紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 7 x$ } U# U9 d) G* G# U
1 I) [2 ]4 Q1 p+ h% P! l 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒： tvb now,tvbnow,bttvb, }, a f+ }% t; p9 S S
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉：
$ @* A% ^. G$ }, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 www1.tvboxnow.com+ j+ t9 e5 w4 Y6 H* T" X! X
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肥鵝肝、鵝肝醬：
" B- y% r9 f4 L& `2 k 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t, l! Y1 `/ o g$ p
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意大利粉： ; I% b: o% U8 L7 d- }
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 公仔箱論壇) W `2 _, [ ~6 ~& j2 y0 @
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比薩： , O. ~0 f* k( z# {# p0 l
配一般的日常餐酒。
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野味： - W, i9 h5 P2 E
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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