茄汁烹鸡腿的特色：公仔箱論壇( Q( T4 K- ~, o4 ?
/ z% u: V2 e3 O4 R& i色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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茄汁烹鸡腿的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X) s; H- ]* C, ]
主料：鸡腿1500克www1.tvboxnow.com1 l& q* ^2 H( \8 E
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
8 a9 l* e% b' d+ A( s/ I: _tvb now,tvbnow,bttvb调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克公仔箱論壇3 p) z* a% a* | W. {) c
茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。www1.tvboxnow.com+ p& T. B3 B3 A4 R& J. T! _
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
0 v! E" g4 V3 n( S3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。www1.tvboxnow.com6 R8 r q- R! G( m- c! _+ ^- G
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
- \* d7 w5 }0 E9 U/ w9 k, b6 @- I% p公仔箱論壇因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克
k- U1 M. W M( l! Q6 Dtvb now,tvbnow,bttvb鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
+ J7 L' }9 B. T; X/ z8 [www1.tvboxnow.com与芝麻、菊花同食易中毒；
% t) n5 N# ~& e M) `: p, f与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
. x' G+ _- K6 ]0 P公仔箱論壇与芥末同食会上火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o; n/ `9 P9 [
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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