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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。公仔箱論壇" K% I5 ?4 x, S7 S+ c
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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材料：公仔箱論壇: u+ A, ^% g6 `. ]' p5 V& P
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克3 W4 [& V. q: M+ p
水 Water 350克
/ l$ |* d7 i$ L, Twww1.tvboxnow.com紅糖 Brown Sugar 150克
' T5 z$ W2 {, c+ ~7 u6 k0 r) V& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖 Sugar 50克
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其它變化式材料：& ]% C2 @ T9 I; g0 Q
紅豆 （浸泡過夜）
. F# N1 B3 _+ }; \8 p" |4 _5 W" j芝士條 視個人喜歡( ?, h& I, S+ l) J' y w, Q
芝麻 視個人喜歡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y$ h" O: W" m; q, k3 ^) W
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做法：
8 Z5 Q2 y. g# {www1.tvboxnow.com1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
% K( |- e. T, I' X1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。7 X* U1 i6 T9 m/ L! ~) u
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
: [. R1 ? f o& G" T9 U7 k# c, Atvb now,tvbnow,bttvb4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，www1.tvboxnow.com( s: W, H5 X7 _8 Q2 B' Z
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：
+ {( F1 v) \" y& d# d2 Z r; _7 w由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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