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Ingredients （ 四 人 分 量 ）+ {4 `/ q" J+ g+ s- P3 p z
免 治 牛 肉 250 克 ; y+ a3 n3 E C% D' h* H, `
麵 粉 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb' K, d; M1 h+ A2 `+ d6 K
洋  （ 切 碎 ） 200 克 7 @! p. @1 u$ `& Y- r
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 www1.tvboxnow.com4 C6 c5 R6 j( N2 ?. n
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 + H+ r* P4 I8 e7 U
罐 頭 番 茄 粒 250 克
, J+ k) ~; L/ n( w7 U; e, C$ e茄 膏 40 克
" o9 Q s( U0 @& i" Wwww1.tvboxnow.com檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb6 _% E6 r% e+ X
羅 勒 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb J! o5 N/ F: V; B: O; x
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
7 y u( f" f' S6 Y n: W1 y長 通 粉 250 克 www1.tvboxnow.com$ n9 W; p' K, t4 X5 ?
黑 椒 碎 適 量 公仔箱論壇8 b) V& |% Y0 Z8 y4 j @$ x2 E/ C
鹽 適 量 www1.tvboxnow.com+ _0 d+ }- b/ H5 i/ f5 a3 ]" F2 {
橄 欖 油 適 量8 |6 d r! K% i @1 _, x& d$ @
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Steps# f' ~/ l& ~4 l8 u* ]! {8 _9 a
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 www1.tvboxnow.com3 ]. q( N* C( Y: g
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 公仔箱論壇- i' |* I$ w2 |! z% z3 ?7 a
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
' z+ W) _$ D0 ^3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 ) D$ @) {" P: w9 G
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 & ^& _& H/ b! @" x
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。www1.tvboxnow.com% U0 k+ P/ Z: E; c- ~! U+ Z
About the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z, T* I5 V9 g! r, o6 f6 s& j
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
c& E- l8 W/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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