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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
* v/ \* I9 C/ }. e9 P$ K$ Wtvb now,tvbnow,bttvb免 治 牛 肉 250 克
% @) V. I3 c$ Otvb now,tvbnow,bttvb麵 粉 20 克
6 R% m Z; X" P: O# B3 d公仔箱論壇洋  （ 切 碎 ） 200 克
9 C( H% s' a q* v+ g& Xwww1.tvboxnow.com蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
5 w) @* i6 G6 x# f7 ]6 f公仔箱論壇新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
" i! o P7 I) }. d" z$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 粒 250 克
' j) t4 }" D2 K6 B `0 w茄 膏 40 克 - S l- X5 J3 R+ Y* N- A! R
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
8 j$ Y- F9 Q- z9 ]+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅 勒 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m J2 h) A- t7 L; ?3 m
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
* G$ k& \# ?: |$ M/ I; x4 Z長 通 粉 250 克 公仔箱論壇6 Q4 z0 p3 @7 y, z J% r6 o
黑 椒 碎 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S/ [ A' `) L& \: l% T, i4 d. m
鹽 適 量
! w. F/ ?: v' {& Y0 [2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄 欖 油 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K4 n" Y, l2 o* F0 P$ Q- D
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 www1.tvboxnow.com m$ H4 \3 T& x- L
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u' Q0 @* r) ?) D% N8 A8 }2 D4 f. u e
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
& I% N8 y9 A/ Y# \- G1 _$ R4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。公仔箱論壇/ C6 L/ f; z' W, R0 D+ i
Tips
. {7 \! I& v Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
/ O/ R$ W: U" j1 n- F" D2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 % F9 V, N+ Q1 A; ]. p
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。$ Z2 V; L T5 F4 h
About the Chef, Ricky Cheung5 A3 w. O( h$ T) e [( ~
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o- u1 _; i8 h! R. H- s
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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