[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

itsctsu

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。
+ p! r. u7 l6 O) Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! h# L! o$ X7 y" Q6 H$ x8 t
十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」
/ T  F8 \5 i; P7 n. ftvb now,tvbnow,bttvb( t7 i. z# t7 q9 X0 }) |
雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。
% w$ z/ q$ l* r0 y5 R/ t& a
; M$ \- E& P8 H4 Ztvb now,tvbnow,bttvb炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。8 A1 h/ v8 A) ]8 `3 d! b3 A
採訪、攝影：《飲食男女》
% P3 B" z+ J9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d1 K; P2 k$ D4 Q7 \9 z
十大碗粥麵專家
# i2 ?8 `# V; q6 z9 w地址：旺角豉油街66號地舖
4 @; y7 t* L2 g5 Ntvb now,tvbnow,bttvb電話： 2833 6355TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b5 q5 Z, T" C4 X+ v. i$ y% n
營業時間：星期一至日11am-10pm
+ c$ p/ g$ Z; y* v! t& k3 H1 utvb now,tvbnow,bttvb! o/ a3 L# F* x( X/ a
tvb now,tvbnow,bttvb$ C2 R' e/ e# c6 s7 y  ~
/ _* Q' q' p, ^  G
2 h$ d  a9 y7 }6 J- N& `" V

1 Q# k# e# x) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I. @) V# q0 \  y4 Q3 \9 c公仔箱論壇; F9 P* m" S: e" _

( ?) o5 B1 T1 B( {# N
. q& K: u& w6 Y$ ^
) `8 J7 {5 D8 ~! L/ U, G9 Z
, q" l) f% F! w' \+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( t) r! ^4 S$ O! o; K0 U* @2 {

7 r5 h7 ]: h! E( X& f* Z. k9 rtvb now,tvbnow,bttvb
/ J- ]& j2 B# Y/ b5 B公仔箱論壇
; X: _% M) M/ ]4 {* i3 Y# O) z! e9 |8 \8 p8 L$ q1 `: i# g  a
公仔箱論壇; c' S( j( S! v) F2 Y" T3 L( I  p

0 a( v; p. i, Z  ~9 h" Z9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N: [% }0 `/ v5 A' Awww1.tvboxnow.com% f6 S& n, z+ e2 ~. F9 D

5 w% x5 d1 \- u' @: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^4 t' [3 ?9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V+ M4 T7 i. v7 e5 u9 D* q/ S* F3 I

. ]  l( m; g! m/ w, e  I  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" R( |# A: P5 X+ @% p
tvb now,tvbnow,bttvb; v# _8 E3 S" |9 i

' `. j( {) B) g2 U3 d
8 G. g/ f3 d% y- ptvb now,tvbnow,bttvb
/ g' U- V' q3 N公仔箱論壇
$ ]& H4 q9 ^1 Z' B) l公仔箱論壇