材料：% o( }0 K; a3 q" L1 s/ u# n, F+ f( X
6 `5 ?0 b3 e" Z! p3 A: G' cwww1.tvboxnow.com海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
/ l3 m6 E: |: n" h4 p2 Gwww1.tvboxnow.com葡萄乾 ... 30粒
c3 }1 ^9 s- Ctvb now,tvbnow,bttvb奶油 ... 50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a# Y2 m$ \+ L/ w
糖 ... 80克
" N2 Z/ q/ S* y! k% w, ?9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 ... 3個 公仔箱論壇; R: R* |% u2 ]& u. P/ `! t
洋菜亮光膠 ... 少許: i; d. J( c# l6 Y$ a9 q) b, s" m
+ C7 i! S3 b0 Y" N6 gwww1.tvboxnow.comA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v8 M0 w7 S( K: C2 ~ ]
( z# j, W. B. ]乳酪片 ... 6片(125克) www1.tvboxnow.com! }$ ]+ m0 p% W
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
3 J9 s8 X1 z- f* k. }/ Z7 V& g公仔箱論壇% G7 I5 f$ I7 G6 f) a& x
B 料
/ C$ a2 N+ J6 p, M/ ~tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com8 Y) L+ H+ u5 }9 V; w4 x& H
低筋麵粉 ... 20克
* o8 E; Y# r" |$ U玉米粉 ... 1大匙 公仔箱論壇 k8 \/ X9 U$ ?2 h& j1 Y: H/ q2 m7 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u1 C- K P7 F2 l
做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇4 X/ z0 z0 b j/ {" y% P( {
3 G! O0 ^- T* |7 F Y2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。www1.tvboxnow.com8 W2 e/ Q8 `9 ~& [% H/ ?8 Y! I9 p
& }2 Y, b& r7 j# k5 [& r ^www1.tvboxnow.com3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。公仔箱論壇/ z/ `/ h! ^; y6 J
2 A: o8 t+ d5 W- ]5 {! T5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。tvb now,tvbnow,bttvb& V$ f, \" a/ W" b4 { u" F! q' `
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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& x$ Y0 }4 R6 ?( w. m4 \3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。3 ]! z N3 c4 ~0 }
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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