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; ~/ v+ M( o6 \& ]6 k( qtvb now,tvbnow,bttvb材 料
+ J0 G x# b$ G1 q) b; P北 海 道 牛 奶 200 毫 升 、 蛋 白 2 隻 、 砂 糖 2 湯 匙
* t; @6 L- h( u5 C3 ^& dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; Y/ W5 N, c' @9 h3 `/ y
/ d' k/ y) O; e" o L做 法
& S- f% t( B2 c! p$ K1. 牛 奶 與 砂 糖 放 入 鋼 兜 ， 隔 熱 水 坐 溶 。
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* [8 R6 G* Z" R1 p, z1 r2. 蛋 白 拌 勻 ， 以 隔 篩 過 濾 隔 走 蛋 白 筋 ， 倒 入 （ 1 ） 拌 勻 後 再 倒 入 蒸 碗 ， 用 火 槍 燒 一 燒 表 面 除 去 泡 沫 。
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3. 包 上 保 鮮 紙 ， 用 中 火 蒸 15 分 鐘 ， 再 轉 細 火 蒸 5 分 鐘 即 成 。
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用 火 槍 要 快 手 ， 否 則 會 燒 「 老 」 蛋 白 變  。 |
發表於 2009-1-20 01:18 PM
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