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材 料- L; I* i8 B! E6 e- `4 j' }- Z
菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許
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9 l: u8 L" y8 ?" {$ f W" Utvb now,tvbnow,bttvb雞 醃 料
% u% x* S; S8 m6 v9 ~! ?! Mwww1.tvboxnow.com鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許 www1.tvboxnow.com2 [2 X) Z" k/ p( Z: j9 k( W. D
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帶 子 醃 料
& g) n$ x9 Y' U8 s8 J) @www1.tvboxnow.com鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb7 O) n2 w# N/ O {, A- y3 w0 o* w2 A
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做 法
" ]8 P7 K- C" B9 _5 }3 q/ g$ v7 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。 www1.tvboxnow.com# e& p- n) k* g3 O. D! T* l- K
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2. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。
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, C; B' i+ h( h* I. o& K3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。
2 L+ H2 @+ }( G0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P7 ?7 r# s! T6 k" i4.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。
2 Z T2 S W+ p$ r$ r9 R8 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 ^( q6 ~- o3 {8 ]4 Y' `3 Y
5. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯  攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。
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貼 士4 v' o9 Z* X( l
想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。 |
發表於 2009-1-15 01:15 PM
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