湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。公仔箱論壇2 l& w7 _6 g4 y, I, Z, S+ r
烹制材料(三人份)
- o; [6 R/ O4 K% N, w/ l: \ 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
$ p, B' P$ X& ?% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H- n" ~3 X9 M, I& W) U) V1 c+ d
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J/ C. s1 |& j7 q
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
- B: w# Y* n" J7 A% q' k1 g 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
# O) Y9 i1 g* ]# a0 X: ^" f 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l- s$ G: H) N7 P' {& c; p8 X
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。公仔箱論壇" z9 [; S( B8 B- Y O1 j
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x- R0 Y: o# j5 |* U J$ l
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！9 }# v, c6 C) p& I/ M: ^9 R( ]
贴士：
- G: p$ Y1 {8 p. \; M& S- mtvb now,tvbnow,bttvb 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
0 G. A1 }9 q$ Q$ h# ?* Q" Dwww1.tvboxnow.com 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。" A/ Z/ b# x/ ?+ \
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
0 _' ?: x0 t: u( q' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。( }2 J2 m! O, k( z" v' R( f6 s5 W7 q
tvb now,tvbnow,bttvb" @ s* v3 }- u% Q
3 O, I8 s6 K3 I# b3 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B0 k7 u. }: r2 i; o! C, S
" V3 b! G6 b f: T  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F7 P1 T5 O" z) Q) r0 C' Y
* G4 E5 \( e8 j) G
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯 ] |
發表於 2009-1-12 02:07 PM
| 