返回列表 回復 發帖

[其它食譜] 泰國菜食譜|Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

首先我要更正,不好意思年紀大記性差,上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯,我在文章中提及老闆教我的貼士,可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的,其實是生菜包的肉碎,不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂,對不起是我混淆了!www1.tvboxnow.com# t5 u) i/ i6 z- {
www1.tvboxnow.com2 y7 d$ t! E; ?% D& d
不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點,就是買回來完全不需要事先醃製,直接落鑊炒,之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨,都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎,今次真的學到嘢,以前我在家中炒豬肉碎,因為是先加水醃製過,炒的時候肯定會出水,要炒香真的不容易,但直接落鑊炒,很快炒香,效果出乎意料之外的好,豬肉碎亦沒有因此變得嚡口,反而更加香口。所以提提大家,一定要買半肥瘦的豬肉,而且毋須花時間自己剁,直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門,就是炒豬肉的過程中,可以加上湯或者水,保持豬肉濕潤,調味料更加容易煮入味。8 I: k% y9 d- E& J( P  y! E- b
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^# E2 L0 \! W  P  Z4 W
我和大廚炒出來的賣相看起來差不多,不過講到鑊氣和火候,一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐,因為我份人最怕熱,用電磁爐煮食比起明火煮食,沒有那麼大油煙,成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣,香氣和味道一樣咁好。天時暑熱,大家胃口麻麻,整個肉碎生菜包,材料簡單做法方便快捷,是一個非常健康的好選擇。www1.tvboxnow.com& ^  s; X; P, e2 t1 c% X

# C5 j3 i) a/ m5 K1 w& ]+ \$ i下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範,究竟是甚麼,可以話畀大家聽一樣快靚正,記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場!公仔箱論壇* [3 n; D. C; r. b* n% |
+ C5 P/ t- I+ P
材料:
- U, V/ t' \' ?( a, f6 c$ a豬肉碎1碗
& q) [; n/ Y$ L2 F) T( W泰國芫荽1小紮
! b7 A; ~' f/ i, zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國紫乾葱頭1個
6 y( p" U, ^# \www1.tvboxnow.com青檸汁1湯匙
9 }# E' x) X2 N公仔箱論壇鹽、糖、辣椒粉適量公仔箱論壇6 n) i6 @9 ^; @# s* M3 A# ?9 T3 C
唐生菜2棵3 g  W! Y( k( d  t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w3 A* Y$ Y6 k2 j( O4 ~! L
做法
8 a6 b1 u& s, g) `) j- t公仔箱論壇1.燒紅鑊爆香乾葱頭
8 K% l: {2 R" x/ B$ i9 t: F* a5 xwww1.tvboxnow.com2.加入豬肉碎炒熟公仔箱論壇" F) }* k* W! h& y$ ~
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味tvb now,tvbnow,bttvb  b; Z" A6 W6 ~& ]' L( F4 w( v
4.加泰國芫荽炒勻
0 y9 Z, d) ~& p8 ]8 y: E# hwww1.tvboxnow.com5.唐生菜洗乾淨抹乾水
" ?7 i! N, Z6 E+ x- w$ htvb now,tvbnow,bttvb6.包炒肉碎食tvb now,tvbnow,bttvb& X! y9 t( _* I6 r# h6 t  [
示範:Son姐3 r4 P6 F! ]: o# b; J
攝影:葉天榮、關永權www1.tvboxnow.com, g! |: t5 P* y7 P0 a) O- \
4 N0 V: ~* O4 V9 c/ }4 {* Y
1 o$ A" a$ \1 l0 X
tvb now,tvbnow,bttvb! F% m0 j- J* z8 r/ b) }% z

* l2 V! z/ z- F  E
' s7 X2 a4 X/ t/ S4 |
% ~0 g1 k8 u5 M: I2 J# P. X; o$ O& E; {
( t- r6 v3 i- B0 J4 w+ j  E; ?( ]
tvb now,tvbnow,bttvb/ c9 s/ L# z) Q/ v

1 T* ^+ H$ P" T- h9 G% d- u9 p/ z. [0 R* d& f! Z
. V/ Y1 |' v! i1 G8 s9 e& P
7 `/ l' u% s7 g1 X# Q

7 Q* R# j# c3 S& f8 c8 p$ R$ f1 {tvb now,tvbnow,bttvb
8 l$ U  d  {( T$ ]3 B公仔箱論壇
- g# @* {: J" D: v+ W, r1 [www1.tvboxnow.com
. i' p4 B; h; S' j# f1 p. Ctvb now,tvbnow,bttvb% ]) t; Z: [2 R3 L- P, s( _

1 F/ y# O5 m/ a% c% l# K8 Wwww1.tvboxnow.com
, ^/ @( ?  K" y. L/ I2 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R( P7 c# ^3 [& F5 L8 P: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com' \) P/ F1 N2 s1 ?1 Q% L0 a- e% D6 s
www1.tvboxnow.com6 M3 i/ J( [5 L/ [5 G9 F

9 t5 M  N0 G9 ~( O/ o" T3 f& x6 Z7 C公仔箱論壇. ~0 Q' f0 O; n" e# `4 u

# \, p. i+ b! G, dwww1.tvboxnow.com
5 d+ v' e. A! ?6 A  x
: {, ^5 C  D" V7 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ~- O2 A9 |( O5 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x. `' X9 n. Q6 n- q, t! t

8 U9 ~( g( e# q% k) G& _% ?www1.tvboxnow.com1 X" r* ^1 x+ m
公仔箱論壇! q" V* a1 @% R) B

; U; m- ~' y% `8 w1 {tvb now,tvbnow,bttvb/ r3 l  r1 Y; z9 O0 n$ O, i$ t

3 K9 Y1 e( H; V! t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) N' |# s, K8 h/ B( r3 S& C
tvb now,tvbnow,bttvb6 w. S5 J1 X: P  p1 _% w
tvb now,tvbnow,bttvb9 {3 `4 ?6 [9 V" ^' [! X

  N0 ^7 k6 w$ h2 A5 ywww1.tvboxnow.com
7 h$ q; M; z) Y4 j. v# p7 a7 T6 V% x# d8 Q# ?( n$ Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P4 B' M: C8 b6 ~4 [

) H# x, V( N9 {公仔箱論壇
+ I+ i' v5 d' ]7 O0 S: L/ J" Z8 o1 P7 r/ }

4 }+ q7 k* M: B/ r' I3 wwww1.tvboxnow.com5 w% j8 f! @. {4 e+ ^) f$ E

0 P- f' v; H+ ]www1.tvboxnow.com
2 J' m/ j4 o0 j8 b' O% T; j4 W
0 Q7 s' M- e/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
5 d6 a7 y0 B+ ]( E5 c: wtvb now,tvbnow,bttvb$ r, k: \7 V% m! o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W+ `2 G9 |" ]8 e( ~1 F- p9 j
www1.tvboxnow.com5 _' W! v# q; T6 ~+ G; d' i2 K

! @* T: @7 c3 f3 lwww1.tvboxnow.com1 {% _7 y/ l1 ]" T" [  |' p
tvb now,tvbnow,bttvb8 w! l. u6 L' S; d9 x- _0 e

2 K  s; m: r: i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b: m6 t  C: B8 ]- d0 P5 ?) K" C) e
公仔箱論壇( ]* s) G% I+ J4 I% h" [3 q* h2 }

5 ]! V$ l3 W( J6 `9 }7 _" m0 \' Ywww1.tvboxnow.com
返回列表