[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

- H; z& U) ^5 K. Kwww1.tvboxnow.com　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。8 H- \. M3 [# R' E& D
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　　(3－4人份)
2 }1 r( K* ]" N  Y. _& |www1.tvboxnow.com　　调味料：
$ h4 x5 U/ \2 Y+ e+ h! P2 S$ Q6 M9 d5 h公仔箱論壇　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
0 W/ e* x/ J4 b: I  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
3 p* }, E; H6 C$ Z% K公仔箱論壇　　做法：
6 F! u$ v6 A1 A! ^& X* D　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；2 [2 u' L9 K3 |
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；公仔箱論壇) X2 V& O! |$ g; I7 Q  O7 w
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
  {3 U6 C% f# {" M, ~4 G- Y7 t公仔箱論壇　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
1 ]- G$ }1 A% W& t7 ^　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。/ W8 |" k& L/ {
　　功效：1 a$ S7 c1 w4 k' C+ O2 z) d; `0 r
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
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4 S, W" z8 a0 g5 J% Itvb now,tvbnow,bttvb　　羹
* L. V# _% b' z$ b9 Swww1.tvboxnow.com　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
6 v8 M( W7 U2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
7 C5 [$ P  l+ X" ?公仔箱論壇　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W! d! }* [0 r- d+ _
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb; z0 b! i. I8 o( X
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。公仔箱論壇' ^2 w0 g0 F3 w7 C3 H# `5 S' O$ [