[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
/ `& r/ H  @4 p: ^: w3 P1 m: F" vwww1.tvboxnow.com( ?8 Q7 i& Y- Y0 U, J
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
% k9 o& d# A  r* s+ o1 {( z4 H) Lwww1.tvboxnow.com
$ f& p1 F# j% h材料：(約8片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F; i3 Q7 ^7 Y; x2 B
雞蛋110克(2隻)$ M+ X3 G* {, h5 x4 o; j
砂糖50克
3 t3 H- ]3 I  M& q: B* \+ c  M/ ~% ]鮮奶 210-220克www1.tvboxnow.com0 R& E* O! @1 L/ f1 y7 q
低筋麵粉185克9 ?" B; s2 J5 ], ?! j
吉士粉15克www1.tvboxnow.com5 \! M- w$ y' k0 V, n
泡打粉10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c# F5 ?" t& l5 h0 I5 l! Z5 t
粟米油40克www1.tvboxnow.com$ L% l" }& o6 L6 P3 {: s
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb4 V  Y4 P) i2 b9 D8 A, K/ T
鹹牛油50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f1 s  q$ }; z& o' Y
花生醬 50克tvb now,tvbnow,bttvb; Y# i2 k4 ~: J5 G  V
煉奶80克
% E( O. Y+ O/ q+ W. |! Z3 ^) Xtvb now,tvbnow,bttvb工具：平底鍋www1.tvboxnow.com: K0 T, j5 ~4 W) ]' f

5 F  i' W; m: @9 _, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a" @8 l8 ^5 P% c. [5 P8 z9 \% K
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
( J5 F8 n5 t0 `1 e) J2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb) z. W( D! F* C3 n! D1 N5 J
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
8 o. j2 h; a5 B; j* Nwww1.tvboxnow.com4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
# X$ G) ?1 S7 Y2 ^8 `% k' itvb now,tvbnow,bttvb5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
. `& a" s+ x1 e9 y$ O0 B- v' }
, J- K4 h' X3 B8 s溫馨提示：
& @( b3 i- ^/ F- w6 n' L: x7 n以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \( q4 |  R& N6 H
示範：Cannes Cheung
( ~: ]" g$ Z- l+ W  l" ^3 B0 Mwww1.tvboxnow.com攝影：潘志聰、馮嘉雯
/ t% F& E  {+ y7 swww1.tvboxnow.com
8 Z' g8 S5 s3 o$ V( f1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# n) o  i. A' Y" u  z- G
公仔箱論壇4 t* }8 G# U+ F" Y9 {; U5 g
www1.tvboxnow.com. j" r1 S; R: a. m/ ~* i
公仔箱論壇! w2 I4 j+ k" I4 {9 A! L
www1.tvboxnow.com3 H% J8 u& d: B8 `  D8 Z! O
www1.tvboxnow.com4 R" _9 k8 ], ]6 s) j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o9 ]0 Q$ W9 Y6 k$ B+ N0 N$ _6 h

# |8 g, W  i: ^3 ~0 C  |# j$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
& D0 d# b8 Y2 l1 f6 ~公仔箱論壇www1.tvboxnow.com/ Z" ^/ f  U- P" f: h2 f

. e) ?4 z7 h( {& _5 m公仔箱論壇www1.tvboxnow.com( A% A" ?; G6 ?: g
公仔箱論壇5 O7 g% O& M! [9 \

, R0 O7 y5 d. Z2 g7 bwww1.tvboxnow.com
* s, ~: W- U: h9 j; k8 z4 P7 c& W# atvb now,tvbnow,bttvb
, C( a: y$ Q1 ~8 B公仔箱論壇
, t; |; `4 s+ Q7 H6 O2 j0 ^: vtvb now,tvbnow,bttvb% e2 z0 m! f2 Y& S) B, J
公仔箱論壇5 E6 @$ b1 A, p

& v6 |4 A' }* gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; G8 z  I0 [# l3 s2 k

/ k# z  d2 Y1 @0 ywww1.tvboxnow.com$ R! u3 t/ i: B- x
tvb now,tvbnow,bttvb6 K( j) j% `) h3 Z7 N5 B/ a

$ X0 `' Z! G9 [) @1 g4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
3 K4 e# t" r- V4 T: L; J公仔箱論壇
) e0 w% s- _: o9 L0 q) L8 M5 Vwww1.tvboxnow.com
' J# F7 R% i" G; W, t' z
, y) t8 o# z0 Y9 [+ }6 I
3 m9 c- I1 e$ [3 g7 R' N. s公仔箱論壇公仔箱論壇1 I. |8 O9 c! M# w. Q: O7 r
/ P$ R0 b" F& ~$ [

( `" I; O+ f" W2 p( c' Jtvb now,tvbnow,bttvb
, w% j8 G. b- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l8 j. [- n: J

+ O& ^. M; T! M- w$ h1 cwww1.tvboxnow.com1 P: g/ G8 }9 F% s6 c5 V5 |+ Z% e

* K# l& M% M5 i2 D% k7 b# }$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com6 X+ O' C5 b5 d: g  N
公仔箱論壇  Z5 x- l$ j; O5 h

6 l4 r) Z0 \3 x; e: P1 M/ x( ^+ P5 w公仔箱論壇$ q% z$ h! w8 B2 e, ^( r

8 K' I- `# z$ j4 ]www1.tvboxnow.com
* L! V3 q/ n, ^, j+ t) Q( h6 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! N; r* ^; y; Y# Z" _& B; O

4 E' U1 S$ r: P- n- \; S4 ~www1.tvboxnow.com9 Q) J( G2 e; O) [7 _, _3 ^4 }
* o( ~+ s. w$ r# U; Z

' d8 c) o! z0 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ \; M1 ]! ?" s$ G) `  k1 k

: F2 F  \# W7 W+ T
: {4 V" t2 l0 P/ O  A