[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

- h: A% b- y7 `0 |$ [　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。/ A+ k6 H- V9 K
    调味料：' }% k" g1 [* K" \, B
　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  www1.tvboxnow.com$ v; O3 g; R: r2 P: z  ]
盐：适量
) k1 D; \$ n+ E# q& S! Vwww1.tvboxnow.com　　
# M- h0 w, B8 e4 ]! I$ @0 M做法：
: h( x5 A5 k) H( o2 wtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；1 m1 s: o$ A  c+ ]3 e
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
4 x0 |5 C  Q0 T5 P( ]www1.tvboxnow.com　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；www1.tvboxnow.com( ?! Z: N$ g7 ]. [
　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；/ B$ U) k0 m7 y% z. C$ I. G
　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。, t& A- J" D. Y
　　功效：
6 {- I7 E8 i; L& k* M( Ywww1.tvboxnow.com　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。6 R0 ~3 R( Q7 a) N) F- T
　　●美食科学堂
1 C+ H) [: R7 g2 o$ R- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　鸡肉＋豆腐公仔箱論壇9 c! w! ^8 q5 f6 ]' i
　　营养upupup
" N- p! S( s3 C　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。( U( K, C. |: L9 q( f3 A
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
% P/ N! O: }4 {7 N+ h: ^2 o　　●靓汤心水  }* Q, S$ u$ h
　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
! \' {3 H  M: X7 Iwww1.tvboxnow.com　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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