[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
/ P6 s* e% L4 a3 n3 W公仔箱論壇
/ C$ v2 `" U, {. l$ q5 N# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
: _6 ?: G5 Y: y- N4 Y$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  P7 Q2 ]6 i* y6 W/ @
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
4 V: m9 F& c& l+ l2 l. z8 \: l- {www1.tvboxnow.com, [' X" x1 |3 d# L: [; V
西·酒檔 SAI Liquorwww1.tvboxnow.com, _8 n' R& K& m( Z  A" D4 m
地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）
4 _$ M/ P# U7 K% @4 H! j電話：2838 2028: {7 ^: `1 x5 h; L
營業時間：1pm-10amtvb now,tvbnow,bttvb" v. C# q2 R# Q0 Z8 ]1 m
註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
& W7 x$ {- K) A& t0 ^; \Wilson Kwok
3 h. x0 p% z8 X旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
3 X9 Z- l& |" q+ H. ^( r- r8 a採訪：關廣恩
. X5 ~& ]9 q* O- U: i) e, {公仔箱論壇攝影：關永浩(部份為網上圖片)
, Z' R/ R% S6 _5 N公仔箱論壇
9 S8 B! _: n% P' ?' v7 j2 j7 W6 z% T7 \+ I
公仔箱論壇8 V  W# K( w7 m
公仔箱論壇( d% @; Q  F# R; j

: w& K% q3 y, a: p' z1 z+ g
3 |4 n: I* w! j9 N7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J$ x! [2 l5 L& V2 d# W  _: ~tvb now,tvbnow,bttvb
) D+ J- v" U- M
8 c3 n( A! z7 d) P6 t
3 D2 Q# X, \$ V9 J8 lwww1.tvboxnow.com2 w! B! W+ L* A
公仔箱論壇1 r! [$ K# W, @# Y5 y; \  L9 z' U. B
/ K! n: n; r& B. s. n9 q& J5 c/ \2 i; L
& ~; O, s2 _. W% }7 u0 O# P/ c4 g

4 H* ~; y1 c# ]) R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j9 K2 `0 Y3 ~5 R# T; r

. E& I  D6 S! u( t& l& \# ?0 itvb now,tvbnow,bttvb
9 B7 w1 M' b) f" Z/ F' p2 U9 i+ U
8 n3 j& f% x. Q" w- B2 V- Qwww1.tvboxnow.com4 f) f7 {7 A* m% \! e
公仔箱論壇7 p# f; {$ n0 k
7 n' i/ ?4 X3 b/ A" d

* O/ I; K+ U/ v* S% _7 s8 t6 O3 ttvb now,tvbnow,bttvb
% [! G) @0 }5 d( r# [
$ d, M4 i9 T6 ]1 U# M公仔箱論壇www1.tvboxnow.com1 b9 _+ t8 [: B* Y& [0 ?5 O: g+ g

( }( Y) H! ?- q  y- j, e, S/ ztvb now,tvbnow,bttvb
! E2 R+ `# ~" Utvb now,tvbnow,bttvb
5 Y& Y# {; e& U8 I3 y