[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
( H8 Y+ ~# J. m6 [　　调味料：" ~6 m5 E5 W* Q1 r: G  p. a" B
　　米酒：1碗  面粉：适量  ^$ N  L0 o" P" d; G0 U+ \
　　油：适量    醋：适量
6 X! F1 Q: u3 F9 n  _tvb now,tvbnow,bttvb　　盐：适量
) ?7 d9 |9 N3 h6 W4 }6 J6 pwww1.tvboxnow.com　　3－4人份tvb now,tvbnow,bttvb7 w' {5 j* Y6 u$ k( K) k
　　做法：
7 u8 ?( F- \! n" ktvb now,tvbnow,bttvb　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
& ~) z, J$ M- }5 u4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
& H# r( Y$ o% H5 l9 @# ^% [& ~7 R　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
6 ]9 }4 M7 c8 }  D" d* ewww1.tvboxnow.com　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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( U2 ~3 `1 |/ ?　　功效：
4 [" A: l' |& l9 |. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p& b$ N3 H$ [! `9 I# E
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　　●靓汤心水+ n* C: V; D( \% j9 h
　　1. 应选用透明无色的米酒。
6 n- W% X" p9 n. i! h$ U　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。tvb now,tvbnow,bttvb' }  u& Y4 J7 \5 F! v
　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...# N, r& l/ x3 f, }$ Y" d3 [: r
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