1)白斬雞
- F- t) J4 A- K" {; L公仔箱論壇原料︰tvb now,tvbnow,bttvb/ j! b: T5 s: e2 [" [% G8 e3 R' S
土雞、蔥、沙姜、生抽 www1.tvboxnow.com) F, w$ d/ Y; P0 V' p* K" u
做法︰6 t5 X, { m+ L& P% s
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 www1.tvboxnow.com. }- u* j2 D# {, O: r% R
特點︰www1.tvboxnow.com! o$ m- x- `/ T, K
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
- k6 t7 G. g0 Qwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇# i1 Y* \3 F3 H$ V" ]
2)干炸雞
+ s8 @/ y' I: @8 @$ l v材料︰www1.tvboxnow.com+ w# N& [5 E# o+ s0 o" I
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L! q6 f' o/ b8 `, I7 J
做法︰
* g, S3 M% Y" M- ]' j將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb& ]1 r7 j3 Q! Y
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3)沸油雞
$ l1 K0 y* Y( |2 `. @公仔箱論壇材料︰
4 x! J& m4 r N7 m& ?, l4 j2 U公仔箱論壇雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
: S! u# V: r! r# M5 G* _2 U7 Z做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p9 W2 b! Q) i, D: e
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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4)鍋燒雞 www1.tvboxnow.com* a; y% v. @! s9 q
材料︰" t8 P# T' N; B
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
) C+ k9 Z) Q: P3 o) g做法︰tvb now,tvbnow,bttvb9 W0 T, H) M1 ~
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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5)香酥雞 * s. F- w/ t! e s6 h3 h
材料︰公仔箱論壇5 N- f3 I# S# \+ }4 q
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 www1.tvboxnow.com7 f9 U/ a3 p4 a& q0 _3 K4 r' h; n
做法︰5 f' E9 Z. C5 d( y+ R+ n
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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% B# G3 {% ]& a/ a/ Owww1.tvboxnow.com6)香菇雞 www1.tvboxnow.com* J8 R% _+ s. y$ t$ i$ u
材料︰www1.tvboxnow.com& P8 J$ H) E# R7 [
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i, h2 a, H+ n
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做法︰
9 f- K# N. `; V, y- T將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P0 J2 x$ Y4 C
8 l3 O6 F! M7 {0 ^1 K- Wtvb now,tvbnow,bttvb7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb' m# |8 \2 B$ Z* q) O9 r
材料︰* m) Z4 ^! O9 m" V
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 * x) Q2 Z. |& v# Y* D
做法︰
$ I: m3 Y! @' Y$ J' x# M, V將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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' `! J, W. k- w公仔箱論壇8)雞蓉 www1.tvboxnow.com6 N: N" u0 |, A/ B! ?" S
材料︰公仔箱論壇( O* I+ D i) S0 ^5 c0 e
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
" N( I1 e$ j G+ V, Z) ]& [www1.tvboxnow.com做法︰公仔箱論壇& U- H3 t+ _/ h6 M- \
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
; {$ K5 v0 I u# ]8 q, B, P& @% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. |! r+ W# B' \3 Z9 y$ i
9)雞絲炒雞蛋 , v& m; d# X# h+ l- E
材料︰1 H/ j/ t v4 B$ o
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
& Y/ J0 q% D1 Q# v( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰tvb now,tvbnow,bttvb& |% t! j' E9 n, B
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 公仔箱論壇2 |' x& H4 I- u5 }* H# U; e9 ~% b
% K1 s& S2 ^" y/ N+ U: Q* dwww1.tvboxnow.com10)雲南－－氣鍋雞
' B$ m8 {. S: f# W, v( J原料︰
+ M! V, ^: d' s: X; V肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
& p8 x* T8 f8 c) F, M& ]公仔箱論壇製法︰ tvb now,tvbnow,bttvb& R" Z7 F4 y7 }5 a- F' q
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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