 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
# [4 E# ?' ]! c) ]/ E公仔箱論壇 调味料：
2 c0 O( D: X! C$ l8 d1 r- U 油：2汤匙
5 t" ?) \+ b2 ], Mwww1.tvboxnow.com 麻油：1/3汤匙www1.tvboxnow.com I* D5 N0 P9 F2 G
盐：适量. T: v4 B4 e0 F) F, `# m) }8 E, ]! w
做法：
8 k5 ?9 c; f7 p 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h2 v( O% @. I& c- L: q
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；www1.tvboxnow.com( G" J( e2 x' s6 \3 f+ T a
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
+ _& f0 O# _) u) ?) T公仔箱論壇 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
0 R9 j9 Q; m8 l# O' u3 A. Y 功效：
6 ]4 q, {( d9 z8 G* ?4 M; O; s公仔箱論壇 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。( Y. B6 e! m7 i
y, p6 F& P5 A) [2 `# ^( C$ Z/ A靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb1 {, s6 S0 i0 k+ L" p
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。+ z& x% i8 i2 S: j
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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