材料www1.tvboxnow.com' v& A5 @ `6 G- @% e
腐皮 - 1塊6 t0 q2 D- Z2 q8 v: v' A7 p
粉絲 - 80克
, B0 u: ?" v0 g" i3 g1 u" r, O紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
& P* \5 A6 y( @7 o0 ~- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇絲及木耳絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb% U0 d6 @- |2 ^* v% @
炸漿：
6 _! ~% h/ J9 H' w+ n% S麵粉 - 1杯
H6 N; b$ C$ f- f2 \www1.tvboxnow.com生粉 - 4平湯匙
# s5 Y( X' f# Y, F發粉 - 2茶匙www1.tvboxnow.com; v( z2 u8 w: c v9 p x' I8 t
鹽 - 1/2茶匙www1.tvboxnow.com4 j, `# U/ w# H7 q- `( c" S
水 - 約3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V. _& K' D7 D- I1 b p
油 - 2湯匙
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水 - 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M+ |4 s/ _7 z, n
生抽 - 1湯匙www1.tvboxnow.com, Z$ D0 q/ F, f: P
素食蠔油 - 1/2湯匙
; v: X# V& _ |8 e4 n4 ]公仔箱論壇麻油 - 1/2茶匙
/ I. F- Z( ~& i$ N糖 - 1茶匙
9 ]4 [, A+ {: w# V2 l7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 1/2茶匙
# s! F3 X0 }; ~' j5 M! |2 j) k胡椒粉 - 少許
* Q& U- c& g/ Y! f蘸汁：0 t7 l M! _0 V5 \4 J
淅醋 - 1小碟
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& d0 t i8 K$ r# H
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
% q9 v, K, Q! W2 p5 p2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
$ t! e/ c0 U Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
( w4 z6 _5 e: q: mtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ s/ D+ |, A& B& y* c
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 1 q/ W) L% p3 `' B- c$ c* s
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
1 V X, P" Q4 p% \ m& m! X0 wtvb now,tvbnow,bttvb7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 - W- O8 O- f% b. y
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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