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$ u. }; t9 K6 |; L. P: j從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
' C% C. l8 M( F# y( Ptvb now,tvbnow,bttvb如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。公仔箱論壇2 Q4 B" H3 A' K. X( g: l. O
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E; h( r i) [( R4 T
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
$ D5 ?% O' Q/ n7 f公仔箱論壇水 Water 350克
/ y- {" I- }8 v( P: L9 H# y n紅糖 Brown Sugar 150克
' x; _/ u* L. }0 S* O4 ?www1.tvboxnow.com白糖 Sugar 50克
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i" {+ J- B Q3 J' J3 A" J" u其它變化式材料：
5 |/ e; K l: f. r9 C* g3 K紅豆 （浸泡過夜）) r" J" F1 T! b
芝士條 視個人喜歡7 j- D' J; H3 _- s1 h
芝麻 視個人喜歡
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3 A# z- O' `! R5 U: Z7 F5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t5 @: O* G: p- c9 n/ z, i! N做法：/ s# J. _7 W# o1 `' O; u
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
0 d2 b) [+ T M4 j. pwww1.tvboxnow.com2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
# T+ Z! y# z; O1 g7 E3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。www1.tvboxnow.com9 K5 b/ H# X' o/ l. f9 l' D
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，1 j. v5 R7 B5 b/ A
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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; h8 q2 H$ D# U* U3 ?* K5 e; f小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 F: A' n" O! A
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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