紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
; F% B* y; e1 M7 j% E) [. a$ o公仔箱論壇+ p7 L. u4 n& s$ I, J, @7 ~. E
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 公仔箱論壇* l6 A3 k9 S9 ]
tvb now,tvbnow,bttvb- w$ {" t. G/ d! g: k% [0 \8 n L
牛柳、西冷扒： www1.tvboxnow.com' ?% b4 k7 m( O5 o6 n6 y
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
! d ?. O5 B, {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% E% p8 D' V. T; ~/ N4 v
雞肉、魚肉： ! w0 F" ~. s4 h& T( H8 J
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
* H" z' ?' l" U7 X( H+ n公仔箱論壇
5 u9 _) p! N- P6 J7 u" C: g 肥鵝肝、鵝肝醬：' b. m9 X5 S" {. j& Z( y
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 . e: l$ O% t! V0 o ?2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W" }) j$ J9 |6 v* e4 X: a
意大利粉： 5 {3 o- ^. l- p4 B- v
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
, y7 Q) ^( p& }6 b# G/ @7 x
. q t8 _, W; D! W2 ~$ U3 P3 v公仔箱論壇 比薩： tvb now,tvbnow,bttvb0 Z6 G+ n! K4 M2 L2 B( z
配一般的日常餐酒。
/ b& U- U9 f& h4 x+ M" |( c+ J& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 {7 p6 Y; I* ? M
野味：
, I% q0 z/ w6 \' h1 R! H0 `' Kwww1.tvboxnow.com 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 