[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」# o7 `" N7 x) h% Y
tvb now,tvbnow,bttvb0 K# K+ [3 X  u
為偷拍女星 險進鬼門關
0 w4 O, |( v) `( n8 K如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。
9 {$ U( u. }% otvb now,tvbnow,bttvb誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。tvb now,tvbnow,bttvb+ T2 Z' d) O4 Z1 h) C
tvb now,tvbnow,bttvb/ P" Q: o7 q8 u
主打關西燒物 賣足料章魚燒
* T# V$ R5 Q0 }) g8 K, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) w5 _+ r2 u* I4 {

4 c# [6 j! c& m8 w' `) W1 r( d$ ~5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。www1.tvboxnow.com2 }0 N' O, T) J- C$ E. n8 C, @

+ W! }& C. ?: l$ A3 T「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」
. H# G' |6 S/ o3 J# t3 {tvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
+ D; d+ e- i' o/ n& N% [0 i5 Nwww1.tvboxnow.com日豐燒道樂tvb now,tvbnow,bttvb7 Z- }4 c. Q4 k8 b' \
地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖www1.tvboxnow.com8 ?  w. q% [, E. ]( C
營業時間：星期一至日11am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb( H# m: H3 h- v# ]8 m

- Y$ c4 G) o+ F0 D8 s7 G) r/ r+ Cwww1.tvboxnow.com( m" {3 w( T( E" Q8 b8 a2 N3 L* s

  A; M' u7 `2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。
8 b# _  }2 R& E- ^3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T* Z' f, K/ F- ]. i# D1 m
. t# p' u: S8 \2 @. }/ T( B

( |) @2 }5 C" [7 Kwww1.tvboxnow.com2 R* L( B# B2 t
小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。www1.tvboxnow.com7 k- P4 S+ A* }5 i% m$ `9 s
公仔箱論壇! Z' S/ m7 @5 k, B, p3 w
tvb now,tvbnow,bttvb$ |6 {! T: b$ ]/ Q* g

0 }, {$ _0 _2 H# L* ~www1.tvboxnow.com
& O: e: k: S  e# N小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。tvb now,tvbnow,bttvb- m9 |( n* R- u" [' [2 s  g
www1.tvboxnow.com% H* d6 J2 Q; C& }' ?; N  q: [4 i

$ C# C4 i4 `. Y7 c& U; y# rwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y9 E) [+ O) Q
www1.tvboxnow.com/ @: ]3 ^. f3 ^; o; ]: S% @
大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」/ B" A8 a9 q7 a

. k6 \/ ^4 w; |! {: f公仔箱論壇
4 }: t% o  d6 c. l8 z4 twww1.tvboxnow.com& X( L# a) ?0 l% ^9 q' n; r6 F% L- }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }! E: {, G( {2 l" `4 k( G# X% M7 F
玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」