[中式食譜] 三色雞丁

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! b; o1 i5 @0 J" S3 q$ P公仔箱論壇雞腿一斤，芒果半個，小番茄十個，黃瓜少量。( O3 B$ v6 a2 t" O# \* P
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) f) d! L* q; q  L! s7 y雞腿去骨取肉，切小番茄大小的丁，兩大茶匙蚝油、一大茶匙生粉、5克鹽、味精少許，用手抓拌，腌半小時。（加花生油腌）小番茄切半，黃瓜、芒果切丁" N, W! U0 Q, V9 A  }

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燒開水，下雞腿肉焯水一下，撈出過冷水備用。小番茄、黃瓜過水待用。
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三茶匙花生油燒熱，下姜、蔥末爆香，倒入雞腿肉翻炒，九成熟倒入小番茄、黃瓜，翻炒，雞熟放芒果進去，翻炒一下淋明油出鍋。 公仔箱論壇( z  d1 f8 ?, i

* I9 @1 M. K$ N: P公仔箱論壇家裡的大PP很喜歡吃，色彩漂亮，肉嫩稍帶點脆，一大盤差不多讓她報銷。 ; g1 h/ O# n( X) F  _/ Y# p
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剩下的雞骨加香菇、竹荪，調好味，炖個湯。