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材 料$ [( a, T" a. Y- L E: J: S5 R( }
雪 耳 1 個 （ 浸 軟 ） 、 冬 菇 4 隻 （ 浸 軟 ） 、 甘  片 1/2  、 菜 心 1/2 斤 、 春 卷 皮 4 片 、  粉 漿 1 茶 匙 、 水 1/2 杯 6 ?+ i2 \# P2 h3 ]
- s7 G9 B9 M9 ?3 {tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ! a- P8 w5 F% F7 Q
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量www1.tvboxnow.com9 P6 N+ ^% B; s4 D- E# K
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做 法
9 }, D2 O) x3 F; |$ D3 z/ Cwww1.tvboxnow.com1. 春 卷 皮 對 摺 三 下 ， 剪 幼 條 留 尾 ， 記 住 不 要 剪 斷 ， 打 開 後 塗 上 少 許 粉 漿 ， 捲 起 成 菊 花 形 。
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2. 燒 滾 油 開 慢 火 ， 下 菊 花 春 卷 炸 至 金 黃 色 後 撈 起 。 www1.tvboxnow.com( ~* o) y5 a0 x& I( U5 q/ E4 W, ]
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3. 雪 耳 切 件 ； 冬 菇 切 條 後  水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb) E# h' V, `6 E5 _; M
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4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 菜 心 略 炒 ， 灒 水 後 加 雪 耳 、 冬 菇 、 甘 片 、 生 抽 及 糖 略 兜 ， 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb; U( n4 T0 d2 @$ U3 K
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5. 最 後 放 上 菊 花 春 卷 即 成 。
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3 `# b! @, O, N0 l' N貼 士www1.tvboxnow.com* A9 p: O9 @. w
春 卷 皮 很 搶 火 ， 炸 時 一 定 要 用 慢 火 ， 避 免 炸  。 |
發表於 2009-1-21 09:50 AM
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