材料
6 S- Q( D- |4 {3 Y" N腐皮 - 1塊
0 [8 w! C* `' l7 u# @: ?( g粉絲 - 80克
: D6 ~: q: T9 S3 w紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
* h% R* C$ H$ A; v8 B4 m& o& J5 ~www1.tvboxnow.com冬菇絲及木耳絲 - 各80克
M9 ^6 h& r& ^# j+ _2 S) X- B炸漿：
& j( F5 a" e3 H( \. e2 q) o' l F公仔箱論壇麵粉 - 1杯
! M" E5 n4 Y8 x生粉 - 4平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Q4 U' E) D$ {% L/ E9 F' U' x
發粉 - 2茶匙
8 {+ D% g5 M% o! q5 n7 B; S1 D+ w公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙
4 V. B9 A8 ~; C$ {% r2 u9 ~+ K2 I: n水 - 約3/4杯
0 B9 H) z- |: L0 Ntvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙
4 s( d1 x- d- d2 h; X4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m5 M c; |* R4 ~4 [: N6 X公仔箱論壇調味
8 B: \% ~- u9 J9 V0 U7 ^* Nwww1.tvboxnow.com水 - 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 S1 J& g j* _& |. I& m4 r. x% F& j
生抽 - 1湯匙
2 E$ d% N7 e2 I# o5 ]- utvb now,tvbnow,bttvb素食蠔油 - 1/2湯匙
: i" C7 U1 l# c/ |( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 - 1/2茶匙% o {7 @/ d; G6 f9 {6 A' w8 |# ?
糖 - 1茶匙
, M; J$ ^8 R& Z3 q; p0 f9 k: N" ]6 @公仔箱論壇生粉 - 1/2茶匙
# t* K9 z$ q* {& d( r9 B) u* d5 ~# Owww1.tvboxnow.com胡椒粉 - 少許* ]& H4 [3 v7 l7 M5 ?/ K- M
蘸汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K( X" v! {. s) Z9 l: P
淅醋 - 1小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \8 F1 ^' `7 l' {! A# c* E- a% U1 h
公仔箱論壇. b! j" l- T- C
做法
* ]( d" ]& X; @5 O+ P& {2 m5 t C, S" }tvb now,tvbnow,bttvb1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
. s5 ?: ^% T9 x: q公仔箱論壇2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 6 T* o* a( O! Z1 q) J! ?1 @$ m
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 , Q$ k! Z' U0 E' a$ i* w. [$ c2 _
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
7 g5 y% {; M$ Btvb now,tvbnow,bttvb5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
; C6 R1 o1 A* ^- V/ g( ~4 r8 ]5 I9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 www1.tvboxnow.com; g2 W* ?1 f* t$ b3 l) W0 B
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 tvb now,tvbnow,bttvb* R% V) \% R1 R( W9 C+ c% x
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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