 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。www1.tvboxnow.com* ^7 j* T4 g4 r2 I+ N
调味料：
% @9 v/ G5 V# N* c( E& o) i/ S7 c5 ~/ B( x 油：2汤匙
) m' V; L& ^9 H, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻油：1/3汤匙
/ |. R8 n6 P) \9 B- L9 B# s6 i 盐：适量
) e2 E6 f- a6 D! L3 g公仔箱論壇 做法：
, z* v1 y4 V0 _6 C* |- o9 w$ z9 R 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
O! n+ ~' l M$ y. ]公仔箱論壇 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
/ j: I/ n0 L6 k' e$ ^9 |. Z! hwww1.tvboxnow.com 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；3 C: o8 I, Z7 [& [) n& ^
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。www1.tvboxnow.com) ^5 L- e6 D5 P0 B; H# b& h
功效：
& \# |) W. c3 h' bwww1.tvboxnow.com 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。公仔箱論壇* N c1 a& u& t! e* E% h+ e
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1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
/ F& u1 Y8 [$ S K8 n2 Twww1.tvboxnow.com 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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