茄汁烹鸡腿的特色：+ A/ H0 ?" v ]: L* @% f: T
1 m+ a' L9 z( j% }0 s2 f% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽美观，甜酸酥香，美味适口。公仔箱論壇+ u5 n( b- S1 E. a" M9 J
A. M% p* E+ p0 ?+ o& r" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb" D$ {5 a5 x3 V, \
主料：鸡腿1500克
' o- o% W0 T- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,: N* H: S/ B* H8 N' s2 x
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
- `9 @. G$ Q! O w, ]/ N* u茄汁烹鸡腿的做法：
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y7 {2 e' u( {. k" Xtvb now,tvbnow,bttvb1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。tvb now,tvbnow,bttvb" ]7 A6 I5 B- i
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
2 Q: A7 d9 t) e( p1 E公仔箱論壇3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。公仔箱論壇! [' V& n3 B, C) {, d
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。www1.tvboxnow.com; R- K4 O. \* a# q7 W+ {1 \( I6 R
6 I9 B( a* `) m% [公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的制作要诀：$ z! b5 i6 x2 R1 Z$ y
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克tvb now,tvbnow,bttvb8 |+ _1 \: w2 H9 f
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；tvb now,tvbnow,bttvb; F& ?6 q+ v L O9 e1 G% K8 @+ C2 w
与芝麻、菊花同食易中毒；tvb now,tvbnow,bttvb5 u# Z( W2 U/ u5 s
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
: U9 J( W: s( Ctvb now,tvbnow,bttvb与芥末同食会上火。
" d! Q3 x* K* J- [8 \0 {+ A+ m香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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