川贝枇杷叶炖鹌鹑
， 描述： 止咳补气、润肺清热、补而不腻
 | | 干枇杷叶：10克 |
 | | 南、北杏：10克 |
 | | 鹌鹑：两只 |
 | | 元肉：10克 |
 | | 川贝：12克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
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用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不断“手尾长”，煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节，但用枇杷叶（干、鲜都可）代替，一样有清肺胃热、降气化痰之效。
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, M! j+ Y# _, N- l公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb. A8 b& @' a; j; V# D* m
1. 将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净；$ T" V. ]8 ^. E" p
2. 洗净宰好的鹌鹑，斩大件；- i* B" q& m+ `. a
3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇; Q' j1 {+ f" _4 `, O7 S$ R5 L7 X
1 ~* ~' W/ O; F7 j3 o# S A1 r& _. Swww1.tvboxnow.com 功效：" y0 E- Q3 X) J: |
止咳补气、润肺清热、补而不腻。4 `* S" K r4 Z/ {- n4 j7 X
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1. 由于川贝味甘苦，在配料中加入元肉，则汤更加鲜甜，更加开胃。一般川贝在药材店买得到，最好选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。
9 @9 [" O; M7 w" w6 H {' u公仔箱論壇 2. 如用的是鲜枇杷叶，则量要稍稍加大，清洗时需将叶背面的绒毛刷去，撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb( t7 @1 M! W9 q
3. 煲汤时可将川贝、枇杷叶装入煲汤袋，则喝时方便，不影响口感。 |
發表於 2009-1-18 10:23 PM
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