[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb; e7 V1 M! p& A  r( m! T
　　调味料：1 a0 `' Q2 Y; h, L5 l$ F: P- g. c, `
　　麻油：1汤匙
5 R7 F; V8 g3 `' m0 wtvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块7 m' i" Y/ W! `# C
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
. j: K- k  t2 f8 ^2 L# \www1.tvboxnow.com　　（3－4人）
$ @7 Y: ^0 m+ C' N- r' @, M　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R( A/ q  L2 o9 U5 I$ T9 i
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
9 m, S" v; b+ Owww1.tvboxnow.com　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；www1.tvboxnow.com1 X9 ^8 Q% s$ u% U& V. a' }
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
( q7 I6 {! T3 d4 ?; o( mtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {7 _4 n) l0 R; s
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
2 |5 |# ]1 I+ O) e3 I$ A8 i* Vwww1.tvboxnow.com　　功效：
# \6 j5 @7 {3 @1 Z2 R　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
) W8 V* B3 H) M9 C　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。