[中式食譜] 甜 香 豆 瓣 蓮 藕 煲

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1 W5 O& X0 l9 `) S% t( O  m7 C材 料$ o: V0 M) D& x, r7 G4 ~
蓮 藕 1 節 、 五 花 腩 1 塊 、 豆 瓣 醬 2 湯 匙 、 薑 3 片 、 （ 切 段 ） 2 條 、 蒜 頭 （ 拍 碎 ） 3 粒 、 中 芹 1 棵 公仔箱論壇9 L1 K3 k1 B! C' p! S% ^& j. W. ]% G

+ M* c1 u* s9 }4 @3 ?( G調 味 料公仔箱論壇4 r/ s/ R- M1 Y% ^
冰 糖 / 豉 油 各 適 量公仔箱論壇6 v9 o" A! ]: K; Y0 c- F+ O' I

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做 法: o: H/ ]% }% J2 @: \+ z
1. 五 花 腩 原 件 放 入 滾 水 水 ， 之 後 剪 去 豬 皮 上 的 毛 ， 切 厚 片 備 用 。
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2. 蓮 藕 刮 去 表 面 的 皮 ， 切 厚 片 備 用 。 公仔箱論壇5 G# o# F" j" x, x
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3. 中 火 燒 熱 鍋 加 少 少 油 ， 爆 香 蒜 粒 ， 再 放 入 薑 片 、 段 炒 香 。 6 B  L! H5 ?# i! R; w- j
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4.加 豬 腩 肉 煎 到 金 黃 ， 落 豆 瓣 醬 炒 勻 ， 再 加 水 蓋 過 豬 腩 肉 ， 加 蓮 藕 用 大 火 煮 滾 。 加 豉油 、 冰 糖 後 轉 細 火 燜 個 半 鐘 ， 撒 上 中 芹 段 炒 勻 即 成 。 將 飯 放 入 飯 盒 ， 旁 邊 加 即 成 。
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如 用 來 燜 ， 可 選 短 身 蓮 藕 ， 會 較 為 粉 ； 長 身 蓮 藕 質 爽 ， 適 宜 炒 。