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: }" L u7 ?% J7 _Ingredients （ 四 人 分 量 ）
8 o' i- `) f4 C2 D* F1 Xwww1.tvboxnow.com免 治 牛 肉 250 克 . H7 I/ i w B% H, G: W
麵 粉 20 克
1 c8 n+ ?( n# P2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋  （ 切 碎 ） 200 克
6 w4 g8 ~7 ~9 K* b) @ D1 P蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
! b; Y: r! e6 d7 t2 F3 d* V' y B- htvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 t$ L% M' H% E! ^
罐 頭 番 茄 粒 250 克
. O) g, I; s4 j1 Q公仔箱論壇茄 膏 40 克
& n# N" A/ x6 |' A% L4 k; S6 d; }! n0 t檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 0 \- }! z& h5 a* R' N1 c' p
羅 勒 5 克
/ z- G' k* w# O; O巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb- e0 r$ R$ f% j
長 通 粉 250 克
/ K2 V0 e k) }" ^. g公仔箱論壇黑 椒 碎 適 量
# W. [7 h6 M' k鹽 適 量
& k& q( y. c. a2 _/ [: B橄 欖 油 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {6 S5 R k1 R; t
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Steps
3 x; R$ A1 s6 K& }7 etvb now,tvbnow,bttvb1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 公仔箱論壇) L+ q. @ Y1 Z n; N
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb& b5 B* E4 w/ a- T1 l' ^
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
" x7 A. U: T$ O7 H0 q; Q公仔箱論壇4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
4 L, s! U9 u0 D4 ?公仔箱論壇Tips
" G1 T& ~# x- B- P" T* c1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
+ I+ |, ^) |( V* x' q0 \, X$ a2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
: n) o6 @9 }; I+ [6 _+ f* g4 E公仔箱論壇3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
\' W! m0 C8 y8 Z公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
; f3 `5 m% G! q3 e7 j13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 ; d9 [5 Q: u7 J9 e
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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