[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

itsctsu

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
# E9 g' }+ V& c7 Q
- k. u) [4 w2 o# ytvb now,tvbnow,bttvb576層酥皮 酥脆有致
: b! n& q* {! e不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
( G/ d; S' _. n
7 C7 J9 d+ g- ]* w! ~4 u. y- D公仔箱論壇Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb3 a3 K7 X; Z6 z6 c1 f7 T1 `" e
www1.tvboxnow.com+ X: b+ Q" O) L" N" ?- H/ J& @
採訪、攝影：《飲食男女》
1 P2 j2 P# X7 d, N0 `6 Z  |/ qtvb now,tvbnow,bttvbStarssy Square Bakerywww1.tvboxnow.com% m4 |7 H0 b, |& S
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
8 x" I4 _2 m4 l1 d公仔箱論壇電話：6024 7887www1.tvboxnow.com9 {5 Y# T5 Y1 O  T# C5 {8 u  o
營業時間：星期一至日7am-8pm
7 [: ~. R5 W3 i% z" J5 W& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x; z' t( x! D; u/ }6 Atvb now,tvbnow,bttvb
( h- J$ a7 [" \4 [' z3 [3 ~8 }2 j+ O
$ N* W2 b, \; e" O* [www1.tvboxnow.com經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
6 ?7 u; b( K) N1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
5 h) \( c. L' y) O6 J公仔箱論壇
# a$ @* G- k/ u+ H2 t# F# c; e' Z2 W+ E$ F6 _6 v$ X

% P- {$ V  t! w- f% `位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。2 r+ O' M; J! D* F# D9 W9 v

/ @& q9 b1 D4 @$ |6 bwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com9 T9 Q) S* L6 T% g! ]- H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j0 o; ~) e$ O5 w
2 q& s$ c. G" B$ Z6 X
夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
6 w6 p& l* P9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \5 X2 B* e' Y

8 l4 }, Y& t, L, N$ O
9 C! ?+ e( j6 r' n# J. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  e$ v. ~' a3 p. c$ c& q
蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
2 i2 `. \% `3 L* [# f& R: I5 L/ M9 f: Z# c% g* Q2 J( z  H; d
8 D) w9 N7 A# ]/ Y& Y  `' R2 [
公仔箱論壇0 w$ w3 U  `& x5 L- I1 O; Q/ v7 z
tvb now,tvbnow,bttvb: v, n9 l+ W' n* E: h, K- q, S. S5 {
蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。