紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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- w! g0 r* n9 K( l; o 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H% p, l$ i" t# S
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牛柳、西冷扒： # }2 e, A/ O3 i) M7 Y
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i/ K, d4 A# N3 t, V" n
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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0 l$ K* z. n' E4 [' \tvb now,tvbnow,bttvb 肥鵝肝、鵝肝醬：公仔箱論壇2 F' Q8 |4 |3 K5 @1 ]
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉：
* u: V; Z' K# R9 q' z; h 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 0 w4 n6 ]3 K4 |; v) w( y& w8 s
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比薩：
C. K, _6 x# j! Z% a) I5 ~# [+ t 配一般的日常餐酒。 : d# f9 _3 f, e: X
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野味： 公仔箱論壇6 O# @6 ^4 Y) x
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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