夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。公仔箱論壇1 ]5 X: [+ u0 l' I; p! i; I t4 ?
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- E0 v! R+ n4 ?% `5 P, C! J/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
" v" `. B+ O* j9 H桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。tvb now,tvbnow,bttvb9 o4 ?* U. c6 `6 V- l
+ N! G! @/ F1 Q& L/ |但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。$ @$ n0 P8 g1 _- G) S, {- ^
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。www1.tvboxnow.com+ V, z0 P5 n! @4 t" O5 J
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。tvb now,tvbnow,bttvb2 C' w: q- V" U. |& K
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意& s) a& d+ D" _" b/ X- V2 p
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：& O9 a" Q+ J# Q Y# Y( Z
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桃子的好處和壞處。公仔箱論壇8 N6 i( F! t1 o: H$ a. X9 z: S
! B! E9 v" c4 r3 Q) c1 w" K1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。 ]9 e+ e& V) c$ ^$ w
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。公仔箱論壇2 X: R, n" ?/ H H4 g6 d
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。www1.tvboxnow.com3 _9 v. R0 p6 M5 w- v5 S
5 N ?+ f, @2 _對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：www1.tvboxnow.com4 d) o4 y0 O0 P# o4 G- v8 ]
( X" R; b1 g0 @0 x' n* ]tvb now,tvbnow,bttvb● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。公仔箱論壇/ y" G8 B( o$ B5 E8 H* H
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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# @' L4 O& }! m9 ?' y; utvb now,tvbnow,bttvb● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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6 Y& p3 k; V! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
. c: T- t- h7 c( e5 Z) {另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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; F+ N' [" t: R i, `www1.tvboxnow.com水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？www1.tvboxnow.com [( y6 L: `9 U7 \. J' W
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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; o0 g1 B+ N; e6 V; X! B- Q0 y& N2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。( E* I2 e, n/ x* }( D* X! C- E
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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8 @; g/ k2 e3 v$ T! L) E: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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; d* y% m& F7 I甜桃
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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