茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。公仔箱論壇4 `9 n" [7 T T. v3 s, G3 k
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茄汁烹鸡腿的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K5 f) o3 k" y# l! m
主料：鸡腿1500克
3 t$ h3 ?+ k% v4 j辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
& k9 ]- ^, z# Y+ f, R调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
( s2 C7 p& j4 C6 B茄汁烹鸡腿的做法：
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, ]) W! U; W, z! V9 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。公仔箱論壇, X0 ^) Q# {2 v# U9 j; R" r
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
6 Y1 ?' M# w$ P( f. z' x' C) p# B公仔箱論壇3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。3 {, J& z3 G5 F* D' j# F) R+ J
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `; @5 K' O$ T$ j' F3 b0 S" w }- J
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：www1.tvboxnow.com" D* F! I' U! s0 z. ?; R
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。. ]* P6 v, S* A
$ d5 N$ c1 }9 d/ d. d% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物相克公仔箱論壇+ e( {- e) B0 ~- F2 X' F
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；tvb now,tvbnow,bttvb2 o; q% m1 q8 u% p: A
与芝麻、菊花同食易中毒；tvb now,tvbnow,bttvb' i& m( Q& X* u' d( W
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；公仔箱論壇* ?4 K2 B) D3 J: M, w& \6 \
与芥末同食会上火。
: s4 ]. R& R; L5 o5 p# iwww1.tvboxnow.com香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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