紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 公仔箱論壇- D4 {& n5 _7 R5 K+ t X% b
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： tvb now,tvbnow,bttvb% G+ j' T0 v$ P# f7 [& W' L
U, T4 Y: e, p4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛柳、西冷扒：
6 \, U- E2 t4 i) |# |. Z" z* L0 ?" wtvb now,tvbnow,bttvb 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
0 }8 V: ?1 O+ s6 b& ?0 U# L" c. D3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^- r1 p" q. \1 T, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肉、魚肉：
& R* \, b% e. U1 T公仔箱論壇 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 公仔箱論壇% \0 t2 c0 T% S% i5 f; ]( R
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肥鵝肝、鵝肝醬：
, G9 x! D; V) ]# c" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ B( B/ W0 |" W
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意大利粉： tvb now,tvbnow,bttvb# k; o% Y% b8 R. S$ U; X! _/ C
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 " _ l+ [6 i( ], g+ X
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比薩： www1.tvboxnow.com7 t. M4 q0 H: N, Q9 J8 f
配一般的日常餐酒。
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/ o/ E% n- E, [tvb now,tvbnow,bttvb 野味：
8 B. U$ p. T I 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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