 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F4 x; ]4 n Q: p3 o7 G
& t/ k% v8 d, d: X+ S; K3 x( C$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷 酷 無 情 「 肥 雞 餐 」 無 人 願 吃 ， 熱 辣 辣 肥 雞 煲 餐 卻 不 怕 食 。 最 人 氣 的 雞 煲 必 定 是 大 牌 檔 的  雞 煲 ， 坐 在 街 邊 寒 風 凜 凜 ， gas 爐   的 雞 煲 冒 煙 ， 那 股 焦 香 香 得 勾 魂 。 想 試 新 口 味 ， 以 下 幾 款 家 鄉 風 味 雞 煲 ， 禦 寒 暖 胃 ， 兼 溫 暖 心 靈 。
* m5 N$ Z7 u0 G5 ?# x. B7 _公仔箱論壇6 K' `: Y5 B+ l; g) O% x
雲 南 炊 雞 酸 辣 麻
h5 v) Q2 z0 C/ y雲南 米 線 店 到 處 都 是 ， 正 宗 雲 南 菜 卻 不 易 找 ， 這 間 位 於 中 央 圖 書 館 附 近 的 雲 南 菜 館 位置 偏 僻 ， 卻 是 很 多 日 本 遊 客 的 必 到 食 店 ， 反 而 本 地 客 較 少 ， 祖 籍 雲 南 的 老 闆 萬 先 生大 呻 ： 「 香 港 人 怕 油 怕 麻 又 怕 辣 ， 而 雲 南 菜 味 較 濃 ， 好 少 人 食 。 」 要 尋 絕 世 雞 煲 ，先 要 拋 下 減 肥 的 念 頭 ， 這 道 「 鬼 火 怒 干 鍋 雞 」 ， 特 別 以 雲 南 炊 鍋 盛 炒 得  身 的 雞 件 ， 炊 鍋 同 涮 羊 肉 鍋 外 形 相 像 ， 但 以 麗 江 陶 瓷 做 ， 特 別 耐 熱 ， 中 間 放 了 一 塊 塊 燒 紅 的 炭 ， 比 電 爐 、 gas 爐 更 添 風 味 。 身 雞 件 經 過 炭 火 慢 慢 烹 煮 ， 滲 出 雞 汁 及 雞 油 ， 配 料 雲 南 泡 椒 和 花 椒 慢 慢 出 味 ， 這 才是 舉 筷 的 好 時 機 ！ 一 口 咬 下 雞 肉 辣 中 帶 麻 ， 帶 有 泡 椒 的 酸 味 ， 越 滾 越 濃 味 也 越 辣 ，「 鬼 火 怒 」 就 是 雲 南 語 「 辣 到 好 」 的 意 思 ！
% L! F9 I& n! ~$ W& p/ b D
# |; f u( i/ D5 I* ~
* S! e7 |$ |- K% }tvb now,tvbnow,bttvb ) [, s X- c' C0 @0 F- j: I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B& J7 `4 N4 Z/ V' p
汽 鍋 雞 煮 足 五 個 鐘公仔箱論壇- S7 f/ Y& m- P6 J8 z
說 起 雲 南 雞 ， 怎 能 不 提 汽 鍋 雞 ？ 特 製 的 汽 鍋 如 炊 鍋 一 樣 ， 中 間 有 一 氣 嘴 ， 汽 鍋 一 個  一 個 ， 蒸 氣 從 底 向 上 升 不 斷 循 環 將 雞 煮 熟 ， 過 程 要 五 個 小 時 ， 三 黃 雞 的 鮮 味 都 被 煲出 來 。 配 以 野 生 松 茸 ， 日 本 人 最 鍾 意 ， 因 他 們 相 信 有 抗 癌 功 效 ； 此 外 ， 亦 可 配 野 生牛 肝 菌 、 雞 樅 菌 ， 菇 香 濃 郁 。 若 不 怕 藥 材 味 ， 最 好 配 田 七 ， 夠 補 身 ， 味 道 甘 甘 甜 甜。 要 是 一 個 人 來 晚 飯 ， 可 以 點 一 客 「 山 珍 雞 絲 砂 鍋 餌 絲 」 ， 比 過 橋 米 線 更 暖 身 ， 吃得 渾 身 是 汗 ， 寒 意 全 消 。
4 e. \& M8 x/ B: q; pwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q5 M7 ~) N5 I4 z* J% ?
