[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

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煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。8 T/ u/ L8 j6 b: v6 ?  A# t

) F7 a% p6 Z9 a0 y. s: Y% x/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
) G7 G1 ?/ R" B" S, b, C8 Z& a/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
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9 Z% I4 O! N9 G  w# p: Qwww1.tvboxnow.com豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
) r* n1 m# z0 \$ d* N$ L, v/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O/ E% G$ a5 N: p
成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。9 k$ @0 j, P* [5 G0 C

- }2 z+ H1 `# t$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」www1.tvboxnow.com  k/ Q9 D% l" B; t5 x; i  w) z

9 R! Z/ j2 T4 }$ G+ qtvb now,tvbnow,bttvb閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊8 F- a. C3 z7 V1 o! b+ `4 `
深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。
- t8 m, J6 _5 n/ E8 M3 ?  [7 utvb now,tvbnow,bttvb招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。www1.tvboxnow.com/ w0 z* _5 y4 Y5 g! I3 f

' N- I. G( _" a3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。. u6 u. Q- L1 t8 q4 B4 x! s

% R: t$ R) T& w) C3 o% \公仔箱論壇短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」( B  K9 n6 B! d+ i  }" X

3 ?' S9 S( r8 z; A5 B1 P, K屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
  }$ O9 h% B% b$ i' G/ O70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。www1.tvboxnow.com; r! a5 X7 q: r5 x, l

+ }7 b) o# U4 k9 m) f8 H/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。tvb now,tvbnow,bttvb1 N3 K1 F7 J2 [9 Y. s+ |; B

% k9 |9 w  `6 g9 L3 K$ C8 I公仔箱論壇30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb: U! m8 ~" r; G  `5 U- ]
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雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」
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* Y+ ~/ ^0 |4 h- twww1.tvboxnow.com大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯tvb now,tvbnow,bttvb; h/ u5 h8 e- }  r" d8 H
大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。
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  @& g' \+ k& `# h- |5 K+ j# W: _小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。
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豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。www1.tvboxnow.com4 Y# Q8 r% p+ t3 m( b  y' b" K
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四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？公仔箱論壇7 d6 x5 _$ u; g# r& H. i2 }

9 J: n" M& X5 O公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
# ]7 q+ K6 u+ H3 p, U公仔箱論壇成記茶寮
, Y6 y) B% d: P; Ytvb now,tvbnow,bttvb地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
; r) L: K! i( o: Y電話： 2475 2517
" J3 r% X5 @( n5 y, zwww1.tvboxnow.com營業時間：11:30am-8pm
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地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
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" U+ R( c/ ~  C3 Ktvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11:30am-9pm
$ {9 W$ |+ ?; s! l8 n; }0 ?6 q; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小巴黎越南餐廳
# M! y2 W* z$ y8 m' W地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖/ `5 O1 y) }6 u( g0 D3 V
電話： 2812 9582/ M! i  J3 V) [0 l) c, O
營業時間：10:30am-11pm
( m! J$ T, o# O( R! y  z: P1 h. B4 ~小肥豬扒餐廳公仔箱論壇" s4 p: Q$ d8 V) y: d
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖% L/ k# c* T7 k5 {! o/ g5 b5 J& l
電話：5987 6934tvb now,tvbnow,bttvb9 u, \% C% _- C7 c3 S1 W
營業時間：6am-7pm（星期日休息）公仔箱論壇# n- a% w6 l1 D2 ~6 @% \$ V
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元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
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粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。+ y9 _4 k8 i/ C7 N) E
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小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B; }. x3 J0 O, }! `) q( |) u# Z' h

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豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。/ x8 n8 n/ `9 C% A3 u+ T- {& l

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& ]7 L* {. j9 Y9 m  Z& j閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。0 H& |1 L/ U/ |* [8 ]

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閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。