[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

尛滊靤

炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

0 S9 g8 G6 |3 F　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
! N1 {% H) a7 S0 [2 Z$ g) l8 vwww1.tvboxnow.com    调味料：公仔箱論壇7 P# D* b% K. K8 n# u1 F9 {
　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  
+ B6 R( b6 ~4 d( c% \& C/ H' ?4 z盐：适量
6 {; A7 C4 b- V+ f8 }tvb now,tvbnow,bttvb　　+ V7 C, N$ f: J* M6 x  v
做法：
% c6 ]+ V* G4 {% q2 q: Z　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；( [, A* v0 M6 I
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
) x# M$ \& [0 a# l5 |　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；" z1 I+ C: F6 n+ p/ i4 S$ M
　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
4 g& v) r9 t; J7 q" C4 y0 B2 u7 x5 x　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇1 W% a6 J8 \( i$ q* L# ~$ C7 y
　　功效：
% k+ p) R0 L9 L2 h1 |　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。公仔箱論壇2 _; R6 b# x7 x7 Y. `2 x% n
　　●美食科学堂5 H7 Q' N) o/ a
　　鸡肉＋豆腐
. {; I) }. D8 R! wtvb now,tvbnow,bttvb　　营养upupup
# U, C( @9 D+ lwww1.tvboxnow.com　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
4 b& Y3 {- ?  m. F+ l" lwww1.tvboxnow.com　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。$ b) z3 S6 u5 G$ \/ b! R% _! R
　　●靓汤心水
! G3 P6 {; j3 r# s公仔箱論壇　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。www1.tvboxnow.com- a1 ~. F, E" G" m: d8 i
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

Thank for sharing