[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。www1.tvboxnow.com0 ^/ P$ U9 b# g0 p5 T! O; \

! \; i; q. w# o公仔箱論壇元朗成記茶寮日賣200斤豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v1 }5 r6 Z3 _: o; g
以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
% {# {" O# d* R6 o' Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# J1 f) a0 }* a/ U
豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
1 s+ I2 v& _' k, a8 K公仔箱論壇
# g7 J* h' t/ R/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。
) I6 q; q+ n) I4 ntvb now,tvbnow,bttvb! P$ d5 t' ~; }4 m5 `5 B8 B
除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
1 {4 s7 }% B* L* _
# @4 g; }3 p6 Q; c. K: Q3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊/ L8 B$ k- {* g8 H$ Q7 B  Y
深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。公仔箱論壇5 F& `! T% @$ ^
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。
1 l+ O# @5 h5 w* S, Y  W
* L4 d: d0 \5 D7 ^( ^8 ^公仔箱論壇豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
, @$ y" o$ T7 |: R/ A1 w  X, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com# K. K/ T8 E  {+ V- C( o
短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」+ k$ }4 \# h* l+ I

& c+ U) m$ R  B# p; o& owww1.tvboxnow.com屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
: B  P- Z4 L( p  R- [公仔箱論壇70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。3 l' E4 n% i/ |$ V0 {, W
tvb now,tvbnow,bttvb4 p) _$ n, _# R" K
這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。8 Y; P$ T8 \  P1 N4 K2 ~" D

2 F7 n6 ?7 c1 H5 _( {www1.tvboxnow.com30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。; L  }6 Q& I  t; J5 O. w9 U9 V/ t5 S
tvb now,tvbnow,bttvb" q' L# |/ r8 @4 R2 j0 i$ ~! T
雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」" k0 q: b" @' J% R
www1.tvboxnow.com- x3 D* c+ r. u" W; {
大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
# g% o$ J' B+ `' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。  _' h2 J/ c8 B  I6 P

3 {! _0 k; o! ^+ l* Y- T小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。
/ W1 U. D( i7 t6 l+ s% S4 [
: o" E! L7 l/ x- _豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。: c+ H& f! E& k0 E7 T
公仔箱論壇& [+ ?0 k+ P, E0 E9 ~
四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？+ M' z9 v- g% Q& s6 `9 d" e% v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D2 w( Z2 U; s2 ^( b! V0 f! V# h
採訪、攝影：《飲食男女》
) M8 ]3 |; G; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成記茶寮# g# n) ]5 ]- z0 }6 D5 q
地址： 元朗建業街街市地下C8號舖公仔箱論壇. q. m' m  z0 t5 D  y; i
電話： 2475 2517公仔箱論壇& v- ~3 n# v  Q. R# l
營業時間：11:30am-8pm
2 z& T: K4 w- ]  rtvb now,tvbnow,bttvb閨．家' U7 l9 T' ~" S! T
地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
  J6 p9 M! [& _1 m! H* ?7 ltvb now,tvbnow,bttvb電話：5666 0120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _" p6 P7 B- r" k6 ^4 l: @. Y( R
營業時間：11:30am-9pm0 f0 ~- j& C; q" J. Q8 E
小巴黎越南餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G# s* H& T  C
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖tvb now,tvbnow,bttvb  h# o% }# c' x3 r
電話： 2812 9582
$ Y- q* f7 K; o6 D: I: V公仔箱論壇營業時間：10:30am-11pm. s) _( P9 t; E; N& u: P% U
小肥豬扒餐廳www1.tvboxnow.com8 F5 A4 m5 N1 r* N2 I- t3 f: B
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖
+ A- f' n9 V% }電話：5987 6934
- `2 k# B% s, o" n$ t5 ]. Iwww1.tvboxnow.com營業時間：6am-7pm（星期日休息）
$ O3 q0 v' n, R# c/ d4 ]www1.tvboxnow.com公仔箱論壇) J* {) w4 ^! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j- O# k9 x! \: {* k% U

$ c0 z- v# s8 d) D3 w2 ]tvb now,tvbnow,bttvb元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
( q  P; Q, F! }8 Z: j. g/ \1 }+ @
1 b  k% K' O0 N) W
0 T# @( ^+ ^1 U" T2 h9 M0 b
3 r0 i; w( h; i: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _% B0 d( {0 l7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb9 F9 |" @4 G* `* r7 w
% W6 b! d0 P- V& h

; o" s# x/ m& b8 P6 ]+ d# a$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com0 L+ H4 h: K; U

, I) G# [3 G% I$ F) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。
( z+ f# A+ \( Q+ ?0 f公仔箱論壇! U( e: N2 F- D4 i' B
www1.tvboxnow.com7 e' N+ Y2 K6 A4 J+ F3 P6 t
" H' c, M% J- G+ a* M; a0 n; a

  V% d) i" N7 Q' ^" M7 K0 }: R/ vwww1.tvboxnow.com豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。
  X  i% x% [+ `+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [! x! u4 b2 ^% J  ?2 T$ _: l公仔箱論壇
. E, O  v, p. `/ @1 U2 s5 htvb now,tvbnow,bttvb
7 \; [. ]8 @6 |* J! x6 M
( I% `# O% j+ E0 c# v閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。
. h$ V' V- N& Y/ G, Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |4 W# f/ ~: f) O0 E
tvb now,tvbnow,bttvb, Z, W; g8 R3 `1 C. ^

2 {' p& E! T6 M# F( {: X0 I  [/ _tvb now,tvbnow,bttvb9 _/ P7 ^8 R7 D/ p( A
閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。