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' u1 C/ C% _( [: ]( `/ }" d# n& a2 i/ d$ [從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
9 @( B6 b9 t- z u6 dwww1.tvboxnow.com如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
' X3 M5 X9 Y# ~/ p6 y& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }$ B* e _/ U j- f公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 C2 l" g, f( x; x" u
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
/ ]) G8 m# E9 L9 J$ f* K. H3 gwww1.tvboxnow.com水 Water 350克公仔箱論壇' {# R; x: H) T' @
紅糖 Brown Sugar 150克
, H. \% C0 ]) q, _& w# w3 y白糖 Sugar 50克
9 v) @; W" B2 e8 d: J公仔箱論壇0 @0 f4 L1 x/ d3 ?! v2 i; \
其它變化式材料：9 i! b. y k# I/ z9 E
紅豆 （浸泡過夜）www1.tvboxnow.com9 e, ^/ O9 y3 _' e# o/ F3 [
芝士條 視個人喜歡
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做法：
3 l* G* o; ?9 btvb now,tvbnow,bttvb1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。www1.tvboxnow.com4 } L1 H1 E' E4 `$ A. v- |4 V+ g B
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。www1.tvboxnow.com* x& P# L/ y& |+ Q2 N5 Q
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
B" P6 u' G! c1 M6 l公仔箱論壇4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
, c' W: O- V/ C& w( ?也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。- O0 K$ H1 I$ x4 {/ s
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/ c' W/ ? a5 m- jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
e( @/ e1 e% W( k5 ptvb now,tvbnow,bttvb由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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