 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `" y- J M% X* C
豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
% Q3 L! R& }! L: Z- jtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：; X+ |' N! M* }9 h0 W
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
, x' |$ \, h8 T) k6 |% ]/ qwww1.tvboxnow.com盐：适量
" l+ ~% q1 F; z& G3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- i4 k7 u) T8 B T* vwww1.tvboxnow.com做法：
# h; j2 y8 F: H 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；2 S u' ~$ j; k7 ?7 a
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；tvb now,tvbnow,bttvb4 H6 l5 h( @* t8 Y; n
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；tvb now,tvbnow,bttvb5 `6 ~1 E8 n. E% ^$ q
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
( m5 h/ R3 q8 Q- e+ L$ b8 Wwww1.tvboxnow.com 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
9 }2 d; j/ ~% B公仔箱論壇 功效：公仔箱論壇, \5 Q& Y7 g! E4 `' r7 Q4 L" D3 K3 q
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
8 E8 F& s' u3 W& G$ J公仔箱論壇 ●美食科学堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H- D" B: Z, {: y
鸡肉＋豆腐公仔箱論壇9 y1 [# b/ v' d' l6 F, w; J" B
营养upupup. F/ n4 B6 f( R2 V1 Z. M' r
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
^5 a+ c' F5 z7 i$ _" x k7 A 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。) h8 I5 ?2 m/ J( w
●靓汤心水 N m. C& _& g* R% b- j
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
/ f# D" _0 ~* q a' I 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
| 
發表於 2009-1-15 10:29 AM
|