[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
/ }" A- h$ S4 N' Fwww1.tvboxnow.com　　调味料：
$ H/ a& b7 j% I5 a9 b2 x　　麻油：1汤匙
6 V6 k6 m8 H4 Q5 w: r" d　　黄冰糖：2大块
. Q8 j$ A- D0 K8 Q. a! j1 M　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
. K; [1 j! b# J8 P* i+ Wtvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）
# {9 @! b0 e7 q1 G% y8 D2 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：; p" J- J# U3 p, Q( F$ ~
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb' b% a# _  m5 `1 |+ J3 |
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
5 S4 U" w, K3 O, n, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb  K& |. Z$ y, N
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
" {$ y. s% I7 G7 F0 D  r- l　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^4 i( ~6 G) a, T
　　功效：
! ]' L% z. X& @) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水www1.tvboxnow.com3 P& _6 d" q' n. e
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
+ V9 i3 d4 J) e+ P; s　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。