2021年10月17日22:06
) j2 n5 S: H0 J# F- C2 a, ?- twww1.tvboxnow.com U2 d g+ p( @2 H; H! i! O& U
粵菜變化萬千博大精深，有網民在Facebook群組「90年代回憶」上載一張餐廳特色蒸飯餐牌，並問道：「有冇人知蒸鱸魚同一夜情有咩關係？」tvb now,tvbnow,bttvb: q& I7 J3 M K! R
& v9 ~0 ]2 k: N2 Z7 P! Mtvb now,tvbnow,bttvb
6 W, I }2 s0 [& w5 Owww1.tvboxnow.com陽江的一夜埕海產品特色街。網上圖片
4 T. d% H% t4 F4 b4 ?& J+ s
7 y4 @( O- N: n/ G0 j/ X照片上的餐牌，其中一行寫上「國際一夜情（蒸鱸魚）」，盛惠40元。到底蒸鱸魚與「國際」及「一夜情」有何關係呢，引來一眾年輕網民議論紛紛。有網民戲稱，「可能係鮮魚同咸魚一齊蒸」，隨即有人指「呢隻叫『生死戀』」；也有人戲稱「我估食完一次唔會返轉頭食嘅意思」。
# X/ j* E) e+ [6 ]/ Xtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com! Y7 _' h( a) U- V* `
# W! I4 w! g2 T) n8 I: L7 m: ^4 x公仔箱論壇一夜埕煎魚。網上圖片
- F4 D8 a$ N! I+ ^1 g5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 y+ k+ u7 }
不過也有認真網民就解答，「鹹鮮，醃一晚風乾，水上人食法」。有人指「追根溯源，一夜情的原名叫一夜埕，是一道原材料為鹹水魚的廣東家常菜式，最早由南海漁民製作而成。」
. o3 d7 F9 N" l9 P3 n/ h% Ntvb now,tvbnow,bttvb
( B) l& {. G, ^. i3 X tvb now,tvbnow,bttvb% j+ o* G3 m' Z' Z" `+ w( v5 U. {; X
內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖
% X0 y3 O$ |: B) U/ W3 d( b公仔箱論壇
8 K1 N9 m" E7 U; vtvb now,tvbnow,bttvb「一夜埕」的原料為鹹水刀鯉魚（紅衫魚），受粵語發音影響，「一夜埕」多被陽江民眾和商家直接稱為「一夜情」。源於陽江民間的「一夜埕」，由於味覺獨特，鹹淡適中，加上醃製簡單，「一夜情」已成為陽江食肆的必備菜餚。公仔箱論壇4 @& }% p; t! Z
7 x) S+ x& L, m
+ c: D; c( ]( j% ?' I內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖
# T" G. e0 a1 }7 Qwww1.tvboxnow.com/ s# K( v1 p7 p& G- E
早年漁船還沒有先進的保鮮設備，漁民在出海打魚的時候，擔心來回要好幾天，打上的海魚會變質，因此就將海魚整條扔進裝着海鹽的埕中醃着，以達到保鮮的效果，待魚在埕裏醃了一夜之後再取出來烹飪食用，故而稱之為「一夜埕」。
0 O8 I7 x% b* A. U( Y6 H8 O. X- C公仔箱論壇公仔箱論壇% k& \9 C/ E/ w
% }9 e% g: p5 X7 u8 U4 KFacebook群組「90年代回憶」網民Uranus Ng圖片
# [- S5 r0 h( n8 B! v' | Rtvb now,tvbnow,bttvb
9 j3 B5 _% v7 c& b由於「一夜埕」的醃製時間為「一夜」，因此陽江民眾也將「一夜埕」稱為「一夜水」。如今仍有不少當地人喜好自己挑選新鮮的海漁用於醃製「一夜埕」，作為一道常菜。甚至投入量產為打好精美的土特產包裝，成為一種陽江禮品。 |
發表於 2021-10-18 03:58 AM
| 
