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. F( h( v- Y& @' `- L( P7 I- k公仔箱論壇【材 料】www1.tvboxnow.com: h- v0 x6 p, X
A.細砂糖 35公克
0 r5 P( B, k, a% P糯米粉 100公克
. g1 {2 ?0 ?3 s' S1 u! `tvb now,tvbnow,bttvb冷水 105公克公仔箱論壇. q& x+ G% c0 ^2 i$ c" ~
B.棗泥 350公克
$ T/ Y6 k4 n2 S' ^6 W6 l- E" k( r3 k7 \tvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K9 C& Z: j9 x; C9 a f5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^' ~5 s* A9 @9 [! O+ ?0 v
6 `% @- m' i6 Q$ ytvb now,tvbnow,bttvb【做 法】$ Y9 D/ b$ J0 `) L8 k( o
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。) A! j1 g* Z; M4 R. A
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。公仔箱論壇$ B8 p- l- a& a+ G) X L" H1 U
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l& Z4 E* v$ X$ h) a/ D" A
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。公仔箱論壇2 ~* o" q/ E2 ~" @* t
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
; H4 H# y$ T0 F8 b* ttvb now,tvbnow,bttvb6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。公仔箱論壇3 A- e0 I6 j; P+ ~* }
. E: t1 A9 F( Q9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I2 y7 F1 C2 F, k. [
【備 註】公仔箱論壇; ~; H8 \. V U* P, L
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
$ L/ U# x D3 {9 E/ B4 f0 M6 w4 l1 f8 m冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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