材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 公仔箱論壇3 Q$ L3 ?% Y7 m1 L, K% Y5 O% a6 `
葡萄乾 ... 30粒
9 ?; s( K2 w( Ptvb now,tvbnow,bttvb奶油 ... 50克
2 ?: o6 a; E: w1 {+ G R% l公仔箱論壇糖 ... 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v! ?/ }% [7 e; p, ?/ z# Z8 p& {
蛋 ... 3個
( Y' f" n3 A& J/ [+ m' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜亮光膠 ... 少許
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0 f, U8 w4 x7 b# @4 \( pA 料公仔箱論壇* v6 f1 v' n, W& [
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乳酪片 ... 6片(125克) tvb now,tvbnow,bttvb% |( F: S6 ?, h6 t: c# _ i
牛奶 ... 1/2杯+2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) h0 h# W/ g4 X1 v$ x5 s2 A
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B 料tvb now,tvbnow,bttvb- N8 ]: T, t" }! E
0 h R3 j# p5 a% D- H. K6 L* W+ fwww1.tvboxnow.com低筋麵粉 ... 20克
( C" u; g- q5 J3 @ M( C1 H6 c玉米粉 ... 1大匙
+ i" T9 L2 i7 Y* r( \1 o/ y2 Z- l2 X/ o0 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s3 _$ l5 q @
做法：) `3 M9 k9 \- I; w: M! z- U
) j+ `: O! T# L; D& \+ A1.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇8 ~5 X' }+ F8 u
t1 M2 G A: \( j: f, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3 [& W" o0 k9 W1 z: }; `3 f3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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$ Y. ~% d5 _! v# r1 P) E! ~tvb now,tvbnow,bttvb4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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% ` Z- f5 Y+ Y Y' v) l$ w3 U& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb* ^# ^: g1 V% c& n
# {" g- h% N6 f% Dwww1.tvboxnow.com1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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0 e2 D6 I k9 C) q" m# O1 X2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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6 N: V" t4 ?$ q9 d+ r3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
. \# S6 P0 h0 F( _! p4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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