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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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) r; m6 n+ L7 jwww1.tvboxnow.com材料：
" D, [- L6 a+ k2 Z* i- L! b 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量9 w! |, A" |* u) b
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制法：
2 N& V9 y# g; g9 \ 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
, Y8 G2 @9 s# O- k% ]& \6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
3 z- ^/ I) A: x' E! t2 @www1.tvboxnow.com 3、加入冰糖、清水，煮滚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i5 K& `, `& D
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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美味加分www1.tvboxnow.com+ U. t7 D2 t5 `- \) x3 f
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
! u$ S8 l V# G9 z 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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