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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 公仔箱論壇0 u3 S( J6 I, I6 P0 H9 J
- M4 g% h# M3 H! v, k! x材料： & O4 a& H4 d8 r0 m
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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制法： ; F. }, z7 `: }2 x
1、猪蹄出水，再用绳扎好。
" U) `' c/ Z u. q$ l# b公仔箱論壇 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
" X1 c8 I/ m' f" B1 k5 n 3、加入冰糖、清水，煮滚。www1.tvboxnow.com- ?0 J9 g+ G. y# M4 J
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。$ L- v4 d: B8 Y8 V* v; M
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美味加分
- X# _) w& {& ]+ x# o/ c, z0 m5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
& h' W7 R) [# O* p 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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