 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P% U) C B- @4 b* l ^( K
: z1 f1 }! B6 M公仔箱論壇 蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。8 |. J8 r7 p& R) A5 M
- {* ?/ w/ q( C* g S% {www1.tvboxnow.com烹制材料(两人份)
4 S6 \% h+ n& q. L' vwww1.tvboxnow.com 材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)tvb now,tvbnow,bttvb$ O+ u9 S+ L* P# R3 C) `! g. r
调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
# M& E0 t) ] _www1.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y; V% H, P0 x" ?6 a
1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。tvb now,tvbnow,bttvb' J* r( D1 \5 B
2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J( `" [7 h& ]& e5 T* M( }" D- D
3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
0 b8 V: n3 i( |# D( J 4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
- B7 p# @( M# m( n2 c9 w0 v; ~3 Otvb now,tvbnow,bttvb 5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。tvb now,tvbnow,bttvb; R; ^3 y% D5 P5 N6 r" m
6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
& ^: A& L# V4 X n/ D2 m 7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。公仔箱論壇$ a+ g7 J! i2 d5 I
" J) B# p/ A, A贴士:
2 W& V7 m( b9 e" i 1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% @( `6 s) `$ u
2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
; }/ h& ]' }; {: O5 M! P0 ?公仔箱論壇 3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。
! A* Z- X8 I# N; I$ w; \www1.tvboxnow.com 4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
$ h- m" B" b4 g+ W6 @: B, @6 O0 x! L公仔箱論壇 5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。 |
發表於 2009-1-13 10:44 AM
| 
