[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。
5 g0 f" V# Z7 T' G  k/ Etvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com* r% F  b' Z& r6 b" M0 G! E- M
混濁淡黃色湯底 番茄浸底
* l& \8 l, `9 l2 Y: v7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」tvb now,tvbnow,bttvb8 C5 {( [% r! ]8 E. A: {! S

8 W. d5 V( M7 f4 n+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」tvb now,tvbnow,bttvb9 v' t! j3 R4 g  b' l% X

4 t) K( c+ v4 K) B, s* q' R0 i4 G! U公仔箱論壇零番茄味 望落似餿水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D6 M7 x8 A0 Z0 L% x
師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」% j; [: A2 d) V( G
6 v1 K( A6 \8 a  r7 h1 {1 D6 e
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。公仔箱論壇( `9 J. [  |: _4 g9 M- P# Q
3 l# o6 g. l; X+ U! {
整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
( q2 F* U8 ^; C# f! g! k* ^tvb now,tvbnow,bttvb! a7 _; r# l: e2 b
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
# D$ `5 g- H& J8 C5 z公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
1 C) l; O- m0 E- Z6 m" N! J
" Y) r0 U* \' ^6 b+ h: m6 P桃園小品0 }* X3 l3 K8 p
地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T5 }5 q# T; n- B
電話：2752 8288
: i+ m& r& Z8 h% htvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日7am-8:45pm
# }5 y4 r* p: c: W0 _0 z( s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) o# `' H7 @; m4 y, C, l. g
公仔箱論壇* P  h8 ^& m% c* |( i4 k: K

2 f# H1 T4 z( k, K$ X1 a8 J9 `公仔箱論壇有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。; Q( K) K4 }8 Y' o( G$ F$ w# G

1 d) P2 k9 Z7 X# [
2 M% P8 a$ z4 _# E' t3 l2 Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 S: B" V& n9 V3 \

) R0 {) a7 i- Stvb now,tvbnow,bttvb這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
6 C& r3 d( o4 c) O1 Awww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  T2 u- Q5 [) X& Q
公仔箱論壇3 S" |; k2 s0 V( R4 u6 {" B% ]4 ?
$ J, x7 y* t  W5 Y; Z2 p5 l

8 g# I8 K  i: r' U番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ v* d' E( ]' b/ p0 m) g' ~

7 o/ x+ L" }2 j2 L+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m+ t* j" k. w. ]! K0 w- c. Owww1.tvboxnow.com
# ?  `$ F5 q3 A6 l* B% ^公仔箱論壇
% T' @, C; [) P. ntvb now,tvbnow,bttvb番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」www1.tvboxnow.com  w  L' d! j7 O! C' b0 X; r

: t9 }7 ]5 M7 R; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 X2 F% h+ I( S) A

6 m) x0 w5 a0 ^2 G5 n# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c/ u, \) {& k# Z湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。