1)白斬雞
) x) k' ~' K: ^6 r! C7 b公仔箱論壇原料︰# h# G# Y% [5 m" p. L3 ^& A
土雞、蔥、沙姜、生抽 6 c% w, {, m( J7 l: E8 r
做法︰
+ [8 Q; q# N5 F0 i5 X* Rtvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
5 T% Z, w; d4 F* ~5 ?5 C3 |特點︰
6 C# [* o) w$ t/ i1 t/ @tvb now,tvbnow,bttvb保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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2 n6 x% Q, E" Z" e2)干炸雞 tvb now,tvbnow,bttvb! o, @* J; S# C. H% e
材料︰: G; U* ^! T U" G: e" L
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 www1.tvboxnow.com# y0 w, L) l$ u* M# T4 V( F
做法︰
1 V0 \* g, M @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb9 c% R! {# r* Y6 j8 _5 q2 y
tvb now,tvbnow,bttvb* g. J c2 _$ T
3)沸油雞
9 c# h# h: x: y2 c" ptvb now,tvbnow,bttvb材料︰tvb now,tvbnow,bttvb$ O0 ]5 o, X4 ~) y8 Z
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
) e4 O% q! i: @5 i做法︰www1.tvboxnow.com. ]* N5 m7 \( y: @% {
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
7 R3 s$ {& d; |/ C3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W: K( {$ a2 |& d! j" |1 i, X
4)鍋燒雞 9 [! ?& y2 I+ ?7 u: h0 M
材料︰公仔箱論壇! Z8 T$ M. \, {
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r% ` R, w8 R" w6 C: I
做法︰www1.tvboxnow.com' e* N) h5 s8 [
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] N. H5 `5 o; j) A, p
7 M& b& j7 H" |5)香酥雞 www1.tvboxnow.com" p9 N% Q5 k7 @, x2 P; T
材料︰
/ V4 e: M/ M6 g, e+ Kwww1.tvboxnow.com雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
. C }7 L7 C+ n8 [% v做法︰
+ J* e- j; ]* r2 r- L! Q% Btvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 9 v5 M! h+ K+ ~
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6)香菇雞
v q; s& d5 w _- U c2 H4 j5 n7 q% stvb now,tvbnow,bttvb材料︰# V, Q1 |0 ?* |( k
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 3 d2 g( s. I+ p- P1 m& b8 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v; W) F! H- A6 b
做法︰公仔箱論壇: u5 Z1 E& o6 A; \7 h0 b% @6 ], |% I
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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7)蔥油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x( [7 _( @) N3 e8 k: j- W: s
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @" w U* k6 Y4 o1 n t: F' v
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
7 T+ U) D- L$ R4 n. p% m' Ntvb now,tvbnow,bttvb做法︰tvb now,tvbnow,bttvb3 W0 X# O3 R. K" G; X8 k# M
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉
4 [& k5 q, }" V6 S. D- f/ ptvb now,tvbnow,bttvb材料︰
6 n" I7 c9 b* a9 C; O( p$ g- ftvb now,tvbnow,bttvb菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 8 p+ ~# v$ I# p' D
做法︰
! S* m7 D/ Z Y* O將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvb now,tvbnow,bttvb( N% x' o; g8 L" t3 }% V# Q7 E
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9)雞絲炒雞蛋 + x6 ~' ~6 u. B% q# p; H
材料︰
+ E/ X. d. o$ g, ]+ v7 f雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ r1 L; p3 O6 z' i! K! ?
做法︰
% `6 _9 T; j, itvb now,tvbnow,bttvb將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 ! b6 R/ Q7 @; h4 y' C6 k5 U: ]# e/ J
+ p U& n0 H! L0 }% k# nwww1.tvboxnow.com10)雲南－－氣鍋雞 , y* U( a2 [* O* _/ R) H
原料︰
! v( `0 t4 r0 R" Ttvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 w0 C* r/ Y# b. P4 N
製法︰
8 j6 ]( K p+ X5 h" k0 L! d3 P# I雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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