[美食介紹] 大角嘴美食｜屯門生炸雞髀名店大角嘴開分店 $32地區限定BBQ口味 王牌生炸髀水準不變

itsctsu

到屯門尋覓美食，很得輝一定榜上有名。憑招牌生炸雞髀打出名堂，四年來好評不斷，以後不用騎牛進去屯門區了，因為現在大角嘴也有分店。
1 B0 z* a& V: }
2 d! n5 P+ ^$ C* W2 @% Htvb now,tvbnow,bttvb負責人阿輝說開分店的部份原因是聽取熟客的意見：「客人說屯門太遙遠了，在大西北區，問我能否在九龍區開店。我便選擇了在旺角的邊緣大角嘴，租金相宜一點，開設了第一間分店。」阿輝說本店空間比較小，無法提供多點款式，分店廚房足足大了一倍，所以營運上軌道後，會增加新菜式：「這邊增添了設施，有焗爐、串燒爐，當我們試業完畢，便會有新的產品推出。」www1.tvboxnow.com- b+ r$ M! m- _  ~% L" m  u

$ I7 U% C# J% R, v必點王牌生炸髀($32)，雞髀醃完後，炸前裹上一層麵包糠，之後放油鍋炸六七分鐘。阿輝大方地分享做得好吃的要訣：「油溫控制要好，在160°C至165°C之間炸，太高溫會過火，太低溫口感便不脆。」在醃料秘方上，其實也是一般鹽和糖：「鹽其實是很關鍵的，可以令雞髀肉質鬆化。另外添加了紹興酒，坊間的炸雞可能有雞臊味，紹興酒和薑汁可以除去臊味。」www1.tvboxnow.com; D7 S) g* F5 g" c6 n" r0 [

7 D* U! ~/ b9 S1 o- R, p炸雞髀即叫即生炸，所以要等十多分鐘。雞皮就算裹了麵包糠也很薄，炸得乾身，口感就像薯片般香脆，咬下去時肉汁四溢，難怪是招牌。小店提供不同調味粉給客人，例如紫菜、麻辣味等，不怕吃悶。大角嘴分店有兩款限定澳洲進口的口味﹕燒烤和蜜糖芥末。另一款招牌是滷水雞髀($32)，滷水雞髀散發五香味，肉質炆得嫩滑。滷得夠味又保留雞肉本身彈性。招牌沙薑髀($32)是最後一款口味，比較重口味，最好配上一碗飯。
7 ^9 v: u6 k. ~tvb now,tvbnow,bttvb7 H/ t3 U4 B+ j
小店還有主食提供，分別是秘製蘑菇飯($20)和肥牛炒烏冬($55)。怕炸雞髀熱氣，還可以點英記石斛雞骨草($60)下火，雖然價錢貴，但採用10年陳皮，味道透出陳皮甘香。食物保持到本店的水準，炸髀粉絲以後不用走到大西北了。tvb now,tvbnow,bttvb/ q& }3 W8 y2 t* n+ a

3 J, A! M% s! U2 z/ n& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》
" }. V) H8 l) s3 i; ftvb now,tvbnow,bttvb很得輝
" P, _! x6 U: f. `; p公仔箱論壇地址：大角嘴鐵樹街19號金堂閣地下18號舖www1.tvboxnow.com0 f7 c. |; u0 F- k* R. \7 o1 R
電話： 6797 6248
0 I& `! s! [* C+ k4 H) F9 ^5 g- N2 r( Q! e公仔箱論壇營業時間：12nn-9:30pm
: V9 p3 k9 T( `7 U7 z& D
! Z% ~7 l0 S2 }; g: z; Q) V7 p" V% n4 o/ R' V3 K. w1 k$ Y+ ?3 Z

/ y! S$ Z; s4 p4 c! _& e  w公仔箱論壇
- X6 h$ o6 ?+ z/ Q! }/ T& uwww1.tvboxnow.com
/ X$ E6 V/ S- S- @( f9 Z公仔箱論壇
4 p9 Z/ W  a+ s( {  k, D
& Y& N/ D! M2 P1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p) D( {: B; s
0 M' U, ~, C# b/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com+ ~% R2 O: g% {5 C/ E
www1.tvboxnow.com: _+ b8 Y5 n! C' ~2 |8 H. T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o8 E& k* C; P! A# i8 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y: E3 K6 ^- O2 h2 A% K
www1.tvboxnow.com, \( F1 p2 K( ~5 j- A% t
6 b% ^. g: P$ G; h9 `+ r
7 e7 E0 ], D% u. L0 P
. F, T9 `9 h, n( b9 i4 `
9 m2 z2 Z5 l! U7 H9 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g& t& V& t+ _) m' S

, E- V2 L+ F! W' C% b
! B$ N4 V+ X$ _$ ?- @! z# C. U4 \+ O) f5 ^$ L8 m; g, N8 H' v

; x4 S& o  N2 f/ s  ^3 F* y& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p1 C3 F" `" M: Uwww1.tvboxnow.com( l- n7 _% a5 T5 B" U- |7 w% r
www1.tvboxnow.com/ O; j& d$ Y7 I9 G5 H, i- u