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& T9 S$ U( K+ L# _tvb now,tvbnow,bttvb從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。公仔箱論壇' Z1 h5 [( ~9 t( Y
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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材料：
- g3 n; z+ E5 c, q公仔箱論壇糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克www1.tvboxnow.com4 C& ]7 q- Y/ e2 f9 l: Y7 c6 k3 X% M5 j
水 Water 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ M$ m* {, `- W
紅糖 Brown Sugar 150克
8 C( E+ X) x3 X1 t% rwww1.tvboxnow.com白糖 Sugar 50克4 P: h2 {9 E: |, x* B! M
6 b) i" g( `) ?1 Uwww1.tvboxnow.com其它變化式材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g, l1 w; z1 Q$ R, D
紅豆 （浸泡過夜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M2 q- Y% `8 ]* u7 B( M
芝士條 視個人喜歡
1 B5 U3 K! h7 y% R/ V0 M7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 視個人喜歡
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8 i" }# S( G* ^# X公仔箱論壇做法：* Y8 K; u) I! J% N, T/ P8 _
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
' E. _# E) U" A& r' i公仔箱論壇2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。. N/ b& A* D! e W* W, |
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
/ \! x0 p9 G1 [2 t$ y1 S }9 l; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
" v1 y: @/ B$ ]' P- K也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。www1.tvboxnow.com/ u' d+ a0 j: V3 m, ]
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小貼士：6 _( I! U/ a. l$ j, _ g
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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