1)白斬雞
" |" ^2 }/ j. |! M; }$ Y& |1 X* m5 n公仔箱論壇原料︰
. {2 m; @, i$ [5 H公仔箱論壇土雞、蔥、沙姜、生抽 " m8 x" }: Z7 X
做法︰www1.tvboxnow.com" O2 B, B6 U+ a! F( o/ N, L. N# M8 G
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 . w* R! L2 ^/ W, ?6 f& R
特點︰
: y$ G# O, ?6 l$ k. s" P保持了雞肉的鮮美、原汁原味
r7 q% B7 G. h4 J" `6 H1 H: wtvb now,tvbnow,bttvb* N7 j) c4 ?1 O/ O
2)干炸雞 tvb now,tvbnow,bttvb3 E; u5 F0 i- u
材料︰
* z: Y0 Z! J% S! z% ~公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 ! e- d5 u% {0 [* M0 U
做法︰
0 S% e1 J/ P' k, V$ s; z7 a公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t, D) T$ C9 S% z: s
) ^ J2 e; J' u3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb& j6 ? M' f: b U! T
材料︰公仔箱論壇$ J7 k; \0 d' C: N# c
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇8 Y7 W1 r5 Q* z5 p4 z0 Y' l9 G
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb+ {' @6 l; y4 R3 _
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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4)鍋燒雞
3 M( z- [8 U0 U/ ywww1.tvboxnow.com材料︰& Z$ A {! V" C4 x1 ^+ S# U) k
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
/ A# A, m& Q' j+ K% n5 o做法︰
4 V) s. K0 g8 I3 _tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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5)香酥雞
3 r1 `! L9 d L& K ?- n) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰" v6 G& T9 ?$ Q5 D; I5 p
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
8 P2 x# c* k3 n6 b B0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
; Z' ^' g5 \8 B/ z; i) ?0 h0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 / o! a+ o( w7 L& d% g
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6)香菇雞 公仔箱論壇# Q! U9 y ^, l
材料︰
3 K1 r# H( P s }tvb now,tvbnow,bttvb雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i4 W8 |. e7 `- k2 o
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做法︰6 R/ a2 {( t$ t, O
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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% ?% G& M% B. J5 J1 d* Q; {7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb: N b0 O( V$ v7 V- ?' M
材料︰8 a7 x# {' }" D2 r; y
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
! n5 r* o2 b1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰* o3 Q( y; b! |% Q
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉
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菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
8 b- _: N: P7 d& w* i% v" c& b% owww1.tvboxnow.com做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K# K& C' k1 K; y/ g5 r$ E( A, W# v
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
+ K# b' Z2 ^3 h公仔箱論壇公仔箱論壇6 L' v1 ?# L9 @9 m& {+ X. ^- ~- O
9)雞絲炒雞蛋 1 d% v; b$ d/ S$ \. _0 J
材料︰www1.tvboxnow.com* f9 c$ r2 Y3 `: I. u3 {* L' G6 B
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
$ X* r5 U2 ~6 N6 A7 Y, i5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
2 \5 k& x5 q/ p" L( E將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d+ Z0 \' [& c9 z2 y$ E
* Y e# {4 L' W2 B) pwww1.tvboxnow.com10)雲南－－氣鍋雞
% G, A% p# P: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰
7 C, e4 \$ Q* B$ \: |www1.tvboxnow.com肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
0 d) c( L2 q! F* H% ~% i& q7 @& B; V5 @公仔箱論壇製法︰
8 F- Z5 ]) T) K% ^+ T7 t6 F雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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