[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。tvb now,tvbnow,bttvb# \( Y- p" M2 x4 ~/ @

. F; R1 j: l! M, a5 G; o4 }576層酥皮 酥脆有致www1.tvboxnow.com+ |* }/ A* E0 O6 d4 f
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」公仔箱論壇/ j2 e' g# [/ ~0 c& l

! p* Z$ x2 J* I/ t公仔箱論壇Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb8 g* n  B% f: ^6 H+ H/ S9 s& O. ]9 a1 |
Starssy Square Bakery公仔箱論壇+ @5 k+ t2 S, d$ v- q- x( Y1 C
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
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營業時間：星期一至日7am-8pmtvb now,tvbnow,bttvb  h: U# q& N  C+ D0 E) N# r9 [
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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。tvb now,tvbnow,bttvb& Z( S* r- N+ y# `' o2 V+ m9 ]8 h  X

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) C1 J$ ?6 |- r/ V位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d5 @/ j+ c# P8 I

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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。tvb now,tvbnow,bttvb, \0 m7 ?, y' ?( E; `  T2 Q+ n2 z1 P
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。