湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
/ B9 i0 ^4 Z+ z+ {www1.tvboxnow.com烹制材料(三人份)
* R. ^' \' a) l$ q 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
7 V' y+ j. ^) y& U+ |8 [; O4 Vwww1.tvboxnow.com 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W$ S7 }' k: |
做法：公仔箱論壇# D! O( q- F+ j4 H& P
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
1 |+ F( k6 `2 U 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
& h7 n1 y* D8 c3 C5 M% H- K公仔箱論壇 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
; E2 a( N. ?2 r! _$ p& B7 b公仔箱論壇 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
/ H9 }. u6 i# a* o4 t公仔箱論壇 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。公仔箱論壇, Q+ W) L4 g$ B! v7 F7 L g
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
5 w8 R" I* w7 W' M w* c- X5 Z8 y- @贴士：
" o7 C, j. Q/ B6 s4 n9 ]+ A0 b1 xtvb now,tvbnow,bttvb 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
, ]2 v0 S& Z/ s+ u6 [/ P" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。www1.tvboxnow.com' ~0 y. H8 Q, Y; j& y2 D' O
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
1 @# m+ ?) P) s 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g# I) f5 l8 X A9 E
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