[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb( l0 U, \  \! x& z
　　调味料：
+ h& q7 J- d/ }/ u( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　麻油：1汤匙公仔箱論壇" Y/ i3 Z) Z+ ]7 t0 S
　　黄冰糖：2大块
3 a1 _/ t3 u$ w; G; p# o/ ~/ v, utvb now,tvbnow,bttvb　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb- M/ f: M( P4 S  ~
　　（3－4人）tvb now,tvbnow,bttvb/ N5 z! U3 w9 E0 b% W$ K
　　做法：; U: h# ?/ N' Z# \2 N
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；7 o0 @9 M3 S. f3 c. {1 P9 r. v7 P/ p
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
) k: X9 c- A& M6 t: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；4 Z9 Z  Z0 b1 @6 P- @
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
7 X1 j. n$ R+ v  {www1.tvboxnow.com　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
6 F7 I# I# v' G　　功效：
, W. q# F4 n4 y7 u; r& h+ l% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水公仔箱論壇, F. m" P2 \+ j
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~& Y( f* ^7 v0 H+ ?* |" x9 A
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。