1)白斬雞
7 Q I% O% Y1 Y0 g' D7 z' @; `/ rtvb now,tvbnow,bttvb原料︰
+ t* e# N n9 o3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞、蔥、沙姜、生抽 www1.tvboxnow.com0 Z. H; |( b8 U9 w5 M u* Y( q
做法︰公仔箱論壇. \+ Y: a& r. i# n' `
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 公仔箱論壇) K" Q7 E7 j( {5 E$ E4 F- @
特點︰公仔箱論壇3 `: Z$ v# N. [% F/ @
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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9 o x& h6 f0 o& i% z8 c- z, V5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]8 |# b6 L; @4 e: D- [, f/ B: W
材料︰
6 A4 k5 q# V7 v& }8 ]6 J公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇: h" w# z: l1 C, Z& ^7 G
做法︰
0 W) n- h' i% w3 f. e! g將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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* s: a; r9 }+ [8 C5 _6 O1 Z3)沸油雞
3 I7 k }% k3 [% L# v材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H5 A9 G; H1 }. I, V A& M3 S! `
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
% \: _9 X* ^# w公仔箱論壇做法︰公仔箱論壇. A! Y, `1 X. s) D
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇5 A( @' B1 a2 m9 |, x
, k3 [& w& A% Y2 J4)鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T; Z7 J0 _* s' R
材料︰
3 Z% H% f/ ]+ S雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 公仔箱論壇, T, H* Q# Q* H
做法︰
. w" k2 O# i/ _' v7 V8 ywww1.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
* [7 M L" K/ ~- d6 Y公仔箱論壇5 S3 u% J" s) U# T7 R! s- W
5)香酥雞 : M2 o" m5 Z) m: o
材料︰
( X2 M% w1 h9 v0 G5 a; b0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 " l ]/ r( @; m( L# e. `
做法︰公仔箱論壇2 n" g, h. ]( p$ Q% r
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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7 g* K! q. E* p4 a' }* gtvb now,tvbnow,bttvb6)香菇雞 $ k: E: |4 i3 g ^
材料︰公仔箱論壇3 x: x8 d! A: |
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇8 s5 T" \0 P) d/ I) y' `' k
: o2 P& i5 u) h- ~- J公仔箱論壇做法︰
0 m+ }9 _/ l9 Y% ^5 x9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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7)蔥油雞
- q3 D. h5 \$ j% z3 Otvb now,tvbnow,bttvb材料︰
7 w( T# u1 g9 Q. S2 u雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 tvb now,tvbnow,bttvb- Y/ d P% Y8 |5 W: h
做法︰! p" d S2 X; T6 O* J: t4 B
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 f3 O+ h( y, J9 ?
! m( K0 P3 q1 [7 d1 G公仔箱論壇8)雞蓉
# Z! [/ a2 g$ I4 N+ B% q/ e6 }www1.tvboxnow.com材料︰
% s2 s+ g4 c) l0 z4 u菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇+ Q8 D2 _" @- c; b5 Q
做法︰www1.tvboxnow.com9 t( P- m, B* z3 b
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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, R9 r- n9 w3 K2 ?4 _2 K2 a9)雞絲炒雞蛋
% d4 Z0 T8 L: Z Ewww1.tvboxnow.com材料︰
% Q! R/ u+ f* r* c( [3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
3 c9 q, q% N7 Z9 B+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰1 f+ r4 U. u* W4 c1 `
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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* C# H! o( v8 b* L! H1 y5 }# C3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)雲南－－氣鍋雞 ! M# Z, H$ ~* |( G8 s
原料︰ 9 P" a' c& R" |! w* B
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 公仔箱論壇3 H, w) }, R# `; d
製法︰ * g$ D* @1 {/ y) O
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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