1)白斬雞
. R' S. z2 G1 E9 i$ \0 M原料︰0 _* m5 ~/ P% |7 \3 I( g4 Q- m4 u
土雞、蔥、沙姜、生抽 公仔箱論壇* x, K5 A- G6 h( U0 n9 O
做法︰
8 C: a2 f3 v, ~. l1 Q+ e) Uwww1.tvboxnow.com燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
9 z: h5 X e4 _; g7 g9 P2 j( P特點︰& c- y$ i6 ~' P
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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2)干炸雞 5 |6 n8 t) ]! v0 m: F+ Y4 Y
材料︰
" t6 r" p! o8 q8 N% A7 g; |) ctvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
4 T6 Q- l T3 _* W' d! Utvb now,tvbnow,bttvb做法︰
* j# s8 V' W1 U% o6 U8 k) Z3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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3)沸油雞
/ A% L1 d! ~" g7 O/ Y+ {tvb now,tvbnow,bttvb材料︰8 I! |! ~! p: X9 W
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
& {! ^: d% T; e* r: P' c做法︰
) f4 U5 {1 |& w- Qtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇7 Y- G5 G, k& `% x
/ ]3 O" {) m$ z. F4)鍋燒雞 8 _6 j2 ?, [5 p; ]2 o5 K! J5 x
材料︰
3 t* U8 _# M: j5 ~www1.tvboxnow.com雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
4 V3 Z. ^+ z btvb now,tvbnow,bttvb做法︰
' B- ?8 E u5 L3 o8 n: q' ` I將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 7 ?$ O! _! r ?9 W
/ b' Y5 Q+ J) C- Z& H2 Q8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞 # r y& |0 I4 X( t6 V
材料︰
2 e$ y A( z) d8 b" }0 f8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
, j9 J0 c& o) s# i' f1 _公仔箱論壇做法︰
5 Y! P. [% G W0 r8 vtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
: H" \' ~, i( W公仔箱論壇www1.tvboxnow.com! w, m6 l: J3 F3 j
6)香菇雞
( j- L% z8 A/ ^4 gtvb now,tvbnow,bttvb材料︰7 x0 r5 d0 l* s) Q- L; \( l
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 * W* G4 J9 m& j3 e, L7 |
' N, O4 Z! E) O3 |6 i w5 X) w公仔箱論壇做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {$ }7 B3 w a6 f) |0 p
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
/ e; y. d$ K' O公仔箱論壇7 F* k1 |7 Y3 S
7)蔥油雞 公仔箱論壇8 M+ w' E) [- M, V
材料︰
6 D" X3 u" f. o; H% F6 ~www1.tvboxnow.com雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
. z- t8 S: h* U T: Xtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
7 n7 a; o) d3 P, S+ R0 L. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% _7 {+ q: v' ]' h" ^. @ E4 C5 d
& r" j" o! }, Q" x' w' O- i/ Rwww1.tvboxnow.com8)雞蓉 8 P% m5 G5 `: d; L; C
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b+ D2 f7 A* G( Z
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
6 T8 ^) j+ F p做法︰
" N% R. B+ k; v F將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9)雞絲炒雞蛋 公仔箱論壇: f6 Y1 ?8 s! @. \" p# H
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K" {/ `+ D' d+ B# M
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
3 K* w( y$ l6 Y; h9 U% C+ | f3 A9 qtvb now,tvbnow,bttvb做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m4 T, \7 _+ H; A
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 www1.tvboxnow.com# l/ S$ u' y9 h/ ?* W
4 {/ p9 }. t! Y7 H+ cwww1.tvboxnow.com10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇 S0 z* a) y6 q) g$ ]' H+ M
原料︰
. ?% s( F$ P* r$ _- R肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
+ ]) Z& d; c6 u; u5 i! R U製法︰
7 }8 ]2 y: @ p. a0 M4 k4 H( {www1.tvboxnow.com雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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