生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！
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% ~ _. H! c6 u' h( ztvb now,tvbnow,bttvb糕點店兼賣粥品( k5 f3 F7 x$ P6 v2 O3 o
經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。
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自磨米漿製美點公仔箱論壇 C: q+ m3 L1 b
平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！5 e) K( A; `7 H0 G A$ y
/ e2 ~, C5 W! u: mtvb now,tvbnow,bttvb款式數十年不變
# B# @8 A) b/ _2 i9 G) T公仔箱論壇鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。/ |8 `( D( Q( [( X4 | J
/ S O3 T' s# R" @+ V) ]www1.tvboxnow.com新口味吸引客人公仔箱論壇5 `1 G; H" e9 a( j" W
包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。
) O6 k: e/ ` L; z9 D2 X; _0 y7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l( }6 i# h8 {7 Mwww1.tvboxnow.com忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9
" O" A- w/ d0 t! L* l/ S6 @咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 J; {, M! \( P$ i$ e( n- j
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綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b
9 v% W+ q& d* d ~5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。tvb now,tvbnow,bttvb( ~; I( G- \; t+ o
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馬豆糕 $9/btvb now,tvbnow,bttvb. _* b" C0 L# G( F) U
是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。tvb now,tvbnow,bttvb) z: e9 o0 F; C; _0 s' W$ r
■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。- `! A5 Z* I2 M4 y) c
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椰汁芋頭糕 $9/b
5 K/ U2 w/ K! }公仔箱論壇屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。
4 P$ m' h" o Q y+ B# g+ j/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P2 M) G' [$ J1 jtvb now,tvbnow,bttvb雞屎藤$2/a公仔箱論壇. F y/ H0 `8 K
將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。1 c2 m% r. i n1 k+ B s5 l& X
6 e5 G2 p8 U- F+ F0 F3 @4 Q$ ~艾草餅$3/a
: ~8 N; |" O1 _( D, `3 W( H' mtvb now,tvbnow,bttvb艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。公仔箱論壇! ?, o+ y# |! J
$ \- @0 H: T/ s及第粥 $12/粉果 $2.5/a
' y6 H6 b3 B6 j [% |( ?. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb6 h$ @# _8 P$ Y* u- {
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紅豆糕$2.5/a公仔箱論壇# L" r2 r9 E5 b) A
紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。
' R! W5 M: |% r6 _+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P! j" \+ O+ Ntvb now,tvbnow,bttvb千層糕 $2.5/a
$ F& l% g& H8 R8 G. z1 Y5 F千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。) p8 S6 q* i) x7 p- H0 b' S! ]
7 D @8 {0 v5 B: \6 i6 V# E# ]; Y2 Z蘿蔔糕 $2.5/atvb now,tvbnow,bttvb" h j0 ]! T9 ^
全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。
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缽仔糕 $1/a
8 j& ^3 z8 O! _# `. etvb now,tvbnow,bttvb用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。tvb now,tvbnow,bttvb3 I& v# Q( @% B7 ^* {3 p1 N
/ o$ A' g* z( @1 [' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-1-6 01:22 PM
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發表於 2009-1-7 07:50 AM
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