茄汁烹鸡腿的特色：
, l5 |( Y. }* I" L; L# _! z8 n- i3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb \$ e; m+ E$ U! @: y
色泽美观，甜酸酥香，美味适口。公仔箱論壇- p; Y# a- ?% p0 K+ [* \& |
i3 Q( ^% j# X8 S% v$ O0 ?茄汁烹鸡腿的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^" r. F- I; K2 W v& b
主料：鸡腿1500克tvb now,tvbnow,bttvb' i5 ?1 e% f- o1 N8 Z. Q5 m: R
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,tvb now,tvbnow,bttvb0 o) ^7 @4 R& r- x- N7 r
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克www1.tvboxnow.com0 ^6 h# N- }. j
茄汁烹鸡腿的做法：
! d/ M: @2 S6 R/ _* \% V1 ]* k2 O
+ Z7 E. T* p" S& E, O8 |7 @% {1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
- ]" E5 Y8 |. e# i. `5 x2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
1 s ?: p5 U; d* s9 Y0 j3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
: u1 L; Q8 c) z4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。' z3 `9 W( c# D+ O
& p$ S, k M, L9 k1 w
茄汁烹鸡腿的制作要诀：公仔箱論壇. R% t( k: S& H% V3 m8 z: B5 g0 ]
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
& |5 p' I5 ]9 Y' \9 q7 D# W! D
& R8 w: B/ K; @8 q, C, u* ~% `tvb now,tvbnow,bttvb食物相克
% ~$ M7 d4 }/ K1 v. {: `, L公仔箱論壇鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；www1.tvboxnow.com$ \4 B+ W+ d# O- A
与芝麻、菊花同食易中毒；公仔箱論壇( L- C n4 ~# u' K2 A
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；www1.tvboxnow.com* [ {' v# N6 |: G& |2 w
与芥末同食会上火。# [6 c8 Q+ r* C
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
| 