9 H" N5 C5 \9 e) j1 L6 M6 I公仔箱論壇
Q. b) }! m/ F' G$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y! q; b5 h( Atvb now,tvbnow,bttvb鬼 火 怒 干 鍋 雞 $78/ 例tvb now,tvbnow,bttvb$ d, ~$ q5 Z ~' h2 V8 U% z
炊鍋 內 的 炭 令 雞 越 煮 越 入 味 ， 湯 汁 都 是 雞 本 身 的 肉 汁 ， 集 酸 、 麻 、 辣 、 鹹 於 一 身 ， 風味 更 勝 廣 東 煲 仔 菜 。 吃 鬼 火 雞 ， 最 好 左 手 一 杯 啤 酒 ， 右 手 一 碗 白 飯 ， 必 會 令 你 吃 得滿 足 。www1.tvboxnow.com1 Z( f- I, ]7 C* Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F _: ^! k4 T9 g1 R( M7 B/ u9 c
tvb now,tvbnow,bttvb2 n$ U* o ]' C7 M- s' p
' @" C/ d s3 v- B1 A6 {7 U公仔箱論壇
& B# u) T/ p8 v1 I/ {野 生 松 茸 汽 鍋 雞 $188/ 鍋www1.tvboxnow.com& B/ Q' Q+ l, \- r
不 是 誇 張 ， 那 股 香 味 隔 幾 張  都 聞 到 。 經 過 五 個 鐘 的 蒸 煮 ， 松 茸 和 雞 的 精 華 都 溶 於 湯 ， 但 仍 保 持 到 食 材 的 完 整 和 口 感 。
6 G/ L2 D& b' _1 t: O0 m5 |
1 K& W& x3 }' C# m/ Q) z" ^% `# btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n6 F" A/ L! @! i3 A9 C7 ^
& b$ `4 }$ s6 s8 g) ]7 W) D: }1 Ptvb now,tvbnow,bttvb6 X }- ]+ G, c/ p. |
山 珍 雞 絲 砂 鍋 餌 絲 $58/ 鍋
u, J. w8 g* b% Ktvb now,tvbnow,bttvb從雲 南 入 口 的 餌 絲 配 以 香 濃 豬 骨 湯 ， 伴 以 雞 絲 、 雲 腿 、 酸 芥 菜 ， 用 砂 鍋 上 可 保 持 熱 騰騰 。 餌 絲 以 飯 攪 成 糰 切 條 而 成 ， 質 感 似 年 糕 ， 擱 久 了 都 依 然 煙 韌 有 咬 口 。
