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) o% c/ t6 {, F6 n/ ~tvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇' I8 {$ j1 Y- Q7 F1 N3 O
已 發 花 膠 200 克 、  / 薑 / 酒 各 少 許 、 京 1 棵 、 蝦 子 1 1/2 湯 匙 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 薑 片 3 片 、 蒜 頭 2 至 3 粒 、 生 粉 水 適 量
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" h# J6 Z9 m" |% L" z公仔箱論壇調 味 料
! c: P5 w3 e% G! ]+ O e* s1 b老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 上 湯 1/2 杯
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/ s, {% N( v& k2 V0 {$ rwww1.tvboxnow.com做 法
- ^) S# `4 d8 c: ^0 _1. 煮 滾 一 煲 水 ， 加 薑 、 、 酒 及 花 膠  水 ， 撈 起 瀝  水 備 用 。
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2. 京 切 去 根 ， 然 後 斜 切 成 片 狀 ， 記 住 只 要 白 ， 因 葉 太 韌 不 要 。 公仔箱論壇8 Y3 {0 @3 W' J/ f4 c# [, P/ h
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3. 將 調 味 料 攪 勻 備 用 。
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- R9 b) k/ \5 _+ i4. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 薑 片 及 蒜 頭 ， 下 京 炒 勻 ， 再 下 蝦 子 炒 香 ， 灒 紹 酒 ， 然 後 加 （ 3 ） 煮 滾 ， 煮 到 汁 略 為 收 ， 就 埋 生 粉 水 芡 煮 到 汁 稠 身 ， 加 花 膠 兜 勻 後 即 可 上 碟 。公仔箱論壇9 a1 P: q# q- j, ?, l+ R
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% l% E& H5 }# S: D0 M$ a& _ y公仔箱論壇貼 士
4 R" p3 n% }0 a/ T4 c3 ftvb now,tvbnow,bttvb急 凍 花 膠 較 為 薄 身 ， 故 不 宜 炒 太 耐 ， 煮 好 醬 汁 才 放 入 兜 勻 即 可 。 |
發表於 2009-1-15 01:12 PM
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發表於 2009-1-15 01:14 PM
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