紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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: W% t6 o% L7 Ptvb now,tvbnow,bttvb 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 3 S8 }: J$ I( `% W1 x3 n2 W
# u, h0 O0 x8 ^3 F/ qwww1.tvboxnow.com 牛柳、西冷扒：
: H. M# B; t+ C: E8 L% v" a: k 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* _ X8 A$ }% [; Z/ x
/ A. Z! l8 ]/ c+ g: L8 I; a" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z( J1 |7 M5 X7 a8 K- q# X: R: T, s% H
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 4 ~% `( F0 e# e
* Q$ q- \ b7 A* S' b' v1 ewww1.tvboxnow.com 肥鵝肝、鵝肝醬：
$ Y5 v( w+ |, a( }7 B1 Z" o: }) ttvb now,tvbnow,bttvb 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 公仔箱論壇/ U9 G j6 e9 ^# p
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意大利粉： www1.tvboxnow.com4 X4 u- `2 H1 S+ c, K% T9 A
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 公仔箱論壇1 t l1 R1 e2 Z+ K( z+ f! f
9 J. q5 E& f. B' n& x 比薩： 公仔箱論壇& \. V* }! u4 Y9 \7 l
配一般的日常餐酒。 ) D9 R8 Y: b& Q- I
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野味：
! v7 R' `/ d3 k' J; B' ]2 w 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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