[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

7 n6 ?& y" {- M0 b4 w公仔箱論壇　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
! j; Y/ I, _& S4 N6 X  r1 z公仔箱論壇　　调味料：
" L# R1 ~4 x( z4 a2 \$ I9 c& ~公仔箱論壇　　麻油：1汤匙
" c; M  w( `7 D! F4 a; T+ Swww1.tvboxnow.com　　黄冰糖：2大块
& h1 z8 w$ c' ]+ w7 @% {　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
/ u, X3 y5 P+ v6 R( z　　（3－4人）
2 l* Z+ G( {9 ^- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
& e7 J$ j, H, _3 K: Y　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
2 t, E4 V: r1 t9 Y公仔箱論壇　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
, H3 G+ ~! m$ u8 \: c. ^　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
, ^+ b7 w% h; v6 Z" l  z3 a! `# l/ u1 rtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；$ b6 }: K5 ?" m
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
3 f$ r4 t( u# \7 P1 J2 q2 a5 p公仔箱論壇　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w0 ^& H3 I% y
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _% h9 E' E" k1 V4 L! w4 K
　　
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　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
- }1 F4 c! S8 J* l$ ]6 R$ n, Y　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。