材料：' k4 d# R1 e. J2 a1 q& a
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
; [/ J5 f* F7 X( Y葡萄乾 ... 30粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O- `/ Z% J3 p* m
奶油 ... 50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e. L- ^/ l8 S$ U
糖 ... 80克 www1.tvboxnow.com0 p2 o; {) e" q9 h4 L
蛋 ... 3個
* [2 ?5 u% r* E) w* ~1 k公仔箱論壇洋菜亮光膠 ... 少許www1.tvboxnow.com) v% x8 B) |$ J: z- k2 r5 r
公仔箱論壇: n# E$ k2 [7 }$ o& P- V
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r" H8 o* B; \2 i' ^
2 s4 W$ J* @; O$ z- O* \) W" _tvb now,tvbnow,bttvb乳酪片 ... 6片(125克) www1.tvboxnow.com: v* h. B* }& P4 o
牛奶 ... 1/2杯+2大匙公仔箱論壇- R" `3 q' \! ]! D
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B 料
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低筋麵粉 ... 20克 www1.tvboxnow.com& l# a3 ~( `( f" A! W
玉米粉 ... 1大匙
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) o: V( c2 r) ?* F" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D; w" m: r" [! F5 X
. ?( y- R! j1 V1 }公仔箱論壇1.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇) |& ?# d3 w6 v( K
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。, Z1 u( `# x1 s" H7 T
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。www1.tvboxnow.com$ L, k2 g) i' b, e; m
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。www1.tvboxnow.com) g/ i' z+ a1 D5 Y& l. Y
# e4 X. t0 G) N! ?7 a1 n! @3 O! ]5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註： Z2 i& N+ \9 ^
( m k2 E( l; e& V- c; N* R1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 _" m c# G6 F+ @0 D
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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# T3 \; a1 J1 g0 q+ p" S3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
]& U. d4 U( Zwww1.tvboxnow.com4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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