紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 ( K8 f S! {& Y% h" [2 L" p
) Z1 V' f5 C9 a) F- e8 A! c 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 7 b2 l7 d! x& z5 d" N% C; S: J; i
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牛柳、西冷扒： 公仔箱論壇: S+ g3 h8 D0 `) x6 c. z0 z: C
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z f+ S) r1 w( g5 m" r
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雞肉、魚肉：
# C( F) i' Y7 I# j: b, O ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _9 p0 m7 n4 `9 `# S# a
: N8 s# ?( f0 t" j5 A公仔箱論壇 肥鵝肝、鵝肝醬：
. ]) M: [2 h4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 www1.tvboxnow.com& ~. M% L5 v4 p' k w
$ J& T3 J F; @- l/ Gwww1.tvboxnow.com 意大利粉：
6 q2 [8 ]* M4 s+ J! B* X e 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v) v- t# n: B
公仔箱論壇, E: a4 s; N7 q1 C7 |% i1 w0 B/ L, h
比薩： 公仔箱論壇4 e! m+ @& G+ ?' A7 B
配一般的日常餐酒。 公仔箱論壇, t- i' }4 L( i6 I
* S1 V9 m7 c Y: g% g2 i- O2 @ 野味： tvb now,tvbnow,bttvb* N4 t7 k& q. R. |' S
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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