材料
: R+ U T3 j- h2 y* S" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮 - 1塊
/ _! a g1 ^! L2 F& jtvb now,tvbnow,bttvb粉絲 - 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i) B6 |2 y: t- }; @ o5 Y
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
7 n2 U, O5 f! V# |, Z冬菇絲及木耳絲 - 各80克9 f1 {& S% `3 x. t2 _+ N
炸漿：
! P; C9 j' ~2 q麵粉 - 1杯tvb now,tvbnow,bttvb4 ], T6 J, m! k* q6 H
生粉 - 4平湯匙
, Z% Q! o, o, e1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 - 2茶匙
" I5 Z& V) ]$ l: S# _) Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/2茶匙
. ^5 S' |5 G% K$ lwww1.tvboxnow.com水 - 約3/4杯
6 m& M2 l- Q8 a9 V0 ]/ z油 - 2湯匙
- }, s2 B; D7 o) y7 u jtvb now,tvbnow,bttvb b8 j, N! q: Q. w7 l
調味
% l* E: H* G# \- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 3湯匙# n4 f/ g; l- b- v
生抽 - 1湯匙
+ Y, p! H0 E7 J9 {, n/ q公仔箱論壇素食蠔油 - 1/2湯匙
2 X2 H5 A# |; o* v2 @! ^! v; p; }公仔箱論壇麻油 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ z* p4 U( R' Z! }
糖 - 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m2 F) f/ E$ t- K8 K( O
生粉 - 1/2茶匙
! H% T% E" D" x" h# N; w* Y( Q& Z胡椒粉 - 少許
' v5 O! k1 n1 U/ K1 W公仔箱論壇蘸汁：
1 A2 Y S) t7 b3 ?淅醋 - 1小碟tvb now,tvbnow,bttvb& d7 P( S0 G8 |, O! y8 b
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做法
: @! \) J1 o& Q, d( ^8 {8 ]公仔箱論壇1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
; i0 V5 t: M0 J7 W0 uwww1.tvboxnow.com2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 tvb now,tvbnow,bttvb" R% l4 P+ z2 |. `6 z+ u. p/ H
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
6 x* J6 f% \ d: e( I4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
T( Z( [( W5 z% c! Q# T6 [* W# \( s公仔箱論壇5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
& c7 L( p! `6 z9 V* jwww1.tvboxnow.com6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R2 E" F2 Q) O8 V e* f
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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