[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

& w+ a7 d" z1 l; C' F* _+ A0 c' Gtvb now,tvbnow,bttvb　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。tvb now,tvbnow,bttvb  Q5 G; C8 T6 R7 @. b  `* c, `( U- G! v
　　tvb now,tvbnow,bttvb. i/ C9 L( F" j) T/ P0 ~% l2 }
　　(3－4人份), `. H: A9 q4 G2 B4 Z, |
　　调味料：. q' D& ?! `* x9 Z- U
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、tvb now,tvbnow,bttvb' m0 ~! I3 s# i& T. l
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；& I( {* M+ R& P! g/ K0 e6 Y
　　做法：www1.tvboxnow.com6 N! W7 k8 w" _# M% ^& J0 G
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
/ {& F; _% {; k3 `$ A% o公仔箱論壇　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
9 O# s" N4 @0 [( p5 a5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；公仔箱論壇) e: i( `2 S- w) p) X& o& h6 s3 j
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；1 T# c) c$ x+ y$ R, U5 F
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
( D# k+ T9 ~- V, z& w2 |tvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
- P: m" a) C% H/ P0 j: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。' [$ P% B/ M% T) t! [) Y
　　●美食科学堂
. P2 }0 {. f- q$ _; p. l3 ~7 _( t　　羹
: K9 Y( |5 L' D+ D  k9 U( Ytvb now,tvbnow,bttvb　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
4 {, ~' c# F9 |　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。www1.tvboxnow.com+ |7 c8 h. k( G: X7 f
　　●靓汤心水
. }, m* [' C7 ?7 B公仔箱論壇　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
. F# F; W1 v) L, M! o* W$ L　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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