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7 s: d, f! a/ @Ingredients （ 四 人 分 量 ）
8 U# R/ L" i* V- qwww1.tvboxnow.com免 治 牛 肉 250 克
6 {2 Y7 j2 c# e+ i4 k公仔箱論壇麵 粉 20 克
* I i2 [* c4 n5 owww1.tvboxnow.com洋  （ 切 碎 ） 200 克 www1.tvboxnow.com/ H$ e w6 L$ x! _
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 www1.tvboxnow.com8 Q$ G: Q4 J) A' u, _. k! Z
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
* d( n* R# U) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 粒 250 克
* e6 Z6 S0 K& R* ]6 r) S: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 膏 40 克
& i; R+ d$ ^! W' b! z9 ~* Z Rtvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
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巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb4 v. d! d- c" m# D+ \
長 通 粉 250 克
: z7 t3 H! W4 L8 K, D* o* j8 G' f" J/ _黑 椒 碎 適 量
|3 A d7 z% I3 j+ j6 o9 {$ b鹽 適 量
8 A9 b! v, {6 g! Z7 y3 Z* ~6 h橄 欖 油 適 量公仔箱論壇* z% H0 j* Y' ~( I- J
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u' A& [6 k3 \/ Y
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
: b. J" r7 D0 ]9 S0 ?% y3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ R4 Y' @" u- \
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 tvb now,tvbnow,bttvb# r: K7 @ u: w
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 公仔箱論壇) J I: p& L1 H
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
/ ^' x/ |" x! ~About the Chef, Ricky Cheung
+ ]7 w5 \1 X# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
! @- ~) @* l$ R2 { M2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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