[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
0 w3 `) G0 k4 z公仔箱論壇
3 f" g1 q$ w/ K& w& a' [www1.tvboxnow.com「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。www1.tvboxnow.com0 ]3 D& x/ W! Q+ a5 i

, s3 K" j, h5 Otvb now,tvbnow,bttvb材料：(約8片)www1.tvboxnow.com) K4 A5 |! K$ f
雞蛋110克(2隻)tvb now,tvbnow,bttvb& t( l% u. v& s+ j1 ^' X8 e# {  P
砂糖50克
+ K1 f1 M* ]% K1 C& q& h鮮奶 210-220克9 q* n% G  U2 z: w. _# C3 A- U1 ?
低筋麵粉185克, M; {$ j$ m: c3 w' q0 p% Y
吉士粉15克tvb now,tvbnow,bttvb4 j7 N$ C* n! O
泡打粉10克
  ?1 z& i5 X- s" Y  z粟米油40克www1.tvboxnow.com3 {- F/ F$ G$ v, s0 e. Z4 v' X
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K2 {+ Z- @+ U! `
鹹牛油50克www1.tvboxnow.com; t. x- V5 L1 T! ]. M
花生醬 50克/ \2 O/ J+ ?- {8 F
煉奶80克www1.tvboxnow.com1 o. `0 S/ }3 n' r* H# m
工具：平底鍋tvb now,tvbnow,bttvb) K7 l  L: A$ |6 y6 q. o( @4 g: T5 q

% @7 x4 e: @8 D6 k7 x+ D, y做法：公仔箱論壇+ G4 p) r" p, W0 o+ `- `' y
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
# l  z$ a7 J# y) o/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i* t8 Y8 W! @3 x3 b
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。7 i2 \; u& G1 P( ~
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
  [; [3 U9 K: Z' l6 D3 iwww1.tvboxnow.com5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。2 g" e" d) Q0 g: \
tvb now,tvbnow,bttvb$ M  S! O# R4 u* ^' ~" t
溫馨提示：
  x9 G5 I/ U+ t公仔箱論壇以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。6 f# M4 U; [" i% L
示範：Cannes Cheung公仔箱論壇; Y2 C9 T6 F  Z) O0 t
攝影：潘志聰、馮嘉雯
8 G) c  q% |- i( W9 Cwww1.tvboxnow.com
5 O! X! e, @! u$ p& h  y( o" |, B0 g. f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H3 e2 s6 a- U1 x0 R7 m4 B
www1.tvboxnow.com' [. {; f( O6 A1 K7 @5 R8 P

3 F1 _7 U. s* x" }
% i- b* l* W5 T* \* g' k7 {tvb now,tvbnow,bttvb6 U4 |% W- ?9 g0 Z2 [& Z$ g5 {
tvb now,tvbnow,bttvb' ^- ]0 Y$ f% E) [7 L5 b. L5 w! Z

1 c4 r! Z0 d4 s7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b7 j% F/ B7 t# g# S* D: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p7 q' z) v6 V- V1 g
& c1 Y5 S. T& r3 C1 O. Twww1.tvboxnow.com
+ T! \# W+ a8 k5 L公仔箱論壇) v3 k1 l2 L* w& E9 C: _1 U% z

7 |1 a* Y) }, ~& @  P( ^% p3 C. _& y2 bwww1.tvboxnow.com
5 z% v- L" |# G# H, y6 \1 V  m# ~- z$ g5 E1 ]3 A! N
www1.tvboxnow.com3 t. C% X1 X& o* s! |0 [3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h# h8 X6 i$ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L" q# b5 ^) K$ V+ m4 M* M3 U8 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }, F, A* ^( \6 K' w$ Q% W
公仔箱論壇3 r) e% v( o! L; S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B: @- W; b: q' W

% x; E- Q+ V% q5 H6 Btvb now,tvbnow,bttvb9 o* Z8 {4 @  V6 \  H, Q5 ?' {3 n

- y3 k9 C% M2 U. A" qwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, b9 @; f2 a- K% Y; S$ Y& Y
公仔箱論壇3 s/ N0 M* C& |5 Y! t( S) M

# n) U& b7 z" M" f" j% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O( B8 Z* ^& \7 d! F" F
/ V  d" R+ y$ L
www1.tvboxnow.com. x, R& F& @  Y

& a% x2 ~8 d; u3 C# o# d
1 c! Y8 Q) l8 T4 E" }9 _5 d
0 k  B8 [9 I7 u2 gwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E6 O9 ~9 q' D6 e9 l- {" Z' w
% i5 C( b( N, I% a. [4 e# h

3 R, t0 y3 v- l6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e( r8 k2 V' u% E  i4 Y
公仔箱論壇5 N; c: P" a  H! H
www1.tvboxnow.com/ R' M1 @+ w5 ~; j  H

: k3 {* @( h6 d' Ewww1.tvboxnow.com
' ^9 N' A3 {- G" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `# E+ f6 @2 k& o3 ?! F
4 U2 H3 I4 z2 U0 U% Z/ G5 m7 p, Y

: n9 P4 r7 x+ C" p" l" L, u公仔箱論壇1 K. d3 {# L4 f0 J/ L- ^

1 j4 ^4 N% ~- D. a8 swww1.tvboxnow.com4 y" z# |4 w/ v7 m$ U

: ^4 j1 T) ], U公仔箱論壇7 f% ^2 r9 Z* f6 p1 c
" @3 L/ g. k6 \, I( q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r. ~. h. K' ]  i: m