[美食介紹] 鸭皮菇丁

马来西亚

材料：- d( [2 |3 v7 M) z0 O2 G+ r+ l
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鸭皮一块，洗净摘净细毛。南瓜一小块去皮，切丁，鲜蘑菇洗净，挤水切丁。蒜苗两根去皮洗净，切丁备用。
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制作：" b' M) Q+ m4 c

6 k" E) B7 q! _7 S6 D* Q) \0 _9 Z9 l锅烧清水，加料酒，玫瑰露，水开后入鸭皮淖煮十分钟，取出鸭皮切成丁备用。锅倒油少许，开小火，投入鸭皮炒尽水分，并鸭皮略出油，加入酱油，翻炒至酱汁完全浸入鸭皮，下南瓜，菇丁，点清水少量，直至南瓜软烂，大火收尽汁，下蒜苗碎炒出香味即关火。
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酱赤浓香，鸭皮筋道。