[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。www1.tvboxnow.com% o/ f6 H- F' {  w" [7 I

' k8 p. p& ]9 W9 @! X$ H# W+ ]「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
% w4 ?% z) [6 J; i) i9 n0 b
7 g1 Q: O& d6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(約8片)
$ U. S  n1 U, T/ h; }# F公仔箱論壇雞蛋110克(2隻)公仔箱論壇" r* B" j/ e- Q' L. w, [& v$ z
砂糖50克
' o( C9 z  [+ b公仔箱論壇鮮奶 210-220克
: l% Q6 u0 W- R- W6 Y$ m0 Y  G低筋麵粉185克
' n; b& ]$ \$ J/ w公仔箱論壇吉士粉15克
9 r) D: u" y0 c  e& H4 G泡打粉10克www1.tvboxnow.com; r( Q' X/ x: Q. ~( v
粟米油40克7 G- [8 O" w* v. @7 j$ q: u
餡料：
2 l2 f9 {4 @8 [) c6 L5 D; J. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹牛油50克www1.tvboxnow.com# N- \7 ?2 U, `+ `2 g+ G# F* t
花生醬 50克
2 |( \2 ]+ k  ]; T) y! \4 V* Swww1.tvboxnow.com煉奶80克tvb now,tvbnow,bttvb. v/ d3 K/ y6 y
工具：平底鍋' F3 |* F7 Z4 z6 S! d
tvb now,tvbnow,bttvb; E% x" `" e% D1 A3 z& u  Q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R/ x1 h, f. L- q! L# ?
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。5 P% x3 ~) E) u0 c
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。: h! b$ e' M* x4 Z4 v
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
) t: l' a/ h4 t* g3 [( `4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
% _9 U  r) _" |5 _% u, [8 R5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
  A. d4 v' k8 ~. s) G6 o! r公仔箱論壇
& P) p$ }4 s, v溫馨提示：) \: w/ M  x, {( y/ A# ?
以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。5 f3 L0 K5 j% B
示範：Cannes Cheungtvb now,tvbnow,bttvb8 h- N9 N7 ~7 r& m5 d
攝影：潘志聰、馮嘉雯www1.tvboxnow.com. c7 C0 ?& B, Q  l9 n- ^) D5 _$ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N3 V  g" D- I6 A- @0 v! [/ r

) F1 H# X. d$ b/ E+ {# u
# u0 `5 s2 |; k+ U2 G4 [, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @: o; u- \  i! a( j3 Z

# P: c+ D$ K4 ^- W; ]& y) Wwww1.tvboxnow.com$ r4 K0 H, E) b% U2 @
tvb now,tvbnow,bttvb4 J- P6 C9 S# }2 K0 o: p4 e0 j

+ X) s+ a& q3 x0 N" l
$ R: v, ~: @4 X) ]) u' {$ w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; T+ Q' @* u, c5 f

% y# ^- J# l: c+ u- T
# U( N1 ^$ r2 O6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y1 ?" j1 ]9 N4 H: o4 {" L% }& x) U
tvb now,tvbnow,bttvb' ]! I* b( [$ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B( w. Q! A5 \# p  v& K% ]( R

2 v: n% e8 u4 m: ~" o2 u. m  Y
' I8 J8 X# ]" c- Dwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 Z8 y) j+ e$ o$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q; p: F1 Z7 ?' q& v! b
( D# T2 ?, ]1 P, `5 q3 W4 S& n% P' P

0 s$ X( f4 S/ a$ }, `
1 b& T7 z5 a  S2 M3 P/ Iwww1.tvboxnow.com- c# i) c( X: e
公仔箱論壇( p4 y3 A5 s& I/ h- j; W, D6 `

  Z& n1 F2 e; u5 a  e  n/ A& l
) q- B: W- W7 u
/ {) w1 l6 V# Ktvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com0 Q8 y( t, T1 N+ N
- p+ V" |& c9 s# p
! e, @+ K) ~& D* x
公仔箱論壇& U" }" d* ]+ C
www1.tvboxnow.com8 R% B2 Z2 x* t& D+ D7 d' C2 |3 N
www1.tvboxnow.com' r# _* Z6 K( b7 |
  q( q: s. X: ?4 I+ i

$ ^* J- q  d2 s! N( g; Bwww1.tvboxnow.com; D& n( a# n, Y4 M
tvb now,tvbnow,bttvb  w* z6 n* Q! i5 n

+ a0 f. x2 a9 u9 O4 c3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V; E1 l* B9 O* u+ s1 Ftvb now,tvbnow,bttvb
1 Q$ a4 K$ ^1 P3 v) u' Uwww1.tvboxnow.com
: g* a# d- e( d, h7 j" l- w$ Jtvb now,tvbnow,bttvb
- @$ K* @' E- u& k2 X- stvb now,tvbnow,bttvb
9 E8 V, l9 i/ l7 ~: s8 X# Dwww1.tvboxnow.com8 h" D! Y, |2 D* k, s3 h& l

8 T4 N) O" G9 r8 u+ d2 Y- G
1 }) \  T4 P' m/ ]) J+ m! R4 x

0 X: F" s) x4 k5 L; _; {2 H! O0 }6 n' i5 t
公仔箱論壇7 e1 \7 U3 H3 o5 r
/ {7 l5 ]& H: {
5 u' F1 H" o7 }  M

. D8 v. _4 [# `  ?9 F1 p: v8 M