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- n3 v/ |+ _2 u, ` L) }【材 料】1 @, {( _$ }0 \
A.細砂糖 35公克
5 ~; M4 o5 P. c9 c0 qtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 100公克www1.tvboxnow.com/ ~! z; X [0 h/ U
冷水 105公克6 I0 u1 v+ t W3 l; W4 G, e' ] w
B.棗泥 350公克tvb now,tvbnow,bttvb$ p5 ~ b: p. F7 K
冷水麵皮 350公克
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# W5 ?- I. B; P/ w3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v( m9 A( t0 \$ ?. K& @. zwww1.tvboxnow.com【做 法】
6 K' N; X$ m+ m) o/ d* g# L1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
0 M B) i# n2 ttvb now,tvbnow,bttvb2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
9 Z+ o) Y; Q5 T0 T$ o4 j6 w- m2 \; F* Xtvb now,tvbnow,bttvb3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。, m: s: I+ R g
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
/ k% h4 K; U2 f6 @公仔箱論壇5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
6 i# q* J% V; i' P1 ]! c8 k6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F4 U* ?2 _6 {1 z5 V* E
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7 I5 d) e( J& J( K* z3 i6 q/ mwww1.tvboxnow.com【備 註】
0 v1 H. U: e! R& {2 f3 L" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
b6 o* J2 C) B5 J: \& U3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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