[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。公仔箱論壇# x; h$ k( }0 Q6 W: D5 c$ F9 V
/ X9 a- W& h7 v  \; P- m: S
不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。4 C1 w" p" z5 w9 k0 O' u
採訪、攝影：《飲食男女》
* ]+ y% c& U. [( {7 v0 Q8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \4 |- A" X& h
9 [5 [1 L; A) e" _8 U

& L/ k6 p2 B7 v3 q4 s5 f) h9 M7 A6 f7 q, r! ^
www1.tvboxnow.com* S  Z: \8 U. |5 H3 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @, D2 P% Y- C" p5 T- O  I, q

, a. l9 c1 q( b& b* D; Ftvb now,tvbnow,bttvb
7 G& u% n; ^8 o# |+ uwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 R" p9 u; b* B. X# F
tvb now,tvbnow,bttvb6 J$ P- Y% R* S* I% j  S. X" G3 \

. `+ \  ?& \, x( M# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v+ k" _( K( J
( h" T- ~0 y' r  Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |: _4 n% c7 B3 X/ v
www1.tvboxnow.com  }3 Q/ f- Z, l# d

( T! _+ G& s: f8 s# otvb now,tvbnow,bttvb
5 ?6 B2 r  q% ?0 K: Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- e" I. X: }6 c
9 @& u1 I' d# ~0 y. H

- Q) T; f# B! G* ?& d$ E% A& o0 stvb now,tvbnow,bttvb. @# A; ^5 n- y

  g" y4 e8 P( D* U0 @公仔箱論壇公仔箱論壇6 o  G% R3 N5 |3 o' l# f