材料：" ]8 {" ?/ ] b+ \
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) www1.tvboxnow.com/ u/ h1 Q/ `) a7 m) o; q9 \
葡萄乾 ... 30粒 www1.tvboxnow.com( r( p3 r. J. o6 ~4 Z" G& N
奶油 ... 50克
8 _0 _& S' j7 u6 F6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 80克
W3 t. g+ Y( K: S1 u- c蛋 ... 3個 - f' ?' P# s( G R) y- a/ [6 x
洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料) m& H: R! N2 |6 P- I; s, B
$ D9 n/ \0 p d+ k4 M2 E- @乳酪片 ... 6片(125克) 8 d9 L& E7 [ q2 R& x# Q# [
牛奶 ... 1/2杯+2大匙www1.tvboxnow.com/ u( O; `+ x3 g# i% F- H2 @5 i
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B 料
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低筋麵粉 ... 20克 公仔箱論壇* q r4 c5 l) U; q% U
玉米粉 ... 1大匙
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: Q. J2 c2 d! y+ C0 mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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+ `: }, J+ \+ {$ _1 M" |( A" c1.烤箱先預熱至 160 度。www1.tvboxnow.com0 e" G- U3 E$ R2 e/ O5 d
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F) R5 |& D2 F- A; T8 W( t, _
2 }) g5 Y# J8 F, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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6 }0 p5 m1 v8 Q2 N6 s4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z5 F8 q! A, k! z$ C
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 * [1 m' u6 }3 m0 J8 m0 q3 n
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備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。3 p `( A3 H T6 l8 L
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
3 ~$ d- _ V: f1 B公仔箱論壇4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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