[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」0 F% I! ^$ |0 P6 a! h

6 v9 L' v: \8 J( C0 J! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為偷拍女星 險進鬼門關
; j; W1 d( l) I! a8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U7 @$ F3 c1 q1 X/ f4 Y8 k# @
誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。
9 R# c! r/ |9 C1 }' u# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B3 {  ?, ?, G& p
主打關西燒物 賣足料章魚燒
7 k% o; d5 T& m3 M& d小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。
$ I: b" J% {* k0 l8 p+ p2 Q# b) P9 I5 O( [( Q% K7 r
大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。
& H1 }2 U; f5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {. C+ @, H( v0 `* J
「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」) L: a6 s4 n# W1 t9 d6 U
採訪、攝影：《飲食男女》8 u( F  E$ z2 G
日豐燒道樂www1.tvboxnow.com# M. q" F& d& b) i# ]# ]  m/ r& }" h
地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖
1 Y: a; }8 \. b/ \) P; `www1.tvboxnow.com營業時間：星期一至日11am-10pm
  M% w6 F. B: j  j* `+ Cwww1.tvboxnow.com4 D+ G; Y" h7 `/ g+ f

+ G$ `- V! L9 k$ F3 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. L  w% m! O9 D* B
今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。tvb now,tvbnow,bttvb$ G! f1 }- o) r" ]5 I& A6 ~& G
公仔箱論壇- p: m; n# J- @& m
' E" l* M0 E: Y; ]

& G' ^* Z& s1 f, Q7 _4 Btvb now,tvbnow,bttvb
! @9 v  |8 O$ z! J9 I0 [6 ~1 P4 _& l小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。tvb now,tvbnow,bttvb1 g0 I9 E4 i& V4 S9 n

- F4 y- s! u3 C9 \9 h1 u! |! m6 P. ^* Z1 \
tvb now,tvbnow,bttvb% J3 h0 J5 [/ A7 O  f" o. A6 p. n
# }7 w! ]! f: a, p- a
小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。
9 c6 t1 a6 E7 z' L" l" [! j公仔箱論壇公仔箱論壇( {5 T0 l) H9 O2 Z
7 ]3 |+ S+ B# r& H
, E2 B& V+ Y% M9 {! X

  H$ C2 k0 O/ Rtvb now,tvbnow,bttvb大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」
9 @7 S4 `4 _8 P6 p  H, p, Jwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com  n9 H1 X: J. V0 s
www1.tvboxnow.com0 v4 ^) }, A( [  x* O, g+ i7 D
www1.tvboxnow.com' {* a4 M9 T( A

2 p7 _3 k! |% y, u8 k+ P: I  @$ |, v2 f公仔箱論壇玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」