[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。tvb now,tvbnow,bttvb& `/ @. e* I1 i

8 `3 w1 `- |& M6 V「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。& ^' W4 c. h2 ?! N& Y  A; j: Q

* Q7 f0 t' W+ S; _( X材料：(約8片)
3 b4 ~; \. f5 S& k* O5 @- W/ q雞蛋110克(2隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^6 T! T' T9 i% }0 p% Q
砂糖50克: g' U2 ]- x" \0 c
鮮奶 210-220克) a0 F0 l' `' H
低筋麵粉185克公仔箱論壇, R* a! ^0 ^. U5 P- S
吉士粉15克
8 g( X1 b( J# _  G3 Vwww1.tvboxnow.com泡打粉10克
& a+ a9 S& `4 m; }5 J; _8 f. v2 ?; T粟米油40克tvb now,tvbnow,bttvb4 O- ~  C" g( l8 _4 G: i4 m
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U5 c! b! _! _
鹹牛油50克
+ j, Q+ N5 ~% |7 c+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q! u9 x. I# Q: y
煉奶80克) Q+ K7 h/ q  p5 W6 R8 Y3 K
工具：平底鍋
" {+ g- Z- I8 v
6 |5 C2 U; _- }5 gwww1.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" T2 R3 p) w5 b& L  U1 u
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。* O* s; [% X' v1 M( E
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
9 n: C/ U( @! _  w+ Y3 nwww1.tvboxnow.com3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
( r# \0 ]) z4 E1 Gtvb now,tvbnow,bttvb4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
8 T; i- b8 r" E! B5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
  H7 [6 H1 G% _/ X, U9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
% c# [! g$ _+ p2 Lwww1.tvboxnow.com溫馨提示：www1.tvboxnow.com% a9 D6 R5 l( _5 o1 L. i; P
以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb) I/ k& q7 B+ n# Q
示範：Cannes Cheungwww1.tvboxnow.com0 q; P- ?7 g3 W3 P1 |
攝影：潘志聰、馮嘉雯
1 t/ P9 ^, w9 r3 M; k2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  \7 k3 G0 d( M: V* ztvb now,tvbnow,bttvb3 C7 V/ S5 O2 K$ X) H2 {! H
www1.tvboxnow.com4 {4 J) B: e2 W% S

9 R$ A# S; {, Q2 q- Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?- e# J: j9 x( I+ j* ^

5 F. E( |3 N2 kwww1.tvboxnow.com% p$ V5 l+ c0 R2 q0 ^! {

4 G0 n$ k6 l$ ^, y2 otvb now,tvbnow,bttvb
7 V8 ?1 Y. N" V公仔箱論壇
) V- b0 W! h& r$ s; Fwww1.tvboxnow.com
! [5 N: q$ c) i% d3 @" a公仔箱論壇1 I: D/ T$ k8 K1 S+ D

& q* y) b" S0 |  y3 p* w4 Z4 I公仔箱論壇公仔箱論壇1 V; H4 s( t: N' o  b$ o+ U: B
& p& P3 a5 v/ l- w% Y! W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @, W1 h: O+ e1 _. G) ?

( n5 H' f; C- U2 V& n8 ?公仔箱論壇
; [1 S# k2 Y1 E3 u8 b4 g' u" y公仔箱論壇+ n8 `3 L$ Y  x1 X

2 u: [' a7 n# l$ ~) hwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇. ~- Z1 @( |- E' i2 F6 ?
7 ~+ o. T3 n2 ]$ A& D! J5 i
' Y2 [; x% t: v: h1 O
www1.tvboxnow.com" n- S: I; P9 R. w

1 Z' `5 O: F1 e6 X/ R+ K$ Kwww1.tvboxnow.com
; |/ {4 |( `3 x5 G0 Twww1.tvboxnow.com
! |5 |" Q- n7 e0 n4 d* Y4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i1 x2 X7 m# ?% d  E+ l

3 K$ K4 l, @1 R# g1 c公仔箱論壇+ Y( d3 `4 ~5 ]  p$ G
公仔箱論壇0 P( [+ l! `6 ^4 p9 c! N$ F# l
/ i6 N' [, D$ N& B* ~  m- @

  w& N# i0 s# g, B8 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d( Z' S! p7 }
! A4 P" t6 o) A/ `2 E& P
- h; ]: j1 _8 H+ V1 B* {; S

. }) C0 D. W! C5 Z6 G; k( Ntvb now,tvbnow,bttvb
0 W$ [9 o2 t9 i" `  v, `9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
5 s( w% S* Z& [. Q, ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |" q5 _: `' m8 @/ [3 Y7 f' \

* P4 e6 m$ p4 S) D; p6 \9 p7 o- p9 D* E$ K, `

, F( ~+ \2 a8 T, |: R  E, B公仔箱論壇公仔箱論壇7 V  M; Q& D5 S! z
  J, V) x+ r8 K, Y8 B8 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b: H2 ?8 O$ W- X* _* u6 r* Z( s: \3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb  o6 D& F  @- u$ C2 _1 R1 G

/ A/ l; W2 f* Q+ `
8 c4 N2 t% j$ j% `1 A( O2 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 ^5 c1 G' F. `

2 W# R: H8 T* b% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p  [7 P  e9 M- _/ Z; T& @/ N' n' `4 U6 W7 R