 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
5 R+ {! X! u1 y& k5 d- O* \) a7 i' ^1 @www1.tvboxnow.com “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。公仔箱論壇: W- \2 E/ @; M, O' c; s
调味料：
: c3 l: j3 E3 L* o4 I* {0 zwww1.tvboxnow.com 油：2汤匙
$ B3 l& }6 K! P6 l2 t) \* E! {# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻油：1/3汤匙
8 g2 z1 I9 x: @! x3 Ftvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
7 r9 N8 t; Q1 S" ]* ?( x7 J* d公仔箱論壇 做法：
& z* g& H/ F* ]: pwww1.tvboxnow.com 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；公仔箱論壇0 Q8 A8 ^( M3 m+ e- x
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m; N+ Z) a) D K9 ~
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
) U3 H6 R3 G& |) V2 s/ n3 U1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。+ D+ ^2 t9 ~+ }8 q- @+ b8 d
功效：8 _0 o9 A; A4 H+ {
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
) I7 c5 y9 c$ z! N公仔箱論壇 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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