[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。
3 f, N4 T) f2 y7 Y" c% E: |: l2 c( d公仔箱論壇公仔箱論壇  l- V7 t8 H; F+ B, P
元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
6 [4 |; q3 v+ d1 o' j. S以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。www1.tvboxnow.com4 [" \/ v( X5 t1 ]. M' G

+ o! `- v8 m4 ]7 B2 K' l豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
* N, n! o/ b1 A3 j- stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 w/ X& n& X1 G' D* s- k
成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。0 Q, G' @+ V5 O! K  ^
% w0 m  K) y. i8 r0 S: v
除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」) f4 h+ X  X; ]8 m* K
公仔箱論壇: T( }6 x( j" ], A+ m; Z
閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊0 o2 O/ C: ^+ N
深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。www1.tvboxnow.com( v- J6 I- f7 \3 u/ T' K  C  q; f* ~
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。
9 n' m" x$ P; S$ B* [" {. Z4 R2 L
( P) s) ^# `6 V5 h8 S豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
0 C0 H) c; j% F# W% h# X( h5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S. r1 C9 [" [" _" vtvb now,tvbnow,bttvb短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
5 B' C$ m/ U% N) \tvb now,tvbnow,bttvb
5 j/ r% V7 E0 E: K0 utvb now,tvbnow,bttvb屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
) [" K& Q5 A# ^' M! l6 b70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。
5 [$ j# O* l4 y' a1 r( V/ Q! E3 J, `# N3 b* @& r
這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k/ d3 I) K) s1 O% J5 ^& M
公仔箱論壇" T7 J! K+ V7 v! E- W, E' k
30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
* r  A" `3 {3 i2 H9 ]+ R$ v' }% L. q# \' M) E
雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」公仔箱論壇; j6 v# s1 M' `) T
tvb now,tvbnow,bttvb, P! B( J( j0 }! o
大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
' S. ^) J9 A9 S& n3 f7 C公仔箱論壇大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。www1.tvboxnow.com) c0 C. h% u) r) `2 K8 Y* i

0 X; H4 G+ @1 i9 l小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。
; U& M5 A+ ?! M  B9 F& r; ?! B. Ctvb now,tvbnow,bttvb
$ ]7 U4 I5 G6 S1 L8 h9 V, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。2 s5 G8 {3 n6 V

0 E' s1 v: |1 O; v3 j0 w9 Z" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？
8 F6 i7 F+ F. w6 }+ M/ X公仔箱論壇
' C7 B- {1 y( A8 m6 I$ X9 Y% p$ J' o; wtvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
, v0 I% a6 ^' r0 t/ i; s5 n- M公仔箱論壇成記茶寮www1.tvboxnow.com$ r4 Z- }1 `8 h" A9 ?8 I
地址： 元朗建業街街市地下C8號舖9 `3 z8 }0 I: P& l
電話： 2475 2517
2 f0 J9 _) V5 `* {8 m公仔箱論壇營業時間：11:30am-8pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c- u; s' x, J+ C2 a- M( g
閨．家公仔箱論壇+ K9 d6 @+ X) \# \. ?
地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
4 B: w# A! G+ g- G: V- ~電話：5666 0120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }) j1 M1 ?/ `  u! S* Q9 K) O
營業時間：11:30am-9pm
. B$ N% B0 P: p# o, l% h. U+ E公仔箱論壇小巴黎越南餐廳
) L% Y) M5 f; k! ?+ v; X3 X地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖公仔箱論壇2 k; ^/ _, o2 O
電話： 2812 9582
5 h# c, [% W5 [3 A/ X營業時間：10:30am-11pm
' l( E; l' R7 \7 _$ ]& Dwww1.tvboxnow.com小肥豬扒餐廳
$ M6 S  O- M9 S3 @3 H6 e公仔箱論壇地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖www1.tvboxnow.com0 x8 w1 c4 j* k7 e; R5 @9 [% F3 V- E
電話：5987 6934
2 Q2 h& i! m7 O; e營業時間：6am-7pm（星期日休息）1 [1 [6 J* f/ M5 x- c( e- i

7 J( o, Z9 F5 h# W& B4 V: t$ {: Xtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com9 \2 \% t5 ~) F: g' ?
tvb now,tvbnow,bttvb% I. U/ w6 Z/ D4 A6 R
元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
% O6 \* k5 D7 @1 w# M1 f公仔箱論壇
# B- x) j" W- Rwww1.tvboxnow.com
$ s3 v0 w4 Q0 U8 m* X9 `+ D" x0 u公仔箱論壇
6 M& |6 ]  t# H, L$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' _, ^3 a  s9 ^) \! a0 n3 h  Q
粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y) P# {' O: G3 [* N
公仔箱論壇3 v! S' T& F; N4 [! K0 m

+ S. L! l( L6 U' K4 m# z6 \* x6 l4 ^9 B) x

* ~' ]0 v# o9 S2 q' u1 T& }8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。
) o* F, J# H% W4 e7 Hwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇1 @( Z$ b+ m: H; o8 h: s

! {: m" M' z' w  B' \. Lwww1.tvboxnow.com; t; y. P4 ?6 h

0 W  X; ]& W- C* I5 J/ O6 F公仔箱論壇豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。www1.tvboxnow.com3 d8 x! E  J" ^, i0 |1 |, p9 `! K
公仔箱論壇8 ^, j* o. C& Y& f0 h, Q3 y

' }* M9 G, g- J* t* T$ I. R# W公仔箱論壇
- I# Z( f" n$ ftvb now,tvbnow,bttvb) }, j# t, K) Y3 }4 N) H4 y
閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。
' u0 f& g6 J) Z+ D( Owww1.tvboxnow.com
0 C  X0 J% g# d) G% Z) I公仔箱論壇
4 o/ {2 e6 r" G+ T6 Q! S' y公仔箱論壇公仔箱論壇  \4 a, J9 d8 ]- [% f' v; m  s
公仔箱論壇' y% V1 {4 }, |$ `
閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。