茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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茄汁烹鸡腿的制作材料：! G6 Y; w/ `, A- Y3 |. {
主料：鸡腿1500克www1.tvboxnow.com7 I9 T2 r' d' @2 n" }
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,公仔箱論壇* N& q9 u% H0 A7 L! C
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
. W t3 { t. O' `公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的做法：% v, Q& W6 y. s8 L" q( d( D
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。! V% J* p4 {, v5 M- M' F5 K- h4 g
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
8 D( V1 B7 O/ q" [3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y; O$ K) O# h) y8 x5 R' Q7 A; j! q
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
8 l/ S9 w5 P# F9 Q; f4 T; U+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。www1.tvboxnow.com* D6 v+ m' j! k9 [) ]% F
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食物相克www1.tvboxnow.com- |, L# m0 ~( ?6 x% n8 \
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
# I6 c4 P& P! R$ O6 ?/ K, Cwww1.tvboxnow.com与芝麻、菊花同食易中毒；
+ Y) s- B) x! F% L/ T' E与李子、兔肉同食，会导致腹泻；% f- u4 Y8 w9 s7 V- B) W
与芥末同食会上火。
1 {; g" ~3 m7 R& r9 Q0 L香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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