[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C& H' | G' [- E- J% B& `3 f& t$ t

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。0 O4 M( o6 W. w4 R3 K

　　【功效】補肝明目。www1.tvboxnow.com; {0 x1 F5 z% T- J6 `
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；tvb now,tvbnow,bttvb: q1 n2 t/ C; r6 R
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹  P% `1 x* b- M( i1 }
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。www1.tvboxnow.com* m" v1 S& [. B" n8 x! K# z

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
　　
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　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。www1.tvboxnow.com7 t- v/ j9 F% Y1 }, o* G
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成
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　　粥即成。

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。公仔箱論壇: C/ W% a3 t8 G; i7 a6 a ~2 K

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。
　　

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　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。8 h! G4 h4 Z9 T5 W( f2 V/ Y

　　【制法】

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；www1.tvboxnow.com" z! g+ W/ i7 N4 m

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。
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　　【用法】每日食用1次。
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
　　
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬9 a, O; p  f9 t8 G3 G1 W$ [
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~- T8 [! e2 K% I

　　【功效】益肝明目，消腫。& h9 l. O. l7 d  Q7 i5 Q

　　【用法】可早餐食用。公仔箱論壇: A* J1 c1 C7 g) C
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
　　

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　　06︰蒼術豬肝粥) `" C( o9 X1 M4 m7 N( p/ E
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C" ~! J5 ?. G7 p* n1 d* @: e. W
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。
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　　【功效】養肝明目。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】適用于兩眼昏花。
　　

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　　07︰雞肝粟米粥8 \$ R: u2 v1 U5 ^: K, n: q3 H

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
　　

　　08︰大米決明子粥9 O' e- N5 f/ q( z) n; d" Q! Q8 J- J
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。& S( w; D( G5 P; \6 Y# U* z9 p
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb) V7 f' f0 J" \, c' i9 ]6 e; H8 p/ q
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　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
　　
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　　09︰皮蛋瘦肉粥公仔箱論壇7 j0 k  m; r. T' J, |) W1 E' l
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰tvb now,tvbnow,bttvb' h. X9 E1 @) C7 p( ^" D, l6 R
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量* N& p- |' p6 S8 [- _

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰tvb now,tvbnow,bttvb$ r4 c5 \8 E' Z! [7 V! T9 K

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和www1.tvboxnow.com% G! Q5 B$ f1 a" j: C5 n
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米tvb now,tvbnow,bttvb& _/ m6 B( @, n4 L8 g9 i1 P
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把www1.tvboxnow.com: ?* q0 |% Y- O7 \' ?6 \
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法公仔箱論壇- x% J3 n. t0 i% i# S, V  J# e
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；www1.tvboxnow.com) F# A0 J0 s( N3 w" A
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、公仔箱論壇* |! b$ S$ U& c2 @6 I
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。% p9 d; C5 X- G( G+ W* U- B
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再www1.tvboxnow.com; X" l6 e+ R* s) q2 {% j3 n! v
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持公仔箱論壇' o5 i: k9 [& _) _+ J
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬tvb now,tvbnow,bttvb) _: J* a! w. N2 @7 G/ f
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯公仔箱論壇8 g8 j$ J1 Z, |5 m- C# t! u  a

　　輔料︰蜂蜜適量www1.tvboxnow.com2 R) k; G) N1 J
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　　做法︰; E0 R4 W$ P; v' I" t( p

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣; g- c' R: F) i$ F5 P6 O
　　續煮3分鐘即可。
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。

　　Tips︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P! ^/ {5 \1 F  G. M' o8 k

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營公仔箱論壇+ z/ H& `0 u1 ~' U# a* Z- Y# [# @
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。

　　特色︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w6 h) |% O1 T/ H% o8 ?, _

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 # K  v* S3 T' p3 p- b3 y$ @# w
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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