[健康資訊] 吃素越吃越胖！營養師揭「5元兇」

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# Z5 d2 S- ~4 M' V▲吃素不等於健康！營養師高敏敏分享「吃素卻越吃越胖」的5原因，提醒民眾避開地雷。（示意圖／翻攝自《pexels》 ）www1.tvboxnow.com( R7 f8 v! F* d- r$ H
近年吹起一股茹素飲食的風潮，越來越多人因為宗教、環境等因素開始提倡吃素，且一般咸認為吃素也對身體比較健康。但正妹營養師高敏敏就指出，其實吃素不等於健康減肥，若吃得不對，吃素反而會越吃越胖，更分享了吃素容易誤踩的「5大地雷」。www1.tvboxnow.com% p3 z8 F' J1 A# a! N) e- h
高敏敏表示，吃素越吃越胖的5大原因如下：# R5 p% r' ~! ~* c6 c7 \7 V7 ]
1.素肉加工過度
2 P2 i2 s. F* ?; u* w8 `: Y: T公仔箱論壇素肉常用黃豆、蒟蒻、穀類等再加工製成。
0 P+ b! h+ B7 a9 n% c5 d( v. c# w- Etvb now,tvbnow,bttvb2.蔬菜炒太油公仔箱論壇. t4 {8 t5 {0 n# C, p
為口感好吃，常用油炒、油炸、勾芡、淋醬等。8 ]8 K1 n, I  `# z$ r8 H$ f% v, p
3.蛋白質品質差
/ z+ a' i- ~# K# M$ T. Y7 V蛋白質是身體主原料，動物、植物的必需胺基酸種類不同，若吃素沒有注意蛋白質間的搭配互補，很容易讓胺基酸不全面讓身體無法健康運作！
* R" E+ n4 y: K$ Z' |公仔箱論壇4.脂肪酸不平衡
3 S7 }, c3 ]& {) P長期好油壞油比例失衡，身體易發炎更容易肥胖、水腫。  n* A& o) u, X# w* W
5.重鹹重甜熱量高
+ M, p: {5 ~* t% e, o常用糖醋、紅燒、醬料來調味，高糖會轉化成脂肪囤積、高鈉易水腫！公仔箱論壇; z0 v3 Q7 u, K. \1 }! a1 H

( }1 c8 _& y1 J6 n; N▲高敏敏分享吃素越吃越胖的5地雷。www1.tvboxnow.com! M& r- B9 [& x8 d% l' H4 z
另外高敏敏也分享了健康吃素的必學小撇步：, d/ w' z  }# j! f# z
＃深色蔬菜＋菇藻，維生素更充足。公仔箱論壇& a2 ~$ Z# Y2 W  R' f
＃豆類＋穀類，蛋白質更均衡。
- j1 v! Z- p! q+ A) f  Y! x＃多原型、少加工，避免加工素肉食品。
; A7 l* v7 n& L4 E6 {# m＃多食材種類，增加獲取各營養素及植化素機會。
/ g6 r5 F/ {& \9 F6 o公仔箱論壇＃用油常變化，烹調油應視烹調方式交替使用。' e; J8 X3 b, s/ {( O3 i/ E# ]
＃適量補充核果類，豐富油脂可以補充人體所需熱量，像是腰果、杏仁等核果類都很不錯。