[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

. `( Q$ m. H0 l  P6 d1 w4 M) Y& [; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
$ \  e# G+ ^4 r- V) P$ s3 J5 utvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
& q4 E+ l" T! f' r0 \　　麻油：1汤匙
( G3 |; p& [) U# G* ctvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块8 G, z, F: [; a
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb- u; E/ _4 }/ ~: L% d8 y; @! G
　　（3－4人）2 |8 j' x, N" e* d+ s( H
　　做法：, s$ A  K" e; U; Z' c
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb& `" u* ^4 e$ U- W% F; E. y/ t) Y$ t
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb3 F9 q7 |& c4 R9 V
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；# f8 A, W- S3 Z; `* B
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb4 T  h" d& V% z) F) [' [' R9 }
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。www1.tvboxnow.com% w) s9 p5 n: w# T/ c% I( l
　　功效：* b8 L  x, ?  c+ i& Y
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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. h$ ~! `* Q3 Y5 i  K% a! p7 `" {公仔箱論壇　　●靓汤心水
) G- G( |4 g1 g+ Ywww1.tvboxnow.com　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。www1.tvboxnow.com( b" K- C( B3 ~6 e' l0 l. y7 a
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。