， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
4 m& ]# G8 k& t+ R; g( S9 W' O8 l- r公仔箱論壇 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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7 ^# x1 }; |+ Y1 w: D( Q6 T# F (3－4人份)4 H& a5 x: q2 `+ h2 T. y
调味料：
- U$ `! U$ L! \* M2 K, o3 J) `公仔箱論壇 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
2 l* o1 [0 V3 Q7 ]9 X/ f* etvb now,tvbnow,bttvb 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；公仔箱論壇$ r; w" U- }( k
做法：
: R: @8 p7 v( z( x' s6 ywww1.tvboxnow.com 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
& A6 ?" F- q3 e# `1 ` 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
B6 n, ^) n. D& R8 H: Q0 g 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；6 v& E F6 `0 N R" U* ]
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；公仔箱論壇: \" M, J0 \0 H" V; ~2 D# P7 z' i
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
3 A7 U4 q9 n$ ~! J8 J" Itvb now,tvbnow,bttvb 功效：
6 N) u% G: r% g: E3 Btvb now,tvbnow,bttvb 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
; y2 N7 Z7 t( W$ m3 N ●美食科学堂
]1 v' s4 n w! D y1 {, c6 ~$ Kwww1.tvboxnow.com 羹
+ I* N" i! _( }) u/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。公仔箱論壇7 s8 \8 n) ]+ K( T; l
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
; S* i: {: U" a* P QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
8 D( L s7 x3 M2 E6 k公仔箱論壇 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
/ ?; f) E5 ?/ ?$ Q6 N" A 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。' x* m- ? P P+ a! S/ h E( S
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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