 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。www1.tvboxnow.com6 T" ?' b: ]' n& H( z* \0 T3 z; b
调味料：公仔箱論壇: L9 @% g1 e# ~6 }) u0 Q. p2 Y
油：2汤匙
9 C" P6 \: E2 n; i# @0 atvb now,tvbnow,bttvb 麻油：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S# ]+ @* `$ h6 |# o5 u
盐：适量
" ? y. F1 d$ `! Otvb now,tvbnow,bttvb 做法：
/ H6 d( p4 E4 r3 T/ m& |公仔箱論壇 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
& m* F1 b% y. X2 u. ?/ Fwww1.tvboxnow.com 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；tvb now,tvbnow,bttvb5 e, V- u2 r: I
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
2 r! Y3 b! h" K5 \' L公仔箱論壇 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D+ {# L3 M5 j
功效：www1.tvboxnow.com2 o5 T, ^; q% H
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb6 U( y0 K; G/ H' \: W! ]9 p: L
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。/ k+ ^8 Y2 n0 N2 r4 f
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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