澱粉法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i1 ~; Q2 f6 k4 N3 D; w
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 a; t5 v n& N( j& h
1 R/ s5 h; i1 v; }! y/ f7 N公仔箱論壇啤酒法
$ P( y9 n9 Z; j8 e% x. u( V將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
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雞蛋清法 公仔箱論壇; f$ J$ S2 S5 ^. b3 @! d
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 公仔箱論壇& C9 k* R9 D0 p
: l) U- t U" L/ X+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油法 tvb now,tvbnow,bttvb8 P s5 x4 z: e% D
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。 www1.tvboxnow.com, e. C8 Q3 J; A+ v$ H
; h; b- a. U+ X* kwww1.tvboxnow.com鹽水法 公仔箱論壇$ H6 Q" k! M- F. F3 k7 g" v
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 公仔箱論壇" z* _# U" l8 e( u$ f
Z! T V! a8 W1 |& b9 S! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末法 $ ^: d& Q" a6 Z( D* Z9 N0 x" G$ c! }
煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 . b/ Y6 a5 F( ~7 }6 Q
( X! L9 a; X0 e; @+ f' ttvb now,tvbnow,bttvb蘇打法 {; i' C, c8 t `# D
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。 |
發表於 2007-2-2 04:54 AM
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發表於 2007-8-18 02:00 PM
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發表於 2013-3-25 02:38 PM
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