[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

8 Q7 k& X0 d2 W3 z! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。! K8 D, E( v9 Z6 `* C! q, N' E
　　调味料：
, i0 W2 Y  ~  m% H2 X: ~tvb now,tvbnow,bttvb　　麻油：1汤匙www1.tvboxnow.com9 E- m9 n& h8 X  m, B( B& X
　　黄冰糖：2大块
/ ]+ @/ B! p. `7 v# H% h+ w　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇. P$ F6 c0 s% @6 ]2 L
　　（3－4人）
: F4 K/ P; R- k9 i  e8 rtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：6 V2 E  `9 N' B9 {9 l  |" A' c5 E
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；/ R+ G" c6 B; `$ {
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；5 w& e* P# d2 P+ A8 c% j
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @3 q. C5 F' W2 @2 F) X- S
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；7 q. [- B5 {' H" }$ w
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
$ Q% X, }5 ^6 ]9 awww1.tvboxnow.com　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q- }0 Q/ Y6 Q  K, g& C$ o9 c6 Q, ]
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水* F" _- ?) b; Q
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。, L/ F3 U/ x  `7 x) s& [
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。