 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
2 r- q6 G! O0 s5 e; M$ d" X公仔箱論壇 调味料：
) [2 V. Z4 n. w. m/ B6 K 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
- L) e7 n2 e7 F# }2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐：适量
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( J( \* E; x. l公仔箱論壇做法：
( X4 h) F3 i; V7 ?3 }) ? 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；www1.tvboxnow.com* C& E1 v. ?( \, w1 R$ E/ |
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；. n" D/ {% a4 a3 q
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
- k$ [; h0 V6 Z1 Y1 i" b 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；www1.tvboxnow.com1 O1 A3 n! _; R* P( z) }2 N" G- p2 X8 l
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。www1.tvboxnow.com9 f" G4 ?* U t" Q
功效：
* |4 `" e2 ~5 h! ~; d1 m公仔箱論壇 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
. B# X! I5 W# r. gwww1.tvboxnow.com ●美食科学堂www1.tvboxnow.com) E* z" L J8 E: @# ^( z
鸡肉＋豆腐
) f& k/ Q" [6 u% ]) j2 \! y公仔箱論壇 营养upupup9 L2 }% v4 n- O9 E; A3 z
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。6 J- b6 E0 ?9 P. x( G" j/ U
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。www1.tvboxnow.com% Z6 z2 H# I) @9 o
●靓汤心水
/ \$ P0 Z% p# H6 B 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
0 j } [; N- j6 M- }* zwww1.tvboxnow.com 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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