紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： www1.tvboxnow.com7 x' M/ M8 |9 v6 v' K
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牛柳、西冷扒：
2 B( j% a9 i ^tvb now,tvbnow,bttvb 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [) z8 ^: K, L1 ?$ p: y
2 Y8 m- n; c) e1 h, F+ \: Etvb now,tvbnow,bttvb 雞肉、魚肉： www1.tvboxnow.com% F S! Y% b8 ]% w" Q
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y4 b2 ^" Y. M/ d0 { T- M" J' A
- A& k0 J. J: o 肥鵝肝、鵝肝醬：
, E; i0 ~8 D7 H7 ctvb now,tvbnow,bttvb 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉：
/ L t7 [8 v9 l' W0 q8 b$ P: D. j 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 7 m% i6 S! g( ]8 @. @
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比薩： 4 U# z& \+ o4 A
配一般的日常餐酒。
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& k$ z0 y! e- A5 N5 ?* [; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野味：
6 A* h5 m0 n* e$ U' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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