[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
9 ^  Q  f: v% C  D公仔箱論壇　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c6 O( R; a* H+ S- [  X/ f
　　米酒：1碗  面粉：适量tvb now,tvbnow,bttvb* V; q4 H4 \% H1 g
　　油：适量    醋：适量
, H( M$ C1 M* ^/ d  F7 ^9 y　　盐：适量www1.tvboxnow.com, g4 t* z, n' R( ]+ m9 \5 x
　　3－4人份$ r3 A( Q3 W' N
　　做法：
: i! B7 w$ D7 ]　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
1 a4 k6 E0 P9 w2 R) g' G　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；# J/ I6 J' V5 [( w( P
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；' z" q2 A4 n' {# F
　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。www1.tvboxnow.com3 h! t+ [7 t; H# N8 n
　　
" D- }) |, h  f4 E) [/ `8 \: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：
* e1 u6 u# E! f! z  d# `公仔箱論壇　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。www1.tvboxnow.com8 F. R3 E  b" N% \; _
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　　●靓汤心水
: A# |' E7 T& F  H3 G/ Nwww1.tvboxnow.com　　1. 应选用透明无色的米酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @1 E# @6 y# t1 Z! c( Z8 k
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
! V% Y0 F/ V1 R1 _  h　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
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