2021-08-11 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! q) a" K1 n1 |6 ]: i3 e
0 B/ v' p) e6 s! L . x& ^$ b" E1 I$ }" q
Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。
6 l) D d2 ~) y3 t公仔箱論壇www1.tvboxnow.com0 n% b, }0 V. L
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。tvb now,tvbnow,bttvb7 \: O; o W2 V( i6 v; e4 I
- o* l& k2 X8 e" r% a% j5 t% C
意日Fusion馥郁芬芳4 t# S* _* I8 l( N; C
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
, b& _ j% D5 R' P: E, uwww1.tvboxnow.com/ D" P7 `/ x. K1 s2 z% e& s+ x8 u# } s
Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。
( N: _2 C( g2 `. e4 dwww1.tvboxnow.com
) W5 d. j- f0 ?4 a公仔箱論壇結合意日食材* d5 P& Z; g4 O k& ~4 A( ]
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。
! V& t7 F) _$ S% O' c0 D9 ^( \8 `4 c, ~. d/ _; i. m8 d
至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb/ A# b5 r# c. G& m: H0 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e6 e2 p/ G0 |0 Y
西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。
/ {4 z3 s" r8 }9 Y. G公仔箱論壇
; d$ S7 V' B; e3 Rtvb now,tvbnow,bttvb文：褚愛琪
% ?% @* A% D8 ~8 r4 L圖：何健勇
# V- y: R W: d8 X. s/ G! [+ T$ Q' K. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v6 |0 t4 a" y2 L) F6 v. U
Pazzi Isshokenmei
1 l; h8 r% y% H6 Q% a$ t公仔箱論壇地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
- g5 f2 L# |' _8 y* T, a- `查詢：2555 0666www1.tvboxnow.com7 w% K* P, v- M1 ~6 w; n4 K
! ?" N( {' a! z W3 `tvb now,tvbnow,bttvb c% e% n [5 V9 [
Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西
- K) K1 e2 n( P% p9 Etvb now,tvbnow,bttvb
; x9 \0 u8 \0 X# Z# Z* H* W6 zwww1.tvboxnow.com
8 N3 T. V, p/ [5 Z* B8 Wtvb now,tvbnow,bttvbRed Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。
) p1 S f" a3 e, w5 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& { s" G5 V* O4 E i: c$ F
; f! s3 g/ _# k' J- j; r2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。
; }2 V; Q7 E7 ` h7 x0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \9 D, w6 R0 @7 W) Y
 www1.tvboxnow.com* ~! i1 c' `3 E4 l2 S$ J# l
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。
/ y% V* ?" R7 h; u7 Vwww1.tvboxnow.com* q% b- W: d* a' H8 e9 t
 0 N2 a z$ w* I6 b: _# c$ d0 O
Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。
& \: `& o1 J% f2 ~& \+ E/ ntvb now,tvbnow,bttvb8 O7 N0 v; _: e) x* M
4 o5 E% _4 u2 n% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。. I! c1 e/ Q7 i, p& X+ f
3 `2 O( s* ?& k" a4 q; w( U tvb now,tvbnow,bttvb3 G" \* z" v. N8 ?" \! y7 V+ _
餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。 |
發表於 2021-8-12 08:00 AM
| 
