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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
& m% P9 H8 g+ y免 治 牛 肉 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 _/ h2 u4 d( Y
麵 粉 20 克 公仔箱論壇9 Z# `2 _4 g- s5 h% `8 R
洋  （ 切 碎 ） 200 克
9 G5 H# @# }% \) B% p8 i蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 6 ]6 X, F2 _7 L& d0 X$ q# i- D$ |: G
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 2 C# z( U( S0 h& k( K9 I; r
罐 頭 番 茄 粒 250 克 www1.tvboxnow.com- v$ `. r9 [/ Z0 z9 l
茄 膏 40 克
, U6 \, Y* z/ O, l. b4 r+ ] ?公仔箱論壇檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
e7 Q/ l# \2 V5 q* H& Y# K羅 勒 5 克
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黑 椒 碎 適 量 - p1 b. u7 j0 ^4 q
鹽 適 量 www1.tvboxnow.com3 u4 o# o* r# @3 z5 w$ w
橄 欖 油 適 量
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Steps
7 o, c, I! \# `3 Y# \% {+ k( mwww1.tvboxnow.com1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
+ x( G/ y& y0 {" W7 {1 {* d6 E, T) }2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
4 j# E. \: |( X) e; g& |www1.tvboxnow.com3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
: k$ f) |+ x+ x4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
; t! H1 q2 C# o) b, D: Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y: Q$ v& T) x0 s" T
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
: n8 {, a r4 [& Z2 \& r lAbout the Chef, Ricky Cheung: m, `3 |+ G5 J) o6 W7 R
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 www1.tvboxnow.com, q8 ]' Q3 W! X9 H
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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