[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
- g3 j2 ?( i$ g1 M% \5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 k5 m6 d  t6 L/ J  M
　　麻油：1汤匙公仔箱論壇5 C2 i6 q0 T5 V" S
　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb0 Z( l" i2 t2 _2 x  N0 W9 V: C
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量www1.tvboxnow.com8 A* S, p, {" V) ^! b& K- v
　　（3－4人）* \9 a4 ^$ i  h
　　做法：公仔箱論壇- ]9 ~6 ?4 o, I/ z, l) S
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
, f  i1 q. L1 k# a4 V, r/ S& ftvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
1 i# i7 K# X, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇' n- l; i4 D9 @& i; v$ K' i
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；公仔箱論壇' l1 s+ z& M# M7 Y" g5 F+ j' d) k
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。www1.tvboxnow.com% \% c; z3 O5 R6 b9 S3 F: {
　　功效：
7 B) c  t4 O4 U& Ytvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。# O8 {- ^/ q: H+ n# l3 q
　　
7 t( C$ E, B& d0 X6 o+ ?, ]　　●靓汤心水www1.tvboxnow.com4 S$ ~- O9 U- f) J! o7 c( F
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。7 r9 k; ^0 m5 B0 |2 m6 a
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。