[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。www1.tvboxnow.com# I8 [6 g' [* D' q- a

6 _) Y; j& Y2 D! R  g混濁淡黃色湯底 番茄浸底公仔箱論壇$ ~- i! @4 ^1 K; T0 ~( v5 T2 g
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
; B) ^) p6 v% \, D2 a5 ]/ |$ Z5 rwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |7 M* u! U5 M- w1 h( b# t
李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」
. K; ^( U6 r6 [) Fwww1.tvboxnow.com
+ k9 g0 x$ I7 z" U1 g; Q零番茄味 望落似餿水7 _/ c0 x( ?  o6 g6 u; t; a- Q
師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
: Q% y+ `, ]( K7 q" Mtvb now,tvbnow,bttvb9 o5 o$ j1 q  g
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。
" X$ Q( T2 D5 t& C/ [* E# }2 ^  L
. R4 Q2 s* r& |0 H整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。1 L) Y% r0 Y% x- X. F$ B
" {+ d* d/ F% L8 S, ^
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
/ J; P. S* u4 m& w7 e' Twww1.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》
0 U* _" D) V, T/ K8 C( xtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com3 f- H, f/ Q6 a4 s# w6 P
桃園小品1 i7 e3 C; ^( d1 \9 o
地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B: ]& \* b! \3 p! z. I$ M' n
電話：2752 8288
- T2 x5 \9 Z; ftvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日7am-8:45pm
4 u. e. |% n0 [2 ?  Q! M5 V2 P
8 q3 Z- N7 I5 p0 ?/ z公仔箱論壇公仔箱論壇; o  X; b- w: L5 p+ U  g" ^

8 a' N+ j5 `  ^4 Z/ {3 Z6 ntvb now,tvbnow,bttvb有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。) ]% I5 Z6 F# w3 E5 J

" o8 T- V6 X$ n( n  Z& Vwww1.tvboxnow.com  f) D" |( l( S; j0 {" |' u

) @+ q  e  h& ?* D1 Z( }8 b8 R公仔箱論壇
* s* E4 M/ d8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
% k4 m  ?$ \7 Owww1.tvboxnow.com
1 \, W/ ?4 f4 D( Ewww1.tvboxnow.com
, Q$ x+ b: z) j" d4 a& f: g7 f8 @2 x% E

7 K! {6 ^: u! B+ p3 L$ m- m5 e公仔箱論壇番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」2 t' P( q/ E; p  E1 ]2 F
www1.tvboxnow.com& s9 b( m4 a2 C- P
公仔箱論壇' `) q+ }2 @8 K

. ?- t5 Z! F4 \( Z* Q公仔箱論壇
/ H8 K3 j# ^: v公仔箱論壇番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」
9 H  g4 Q; I9 z5 q9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e2 s4 I( l# {1 b! V公仔箱論壇% m6 Y# D0 T; c8 q/ i; g  ]
9 ^$ T  I( X3 Z6 N3 t" M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i( h, A8 x9 e2 H  m% ^
湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。