[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

itsctsu

銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
( B( V5 P3 }5 u9 q. h$ ntvb now,tvbnow,bttvb) [& W# W6 N; C% G0 R. _
較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。tvb now,tvbnow,bttvb- ?& c' Q( h: I# e1 s4 j( q
tvb now,tvbnow,bttvb$ u2 E4 Y$ F4 a# V; u
做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。5 k/ \3 [3 Y) {
* t1 P: X1 \* I  {% k
炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a6 @6 e; K# i/ I
: q0 y$ }. x0 ~# Z  h
炭火地雞
$ V% c& N& @  ~, A1 Z/ q/ s1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓* {' t# ^  P8 ~% |3 I- e
電話：9808 7581
* T: G, M. Y# V! U% r5 w7 E1 S/ T% otvb now,tvbnow,bttvb營業時間：6pm-11pm; d& C! B: i$ \  i6 t- {% }
採訪、攝影：《飲食男女》
( p" P3 M, l) d( E# l
; D, M2 J( H  L- l: n& hwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇% w) l( y  n. e3 Y3 S

% o: L! Z7 U4 D1 |8 Z6 D; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {# v. X: B" t7 Q2 S4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) z3 }, C: m, n公仔箱論壇
" f$ S3 p/ J3 O/ t% _7 K* ]/ s& c公仔箱論壇
3 b" Q/ L% y: {tvb now,tvbnow,bttvb
" p! @- v- x" `: y# l" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [( b. a! K& u- b! O" x: o+ R- k
www1.tvboxnow.com" @- p2 @$ v9 P+ ]" I5 x

, I! h" T: m& b. e; l# W5 D( }4 ltvb now,tvbnow,bttvb5 I7 ^3 M" e8 Z' o) ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y) Y7 m: ?3 y9 i6 g# y# J# j5 ~

% Y% L9 j0 M9 W" r公仔箱論壇
' S6 P' u; u& I0 ttvb now,tvbnow,bttvb. U0 ]- c( m* @& s1 \8 N, ]9 R  W

. Z* ^+ A. X" ^9 }, Etvb now,tvbnow,bttvb- h, m* a. U( O; Y0 k3 O. `7 e

( |1 [! K, Z1 ]6 L( z1 E$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J; c+ ?8 s- o1 g

9 z; R% [8 m( ^0 ^0 Ytvb now,tvbnow,bttvb7 o% B5 {, s6 a. b
tvb now,tvbnow,bttvb& e# H) {! C; [/ @5 w9 u
www1.tvboxnow.com$ I' ^# p- a5 w/ }! Z
公仔箱論壇$ q: e4 t+ @9 N2 `1 N, p

/ S: C# [( T4 g. ^# B4 V) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。