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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
1 j C; y3 G2 @* a+ a# f" {如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。5 \6 B% ~1 H4 D' q4 ~8 p
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材料：www1.tvboxnow.com- r0 W6 S, P9 \! Q! n! g% N
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
+ n# u' j) T* v水 Water 350克" N3 _) I8 T4 Y# E y
紅糖 Brown Sugar 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |8 Z: r( w( ~* F
白糖 Sugar 50克
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其它變化式材料：公仔箱論壇+ B3 _' [) K" \: F$ R- v8 N# i& N4 u
紅豆 （浸泡過夜）
9 k. E, \' y/ D- \- d5 m0 ?www1.tvboxnow.com芝士條 視個人喜歡
- T, v% F1 I; N( O! c公仔箱論壇芝麻 視個人喜歡
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0 o C) {! c( j, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^) K( b. V; J; l' Z8 D& M7 A
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8 L) l2 ~& z5 r2 B. i- o+ ewww1.tvboxnow.com做法：
* R" Z' d8 r0 C {3 u公仔箱論壇1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
1 Z" _/ u) M4 y @4 D公仔箱論壇2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c, z: R8 l# `3 Q9 t1 K$ c0 V# G
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
+ |, b5 U) F L8 x- _+ @5 G1 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，% s3 O8 D/ Y' W: q, Q- p
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。: C( x6 P+ F: N* \* i$ Y
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- o5 ]! h h7 H
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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