1)白斬雞 www1.tvboxnow.com1 Y3 m+ B: _) n3 U+ X
原料︰
! T( r8 E! \9 e; vwww1.tvboxnow.com土雞、蔥、沙姜、生抽 www1.tvboxnow.com- P9 R2 H4 R. z* W# C, a
做法︰
, W! \! K% v% y+ E/ _7 owww1.tvboxnow.com燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
4 ]: V" K5 m# e- dtvb now,tvbnow,bttvb特點︰
+ {, _) c! q6 g5 t P1 Etvb now,tvbnow,bttvb保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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2)干炸雞
. K3 z% t; V6 f材料︰公仔箱論壇! a) ]4 C8 M {2 B7 x7 w
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇( v- ?/ ~ N: _5 Y* Y7 ?8 G- E
做法︰www1.tvboxnow.com* ]2 l1 R; v3 T% ]
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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3)沸油雞
7 v c, P4 G3 J8 p* ]- J) ~tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
- f$ a- ^+ _5 g+ j) W5 H* C- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
9 U) ?* U, O1 Z& C* @% r0 ltvb now,tvbnow,bttvb做法︰
5 `4 v7 v8 A- K. k, m2 p% I: N4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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+ A% u; {& V2 |" Q+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞 www1.tvboxnow.com! b7 J6 u8 n5 P# d+ ^8 Q0 P) n
材料︰公仔箱論壇. c' }2 i. F7 A' r
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvb now,tvbnow,bttvb. D4 o4 n9 F' j" i' u3 ~2 h$ y- [
做法︰ g9 p8 \# r U4 N% x
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 1 R( |) X/ V) s8 I) C) N" c
公仔箱論壇( F& f! k0 J9 z+ J1 M/ D
5)香酥雞
! o/ z& v, K! }' Q1 K公仔箱論壇材料︰公仔箱論壇8 m/ J- f4 [, C0 P' U3 f- l
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
) _* Z. P4 a5 b3 F公仔箱論壇做法︰
" B4 W. ?5 v+ Y& W4 k! ~! M; ^tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 + Q% B! E' X3 J+ V; x; ~4 c) G
$ T+ \' l& B3 n n c3 @" v5 f( D9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞
1 ^+ ]4 }9 _* b公仔箱論壇材料︰
# a* |' w7 W2 e" G; _# E# x! |/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
1 X# T' j7 i+ ?( Z; S. Z* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com% o6 s& @- d& M
做法︰公仔箱論壇$ U+ b% v; t5 `
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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3 F2 A( C" t; S+ F) W) o" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)蔥油雞 4 o9 u! ~) K* b6 _
材料︰
. l) G* `) N- i% U雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
D: x# x3 i* b% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
& ]/ ~! q9 T* i' Qwww1.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" `' u9 _0 C1 a+ t/ e. z
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8)雞蓉 ' R N1 J7 Q N& a& \+ p
材料︰
2 Q5 D; d; `& t& h( j公仔箱論壇菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
/ y* {% z0 p* Y& z2 _/ {公仔箱論壇做法︰
! E8 p5 W/ Z5 g; D" R) @; ]7 A* fwww1.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
. C. z! \4 K6 h P) Q6 k, f公仔箱論壇www1.tvboxnow.com9 L4 Y+ m( h' W% l% G" S/ r
9)雞絲炒雞蛋
1 Z+ w( Y% R( z* ^* F$ K公仔箱論壇材料︰
& W* h! M8 E4 B$ y9 G6 m8 H( J; W0 Lwww1.tvboxnow.com雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
0 C6 I. P( g: R, G% E' r- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
, n: P/ s% I d0 }/ E |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 & B L/ t$ z. ]# C
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10)雲南－－氣鍋雞 tvb now,tvbnow,bttvb4 z3 {" M) t$ v5 i
原料︰ tvb now,tvbnow,bttvb" M, W1 s+ l, u R4 `" ~" K6 c
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb j/ V. y: p" j, _- o: _0 i
製法︰ - a, e0 E/ N. C7 L, O/ W+ w
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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