[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

无印良品

& t6 q3 Z6 |# d3 |; H( b$ ywww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com. j: `6 U  V- V6 F% _
【原料】tvb now,tvbnow,bttvb' u5 W; J& f7 z0 w
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
* y+ U$ J* @8 K. k7 j) m* z. m公仔箱論壇公仔箱論壇" }4 C$ ~3 K, }. R
【制作过程】
/ q% v' I+ a/ d7 b5 t, w0 Ptvb now,tvbnow,bttvb将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。% A1 K- b0 c1 X- [
tvb now,tvbnow,bttvb8 R0 n8 N5 s' Z& ?. B  F1 h5 `
【特点】www1.tvboxnow.com" @7 s. Q3 c; ~" d
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 tvb now,tvbnow,bttvb/ X& M/ L6 B  c" {

# T. i8 p$ [" b* O6 R$ h$ M注：本菜谱图片来自互联网。