 4 ^5 A+ P. i( F, P; g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V! |, h: K- ?- l( _% l3 p
蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。2 e i3 X& F% ?* p8 r1 L+ Y# ~, @
9 I8 S, w& j$ |' m& ?4 K% ?烹制材料(两人份)
% p- {$ \0 m9 U# R- e5 P7 D+ E 材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
3 ~$ t) ]/ B, C7 ]- r5 M; _* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
, M7 }" D7 p% [8 D2 D0 E做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ A7 A3 A" P* ?- M* S% m+ a7 }
1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。
6 W$ p' g6 a% e( m 2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb' t% E0 O9 x; v4 Y
3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
, h, j/ e- G+ Z1 }5 e$ G2 i; {5 s 4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
- J" {' ^7 [1 t/ Y3 J, o) x" R 5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }: ~: `+ ?. Q4 v% n5 o- z4 P
6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。5 x' s6 V# N! A+ k( |1 r2 N: ]0 u
7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。
5 _! v' ~7 l- O6 g8 E* q- V. ^/ ^6 Rwww1.tvboxnow.com
: }5 {# m! e+ w4 c- d/ |: k7 k( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士:
) E( h6 v$ ~# P2 f 1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。1 F7 [1 p: ?5 w U) P3 Q! `
2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j& |/ |& z. W% b0 n5 [
3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w7 X& m1 t$ R4 T4 B3 ^
4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
4 }4 T3 y+ W* G: p5 l0 vtvb now,tvbnow,bttvb 5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。 |
發表於 2009-1-13 10:44 AM
| 