4 `. h* m$ `5 h! t# Y0 b9 B- t公仔箱論壇
4 B1 y" b/ R; D! b& }9 Z公仔箱論壇www1.tvboxnow.com- K" G' A; W$ `) ?# K0 ?
 0 L! k6 _& `! C( [/ z; l: s- G
* t- J3 D# Z9 u6 B
公仔箱論壇8 q' S Q" r/ H' Q) @+ j5 @
彩 雲 南 （ 銅 鑼 灣 ） www1.tvboxnow.com# q2 R" B% p" M
* j/ x* A4 `5 X* i" u5 A1 ftvb now,tvbnow,bttvb■ 客 家 黃 老 酒 以 糯 米 、 米 餅 發 酵 而 成 ， 味 道 特 別 香 甜 。
1 S. G% u, L! Z+ T) I- Atvb now,tvbnow,bttvb ' a1 e3 y! g- E* I/ `6 X E! u
- j; Q* t3 F0 b3 X: U0 P, E順 德 雞 酒 唔 怕 醉www1.tvboxnow.com% |4 o: V: j( N9 A8 \6 t
順德 是 魚 米 之 鄉 ， 師 傅 以 最 傳 統 的 順 德 做 法 煮 黃 酒 雞 。 黃 酒 是 米 酒 的 一 種 ， 甜 度 特 別高 ， 要 特 地 從 大 陸 入 貨 ， 確 保 100% 順 德 風 味 。 「 客 家 黃 酒 煮 雞 」 雞 先 以 薑  爆 香 ， 再 加 客 家 黃 酒 同 煮 ， 完 全 無 加 水 ， 啖 啖 都 是 雞 的 精 華 ， 再 配 以 又 爽 又 粉 的 豬  ， 最 特 別 是 面 頭 的 荷 包 蛋 ， 煎 得 焦 香 脆 邊 ， 作 用 有 如 豆 腐 卜 ， 能 吸 盡 湯 汁 ， 是 整 鍋 的 焦 點 。
$ X/ [, @$ R& E& N8 F" Q) S
& t; i+ l# u% v4 Q7 q公仔箱論壇公仔箱論壇0 R' G6 l6 ? U! F" A* I' i
+ ^1 o M9 e5 j: U! r
( t% \5 u$ E' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客 家 黃 酒 煮 雞 $98' H: B/ O8 r$ O, T! m
雞 煲 居 然 有 隻 煎 荷 包 蛋 ？ 原 來 是 順 德 人 的 傳 統 做 法 ， 蛋 白 索 盡 雞 酒 的 甜 味 ， 風 味 獨 特 。
8 R: I3 B i( j; r( j1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
% o P" S/ e( G0 G" X3 h ]* E3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ V1 ]7 i A+ s/ j7 b7 ?3 u+ \+ a/ G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {# I, c6 | t
0 p; K0 i- I* `! N5 M) X9 n. ^$ }9 U tvb now,tvbnow,bttvb/ n [) T1 v! @, s: V6 T
得 龍 大 飯 店
$ I( u0 M; n4 M. A3 B
- E, b2 B) E. l7 W奇 味 四 川 雞 似 狗 肉
* u) L0 z H( o3 C. @4 k* V' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川 人 嗜 麻 辣 ， 但 也 不 是 味 味 都 像 辣 子 雞 般 鋪 滿 辣 椒 ， 像 這 煲 奇 味 雞 ， 辣 度 只 屬 初 級， 也 不 見 令 人 舌 頭 麻 痹 的 花 椒 ， 配 料 有 蒜 頭 、 薑 、 西 芹 、 青 椒 等 。 何 謂 奇 味 ？ 師 傅話 ： 「 調 味 其 實 同 羊 肉 煲 、 狗 肉 煲 差 不 多 。 」 狗 肉 煲 筆 者 未 吃 過 ， 但 這 煲 奇 味 雞 確實 惹 味 。 先 將 新 鮮 雞 醃 好 再 燜 ， 雞 肉 入 味 得 來 亦 保 持 肉 質 嫩 滑 ， 不 會 像 柴 皮 。 吃 完雞 後 ， 仲 可 以 將 湯 汁 淥 配 料 打 邊 爐 ， 最 好 加 入 雞 髀 菇 、 豆 腐 ， 吸 盡 湯 汁 的 精 華 。公仔箱論壇4 E9 R% X, b E' \7 `- P' N
! H, ^9 H5 d' j) D, |2 D! R. h
公仔箱論壇, ~; ^5 [7 F! u+ ]
 tvb now,tvbnow,bttvb, W$ Z! b1 L* U3 v
# i% h3 x9 d* c& Q( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇 味 雞 煲 $198/ 隻
3 j" \2 A' c3 t) y公仔箱論壇忠 於 四 川 地 道 口 味 ， 先 吃 雞 後 打 邊 爐 ， 四 季 都 有 得 食 ， 當 然 冬 天 捧 場 客 最 多 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b' t7 e6 P8 j2 L7 k6 U& o; h
+ I( b" Z( s2 R% swww1.tvboxnow.com$ I7 G( V" T" U' s: v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M, c9 P. ?4 }& n& N( R
www1.tvboxnow.com1 ]$ Y( V7 ^2 Y6 f. r
tvb now,tvbnow,bttvb8 p" b# @1 L/ _0 |
滿 江 紅 三 希 樓 （ 2838 8811 ） ; t" A! f& u" A6 U9 U! z& O
中 環 花 園 道 51 號 科 達 中 心 7 樓 全 層 |
發表於 2009-1-21 09:49 AM
| 
發表於 2009-1-21 11:34 AM
| 
