紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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! E; D( L$ o" b; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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$ R* j) e, J3 y9 Wtvb now,tvbnow,bttvb 牛柳、西冷扒：
! T( M, U; `% Ptvb now,tvbnow,bttvb 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o; I# G8 {' L3 ^ R
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 0 X' b' M3 e( f0 ?1 B
5 S. O) N! \$ p2 p t8 d- Rtvb now,tvbnow,bttvb 肥鵝肝、鵝肝醬：
. h6 |2 j' t+ l$ p, J3 q2 f( s公仔箱論壇 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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" I+ Z' u1 j9 I P) U! vtvb now,tvbnow,bttvb 意大利粉：
7 i; @; ^! c0 }9 p) y, N5 J+ K 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
0 o/ i4 S+ P, ?9 x; h公仔箱論壇
- S/ W/ {( N _/ U 比薩：
# K9 W/ N- j1 @% b9 @7 Q9 N; {www1.tvboxnow.com 配一般的日常餐酒。 www1.tvboxnow.com% I+ }& k1 W$ Q2 M+ s8 [4 {) ]' [
8 ?' l1 q$ L1 Z$ c4 B- Z 野味： www1.tvboxnow.com+ q( \0 A* I* j5 g; [: ~
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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