[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q( }" N/ e# v4 U% l

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。3 r0 N, f/ q6 I# y* n m: \

　　【功效】補肝明目。公仔箱論壇9 ]: x8 E5 R+ p' k0 i

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。$ Z, P( y0 K; O! r# \ W3 U
　　
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　　02︰桑椹果粥
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb* s( N- z7 A6 \8 `0 X1 O
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　　【制法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u. t5 M' b9 j

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；# ]  M2 ~" E% [
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹/ j( Z# {- D- W
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。! v: [- f/ G% ~+ e+ u; _0 s) r
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。tvb now,tvbnow,bttvb5 A  L. n9 V% T0 c" j& o4 A" G
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　　【用法】每日一次，常食。

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。www1.tvboxnow.com+ C; F. Z, R( [& @
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　　03︰榛子杞子粥公仔箱論壇; L+ ^( @* N6 Z, q9 o( o) k/ j7 f

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。9 @* g  b- ?% {! Y. s, R

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成: P- b/ y* [  v2 j' l

　　粥即成。

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。% ~( _5 z5 }; i* \) I
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　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

　　【制法】

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h3 o8 b+ m8 s1 n) j; e1 L

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；www1.tvboxnow.com3 T& Q4 M: h+ p/ W& e% q% M

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。tvb now,tvbnow,bttvb1 H" a% w) E# n# X) m

　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。tvb now,tvbnow,bttvb% `6 `: `0 l+ U' r% N
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥tvb now,tvbnow,bttvb# V) t1 e! }1 W/ T
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。8 N) I, k/ A5 O

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。

　　【用法】可早餐食用。

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
　　
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　　06︰蒼術豬肝粥% i) V' N- l" X/ U4 S- }( c+ I+ k) i
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。公仔箱論壇4 b& N5 i( w$ T2 S. h- ^

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水" p9 _' q' r) {
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。

　　【功效】養肝明目。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】適用于兩眼昏花。
　　

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　　07︰雞肝粟米粥( P. f! S" y8 W0 C3 \

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。www1.tvboxnow.com( ?8 q/ Y+ [! @
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。www1.tvboxnow.com" f4 D' K1 P$ Y' P! C1 T2 m
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　　08︰大米決明子粥# M4 V% Y) }9 P7 F8 ]4 ^" R. x
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb# A& h; _6 n) c
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　　【功效】清肝明目、通便。

　　【用法】每日1次，連服2周。5 b" C  `+ u/ A9 u" Y# v  o4 T

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。公仔箱論壇( X. z: K* x1 c
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　　09︰皮蛋瘦肉粥
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ q2 }7 ?1 [5 V7 ^7 @
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T% X  S. D, f% y5 Q8 J, p2 L
　　軟；; A6 O! r9 U: E/ E  |7 b1 E4 s
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和tvb now,tvbnow,bttvb) M# n7 P' ^8 q0 {
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；9 O  ^  ^5 F- A: k# i

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把www1.tvboxnow.com: Y- x, g6 V  F5 {2 F. r% |; A, }, D
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T# x! Y/ i+ }+ d' }% g/ u
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。www1.tvboxnow.com! Z  _! V8 K' d4 f! T( o

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在tvb now,tvbnow,bttvb7 [4 A- b4 d; P' p1 U  M7 w. J
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得% V4 Q1 @0 ]: D: Q( Y
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持" s6 U' g7 ?& ~2 z" z: e6 w1 D
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與5 f1 d6 O- e  l$ D- ^2 a! N
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
　　
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　　10︰玫瑰情人粥

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量7 ?; G% i0 D) h6 b0 _. p% b
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　　做法︰公仔箱論壇% l7 \% _' B  O$ i6 f& p4 l

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。% C4 T$ Z; I( x9 w
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( T. }) Z  }5 w( n/ r" c& m2 |
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。公仔箱論壇% H5 _( V; `$ A- w0 {$ _( r- O

　　Tips︰

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 : [2 a& v: C8 f' B1 D
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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