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【材 料】公仔箱論壇1 |$ n" u* u3 J" `# j) @
A.細砂糖 35公克
- T4 }" S1 Y) H- z3 jtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 100公克
5 m" M# B t4 Z6 t6 M冷水 105公克www1.tvboxnow.com5 H5 {& B- M3 y# j; n( s
B.棗泥 350公克
: t2 f! b$ B8 E& C7 d& Jtvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮 350公克
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【做 法】公仔箱論壇6 D9 M+ A; A9 g5 e% I8 D
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
7 L8 {' |) T) Q2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。公仔箱論壇 c6 m0 V% B: b% z% \
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
: e0 j- I4 A1 F. u2 H公仔箱論壇4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# R' P/ h1 c, p, s( u
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。7 C5 x+ K4 I% A, a. J P3 s
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】
9 O7 A( K5 ?- E5 I南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
( t& P# b% A! Y, q3 T# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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