[美酒共享] 有氣酒推介｜Wilson Kwok教平飲$198南非有氣酒 氣泡幼細有礦物味 媲美香檳 早午餐首選｜每酒一字

itsctsu

「有氣泡的地方，就有歡樂。」酒評家Wilson Kwok笑着呷了口杯中的有氣酒。法國香檳珍貴，用來慶祝最適合不過。日常的話，其他地區的有氣酒亦有好多不錯的選擇。就像他這次介紹的南非有氣酒(Villiera Wines Tradition Brut NV $198)，味道卻媲美香檳，「聞見有洋甘菊的花香、蜜糖和桃完熟的果香。入口後有餘香，還嘗到礦物味，令我聯想到香檳Blanc de Blancs的礦物味道。」Wilson讚賞。
' g- \5 }% p* Q$ J9 B" w7 j4 nwww1.tvboxnow.com
5 {( {4 W6 V- z! A& L近年南非有氣酒的質素大有進步，早前曾舉辦一個活動叫Cap Classique Challenge，讓酒評人和品酒師盲試四款法國香檳和南非氣泡酒，結果許多都錯把南非的當香檳。至於甚麼叫Cap Classique呢？要知道香檳一字受法定保護，只有法國香檳法定產區的出品才稱得上香檳，其他地方的有氣酒就各有不同名字。意大利有Prosecco，西班牙有Cava，南非的就叫Cap Classique，「Cap令人聯想到南非的Cape Town(開普敦)、Cape of Good Hope(好望角)，好易記。」公仔箱論壇1 s- Q3 Y( S* z6 j8 |6 _

' S9 v9 y; d& c) `0 N" a( b. P; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非的Cap Classique風味貼近香檳，皆因南非種植普通已有三四百年歷史，所種的品種多來自外地，包括Cabernet Sauvignon和Merlot等。而Wilson手上的這一瓶，來自南非知名產區Stellenbosch，就是用上Pinot Noir、Chardonnay及Pinot Meunier，品種跟法國香檳所用的一致。「其他國家做的有氣酒，多數用當地的葡萄。」Wilson解釋。此外，Villiera酒莊仿效香檳的做法，依足第一期發酵、第二期在瓶內發酵、然後陳化，風味自然貼近香檳。「氣泡幼細，色澤金黃，礦物味近似清新的Blanc de Blancs香檳。價格比香檳平一截，可以好豪氣地喝。」周末周日，在家悠閒自製 brunch，例如用煙三文魚配半熟蛋，再開瓶Cap Classique盡情喝，快樂似神仙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H+ j! G' `, O" V7 n5 B

2 h4 a' n- z& v9 P西·酒檔 SAI Liquor
# r: n1 R4 j- }4 {7 c5 Btvb now,tvbnow,bttvb地址：西營盤高街37號地下(堅尼地城及灣仔設分店)
$ d- S2 E- N" u8 T, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：2838 2028
6 M* ^, W/ O& g5 P" `5 D$ a營業時間：1pm-10am
3 b: B8 a; [5 ~: X/ P: x* g2 O, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：Villiera Wines Tradition Brut NV $198
  w) L7 Z, @2 ?3 O7 g; E公仔箱論壇Wilson Kwoktvb now,tvbnow,bttvb3 `% N0 |9 E% B% A6 [, P0 h0 g
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
7 j( s; v" b! b/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪：關廣恩. e3 E5 a6 v3 M$ V' m! W
攝影：關永浩(部份為網上圖片)
& E2 A  ~/ E' z- U) |
  n# b' Y+ F7 T5 P2 X- Etvb now,tvbnow,bttvb
, d5 V7 v7 B+ q/ a' B8 }tvb now,tvbnow,bttvb4 F* n/ P0 h5 O* U
公仔箱論壇% ~1 h. G, \# s2 z) }0 Y$ j+ z

% k' ~" x3 h6 [! y1 Q! l公仔箱論壇8 ?( ^$ B; |+ {4 U/ q, g/ A' M6 F8 t

: N4 C8 N3 Z1 g' P7 z* Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K; C8 }* B7 U( ~0 {; |

/ y; F" q1 @0 o( B+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com! q5 W; z) N! o. S( T5 e8 _

% M) J1 X% m% g9 m2 |www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com$ w8 X  d9 w# v4 V- u' i4 d

: Q- m3 _9 W. d) H1 h( S- g1 k公仔箱論壇( x4 h4 k2 |* A! S

% m9 e; {& d% J& ftvb now,tvbnow,bttvb+ Q4 E4 ], j4 b6 Y

& L  N; Z& [& f5 G% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 D; P# ^. e( U  r+ ?
4 \( z% s- A$ ~* @: n* d; z+ P- l
/ A# M) A" g+ P6 |4 Y9 W

( ?/ ~! D6 M4 w
9 G- b# Y' Q. Z/ X0 ]8 |. i公仔箱論壇
1 ~1 ]2 V5 ^' _- r' i) `& `" X2 ttvb now,tvbnow,bttvb
& {# N6 K* @. O2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 [3 g' Q1 |* q3 j6 \
9 ]  q! P( d1 s+ ~9 d