1)白斬雞
8 C6 r+ z0 e( M1 D0 C Rtvb now,tvbnow,bttvb原料︰
, H5 N# `3 N- ^1 s" s公仔箱論壇土雞、蔥、沙姜、生抽 www1.tvboxnow.com7 q! Z& S+ c: h5 v0 C" O! ~
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb, _4 F P( d) w M9 P5 K+ q
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 公仔箱論壇' ~/ \/ I9 m+ k& F0 z5 B* y$ x
特點︰& q6 g0 E' n/ w) l/ ]# O' |
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~6 @+ T) p0 k9 r5 M2 l9 `
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2)干炸雞
- {& q5 o$ B5 a3 M材料︰公仔箱論壇7 K& T7 P/ P' P8 ~8 Z6 p& z- Y9 S
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
: b, L" G: E) q cwww1.tvboxnow.com做法︰
( ?* @3 s* q5 r, Xwww1.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x$ j$ O. `) y( b
1 q8 ~. ~# v. V* _公仔箱論壇3)沸油雞
1 K+ Y2 A+ V5 N- K# l- R! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰www1.tvboxnow.com0 |1 z3 a& T: c* E- B$ _+ _
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 * ?% `$ n8 p4 P% V9 o; m
做法︰9 U/ \: p" I8 }, `. V/ D+ O
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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" w+ N9 n8 A, _4)鍋燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb, z) ]( h& X8 `* O" {" Y
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d6 _6 M7 F4 e) N+ h7 a4 R
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
2 O7 m% e3 M* x) Q: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰5 V/ [9 e7 ]# T1 U/ {
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x( R5 ]1 L) g. w4 I0 K
0 T c4 {/ d0 L( n: ~- L* I公仔箱論壇5)香酥雞
; v8 _# Y( c9 `2 ]' y K& Hwww1.tvboxnow.com材料︰tvb now,tvbnow,bttvb6 ^" p: k4 ]. k* m1 K
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g4 k! o- u* w" i& m1 K9 K* r: W
做法︰
, ~7 Y1 A3 [6 e+ @* m ?, m- v. u! V公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
. o, A& o+ O6 B0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h( g$ d* P' H. W/ nwww1.tvboxnow.com6)香菇雞
2 c8 U& P, @! E0 e2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
) O* `# }5 R. ?) Y# h. a, y- R* S; gwww1.tvboxnow.com雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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! O8 N; j$ P9 F1 a; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰tvb now,tvbnow,bttvb$ K' V8 ?5 D$ J8 L; B, z& y8 E
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
1 @; e) b! F# |6 z! x# e/ O7 ]tvb now,tvbnow,bttvb7 s$ \3 M1 n& A9 x G
7)蔥油雞 ; _7 w* k w0 d
材料︰) f% _. J/ m i
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 tvb now,tvbnow,bttvb3 a$ k& b9 j$ X: s
做法︰
6 p) u: c- B5 U1 k# a) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x9 _9 ]% W: }8 U" Y
材料︰
( Z& Y% K; Q7 Itvb now,tvbnow,bttvb菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
+ H; ^/ S1 m3 E6 l; t2 J0 |& }www1.tvboxnow.com做法︰tvb now,tvbnow,bttvb+ Q1 V: O6 D/ L) [7 d# D q
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 www1.tvboxnow.com% I# e; q. d) o# G& \/ A+ n
% O* u5 \$ [' R4 ?" d% X1 T: Uwww1.tvboxnow.com9)雞絲炒雞蛋 公仔箱論壇/ Z! Z& s- v& ]* ^2 Q
材料︰
2 h% {& { T2 O |3 N* b2 K" F8 b公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb) x9 ~7 V$ p3 \/ }& w9 U& ]
做法︰. l6 e; e* g5 k6 D8 u- W2 y
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
' q; ?7 ^6 y3 T- z公仔箱論壇公仔箱論壇8 @3 G7 L2 @! ]" D' L9 t
10)雲南－－氣鍋雞
3 t3 b! n$ d7 } H2 I6 ewww1.tvboxnow.com原料︰ 9 W8 M1 G9 `& M6 P
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
4 e- D( s' W$ }: T. N" c0 |: u. B5 J製法︰ tvb now,tvbnow,bttvb- V; \; D( X' l7 }, B, [; {4 ~4 g* F
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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